Crème brûlée არის ძალიან პოპულარული დესერტი, რომ თქვენ ნახავთ თითქმის ყველა სასადილო რესტორანში. გლუვი კრემისფერი კასარდი ძალიან კარგად აშორებს ნაცრისფერი შაქრის ფრიალებს. მშვენიერი დესერტი, რომელიც თქვენს სტუმრებს გაათნობიერებს, კრემის ბრულე საკმაოდ მარტივია.
ეს რეცეპტი არის კრემის ბრუის კლასიკური ვერსია, რომელსაც აქვს ძალიან ლამაზი ვანილის კუსტარული გემო. ახალი ხილი არის ძალიან ლამაზი თანხლებით.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 8 კვერცხი yolks
- 1/2 ჭიქა შაქარი + დამატებით ასხამს
- 1 ტაბლეტი ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 300 ° F. In saucepan მეტი საშუალო სითბოს, დააკავშიროთ კრემი და 1/2 ჭიქა შაქარი. საზრიანებამდე კრემამდე იწყება ბუშტი (დაახლოებით 4-5 წუთი).
- თასიში, სცემეს კვერცხის იოლს და ვანილას, სანამ კარგად არის გაჯერებული. Yolks გახდება ღია ყვითელი. მუდმივად დაასხით ცხელი კრემი შევიდა yolks, აღვივებს მუდმივად. თუ ნარევი გამოიყურება ცოტა grainy, დაძაბვის ნარევი მეშვეობით sieve მითითებული თასი.
- ჩაასხით custard შევიდა 8 6-oz ramekins (custard ჭიქები). მოათავსეთ ramekins in საცხობი კერძი და დაამატეთ ცხელი წყალი, რომ შეავსოთ პან შუა ნაწილამდე იყვნენ up მხარეს ramekins.
- Bake სანამ კომპლექტი, დაახლოებით 40-45 წუთი, სანამ custard ძირითადად ფირმა, მაგრამ ცენტრები custards shake ნაზად როდესაც tapped. ამოღება ღუმელი და საშუალებას ramekins გაგრილებას ოდნავ.
- ამოღება ramekins საწყისი პან და refrigerate ღამით. უბრალოდ ადრე ემსახურება, sprinkle custards 2 teaspoons შაქარი და caramelize topping მიერ განთავსებით ქვეშ broiler სანამ შაქრის ოქროს ყავისფერი (დაახლოებით 3 წუთი). ფრთხილად უყურეთ შაქრის დაწვა. გარდა ამისა, იყენებთ ხელით პროპან ან ბუტანი ლამპარს, რომ შაქრის კარამლიზაციას.
სურვილისამებრ: ყველაზე დასრულებული მწვავე კენკრა, მანგო ან ატმის ნაჭრება ან სხვა ახალი ხილი.
გაძლიერებული Creme Brulee რეცეპტები:
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 538 |
| სულ მსუქანი | 48 გ |
| გაჯერებული Fat | 29 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 343 მგ |
| ნატრიუმი | 112 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 10 გ |