ტრადიციული და თანამედროვე ეკვადორის სამზარეულო
ეკვადორი დალოცა მშობლიური ინგრედიენტების მრავალფეროვნებით, მისი გეოგრაფიის წყალობით.
მისი დიდი სანაპირო ზონის გამო ზღვის პროდუქტები მრავლადაა. არსებობს მთიანი ზოლები შუა ქვეყანაში, სადაც ტრადიციული ანდერძის კულტურები, როგორიცაა კარტოფილი (ბევრი სხვადასხვა ჯიშები) და მარცვლეული, როგორიცაა კვინოა და სიმინდი გაშენებულია. ტროპიკული რეგიონი აწარმოებს ბევრ ეგზოტიკურ ხილს.
კარტოფილი, იუკა , ბრინჯი, ლობიო, მცენარეები, ზღვის პროდუქტები, ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორის საჭმელი ეკვადორიანის დიეტა. Aji , ცხარე ჩილეს წიწაკა ცხელი სოუსი, სეზონის ყველაფერი. Ceviche ძალიან ტრადიციული ( shrimp ceviche განსაკუთრებით პოპულარულია), როგორც სუპები და stews.
06 01
ეკვადორის Appetizers
Anastassios Mentis / ფოტოგრაფი 's Choice / Getty Images ეკვადორი appetizers კარგი გამოყენება yuca წელს fritters, ჩიპი და როგორც ჩაყრის ამისთვის empanadas რომლებიც ტრადიციულად ივსება ხორცი, ყველი, კვერცხი, ბოსტნეული ან მწვანილი. Pumpkin გადაიქცა fritters მოუწოდა pristinos და avocado არის ფუნქციონირებს გახდეს aguacates rellenos . აქ არის რეცეპტები ტრადიციული offerings:
06 06
Ecuadorian სუპები და Stews
Biche de Pescado - ეკვადორის თევზი Stew. მარიან ბლაზესი Ecuadorian სუპები და stews შეიცავს ბოსტნეული და ხილი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სქელი ან თხელი და liquidy. ისინი ჭამენ ნებისმიერ კვება დღის როგორც პირველი კურსი. ტრადიციული ეკვადორის წვნიანი არის მცენარეული მცენარეული მცენარეები , რაც ნიშნავს, რომ ტომატის წვნიანი ბანანით. Locro de papa , ან კარტოფილის სუპი, ძალიან პოპულარულია მთელს სამხრეთ ამერიკაში, როგორც თევზის სუპები მოსწონს chupe de pescado . მიირთვით ეს ტრადიციული რეცეპტები:
- Locro de Papa Ecuatoriano - კარტოფილის სუპი რეცეპტი
- Cazuela de Camaron - Shrimp in Plantain და Peanut Sauce რეცეპტი
- Chupe de Maní - კარტოფილი და არაქისის სუპი რეცეპტი
06 06
ეკვადორის მთავარი კურსები
ეკვადორის კარტოფილის ტორტები - ლლაპანჩოსი. მარიან ბლაზესი ზღვის პროდუქტები, თევზი, საქონლის ხორცი და ღორისები ჩვეულებრივ ეკვადორის სამზარეულოს. ღორის ხორცი გამოიყენება ინტენსიურად, ხოლო ზღვის პროდუქტები ხშირად შეიცავს ცივი კერძებით ასორტიანი სოუსით და ბრინჯით. აქ არის ტიპიური ძირითადი კურსი კერძების მაგალითები:
06 06
ეკვადორის დესერტი
ხელნაკეთი Dulce de Leche. მარიან ბლაზესი Ecuadorian desserts მერყეობს ტკბილი pastries რომ pies, ხილის მიქსები და კარაქი დაფუძნებული ცომი. გოგრა, ქოქოსის, მანგო, ბანანი და ციტრუსი ხშირად გვხვდება ტკბილეულში. თქვენ არ შეგიძლიათ არასწორი წასვლა რომელიმე ეკვადორის კვებათ ერთ-ერთი შემდეგი დესერტით:
06 06
ეკვადორის ქუჩის საკვები და საჭმელები
ჰემიტას ვერდესი - სუფთა სიმინდი თამლელები კილოტანთან ერთად. მარიან ბლაზესი ჰითტასი , ადგილობრივი სიტყვა tamales, ალბათ საყვარელი ეკვადორისანი snack და ქუჩის საკვები, რადგან ისინი იმდენად პორტატული. Dumplings და empanadas სხვადასხვა fillings - ყველი, კვერცხი, ხორცი ან ბოსტნეული - ჰალსტუხი მეორე ადგილი პოპულარობა.
ეკვადორი სენდვიჩები საუკეთესოდ წარმოადგენენ სანდუს დე შანჩოს მიერ , რომელშიც შედის წვრილფეხა რქა , ფეხი, ღორის ხორცი და წითელი ხახვი სოუსი. მსუბუქი snack არის ახალი ფართო ლობიო სალათი, ადგილობრივად ცნობილია როგორც ensalada de habas .
06 06
ეკვადორის პური
Ecuadorian Cheese Rolls - Rodillas de Cristo. მარიან ბლაზესი ყველა სახის პური შეიცავს ეკვადორის სამზარეულოს, ზოგიერთ მათგანს, ფქვილის გარეშე, იუკა პურის მსგავსად, უმეტესად წებოვანა თავისუფალი დიეტის შემდეგ. დანარჩენი მზადდება სიმინდის ფქვილით. მაგრამ არსებობს საკმარისი თეთრი ფქვილი, როგორც შემდეგ რეცეპტებში, დააკმაყოფილოს ტრადიციონალისტი.