ლეფინდაჩოს (ტრადიციულ ეკვადორას კერძი), არის კარტოფილის ბლინი, რომელიც დამზადებულია ხახვიანი კარტოფილით, ხახვიანი და ყველით.
Llapingachos ჩვეულებრივ მსახურობდა ნაღების peanut სოუსით მოუწოდა salsa de mani და ისინი ხშირად თანხლებით შემწვარი კვერცხი, chorizo ძეხვი, avocado და მარტივი სალათი სრული კვება. ისინი ასევე ზოგჯერ მსახურობენ appetizer ცხელი წიწაკა სოუსით და დაჭრილი ხახვი სალათი, როგორიცაა salsa criolla .
პირველი ნაბიჯი არის ორთქლის კარტოფილი, შეინარჩუნოთ ტყავი სურნელის შენარჩუნებისა და წყლის ორთქლისგან, რათა თავიდან იქნას აცილებული, როგორც ორთქლი; ბლინები უფრო ადვილად გამოსაყენებ, თუ ცომი არ არის ზედმეტად სველი. შესაძლოა დაგჭირდეთ ფქვილის დამატება ფხვნილის მისაღწევად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ზოგადად ტრადიციული ეკვადორი რეცეპტები.
რა გჭირდებათ
- 5 დან 6 იუკონის ოქრო ან russet კარტოფილი
- 1 ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ბოსტნეული ან
- ზეითუნის ზეთი , გაყოფილი
- 1 პაკეტი Sazon Goya achiote ან 1 teaspoon cumin და 1/2 teaspoon achiote ფხვნილი
- 1 ჭიქა გახეხილი თეთრი ყველი, როგორიცაა queso fresco, mozzarella, მონტერე ჯეკ
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/4 დან 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი, როგორც საჭიროა
- სალს დე მანი (არაქისის სოუსი)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ კარტოფილი steamer კალათაში მეტი დიდი ბანკში შევსებული 2/3 გზაზე ზედა წყლით (დარწმუნდით, წყალი არ ეხება ბოლოში steamer კალათაში).
- გათბობის წყალი საშუალო სითბოს სანამ იგი დუღილის, მოიცავს ერთად სახურავი და ორთქლის კარტოფილი სანამ ისინი სატენდერო როდესაც pierced ერთად ჩანგალი, 20 დან 30 წუთის დამოკიდებულია ზომის კარტოფილი. შეამოწმეთ დროდადრო და შეავსეთ წყლის დონე ქოთანში საჭიროების მიხედვით.
- ამოღება სითბოს, მოჭრილი ყოველ კარტოფილის ნახევარი, და მათ cool სანამ ისინი შეიძლება სიფრთხილით.
- სუფთა 1 დან 2 tablespoons ზეთი საშუალო skillet მეტი საშუალო სითბო. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი to skillet და საზ სანამ ხახვი რბილი, დაახლოებით 3 დან 4 წუთი.
- სანიშნეს Goya სუნელი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, რამდენიმე წუთის მეტი. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
- კვერცხის კარტოფილის დაჭერა და მათზე უფრო მდიდარი ან ნიღაბი, ვიდრე გლუვი. სანიშნეს seasoned ხახვი კარტოფილი და აურიეთ კარგად. სანიშნეს ყველი და აურიეთ კარგად.
- სეზონი კარტოფილის ნარევი მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარტოფილის ნარევი უნდა იყოს მყარი საკმარისი იმისათვის, რომ ჩამოაყალიბოს ცალი ბურთები, ისევე როგორც ცომი. თუ ნარევი ძალიან სველი და წებოვანია, შეურიეთ რამდენიმე ფქვილში, სანამ მას აქვს შესაბამისი თანმიმდევრულობა.
- ჩამოყალიბდეს კარტოფილის ნარევი რაუნდში, 3 დიუმიანი დიამეტრის და 1/2-inch thick.
- სითბოს დარჩენილი ნავთობი, ან როგორც საჭიროა, მძიმე skillet.
- საზამთრო კარტოფილი ბამბუკებში საშუალო დაბალ სითბოზე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ყავისფერია.
- შეინახეთ კარტოფილი ბლინები თბილი ღუმელში, დაახლოებით 200 F, სანამ ემსახურება. მიირთვით სალს დე მანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 473 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 402 მგ |
| ნახშირწყლები | 72 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 12 გ |