Ეკვადორი Shrimp Ceviche ერთად ტომატის სოუსით და Choclo - Ceviche de Langostinos

Euador- ში, ზღვის პროდუქტები ცვიჩში მოხარშული ხნით ადრე მოხარშული - 1990-იანი წლების დასაწყისში დიდი ქოლერის გამოვლენის შემდეგ მიღებული პოლიტიკა. Shrimp ceviche განსაკუთრებით პოპულარულია ეკვადორი, და ხშირად აქვს გემრიელი ტომატის სოუსი - ერთგვარი ლათინური კოქტეილის სოუსით.

ეს shrimp ceviche აქვს ტკბილი, nutty Andean სიმინდის ბირთვი (ე.წ. choclo ) და წითელი ხახვი. ეკვადორის shrimp ceviche ხშირად ემსახურება toasted chulpe სიმინდის (cancha) მხარეს, chifles (შემწვარი plantain ჩიპი) და ცივი ლუდი.

რა გჭირდებათ

• 2-3 ჭიქა მცირე და საშუალო shrimp
• 1/2 წითელი ხახვი
• Juice 1 რეგულარული ცაცხვი (ან 4 მცირე გასაღები limes)
• 1/4 ჭიქა სუფთა squeezed ფორთოხლის წვენი
• 1/2 ჭიქა კეჩუპი
• 1 კოვზი ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჭიქა choclo, ან სხვა სუფთა სიმინდის კერნელი
• 1/4 ჭიქა შეფუთული cilantro ფოთლები

როგორ ჩადება იგი

1. დაჭრილი ხახვი შევიდა უმარტივეს შესაძლო ნაჭრები, slicing მას cut მხარეს წინაშე დგას ისე, რომ ცალი semicircular ფორმაში.
2. მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები ცივი დამარილებული წყლის თასში და 20 წუთის განმავლობაში გაათბეთ.
3. მდუღარე დამარილებული წყლით ქოთანში ხორბლის ქერქის დამზადება. სანიაღვრე და rinse ცივი წყლით.
4. თუ shrimp არ არის მოხარშული, მოუტანს ქოთანში დამარილებული წყალი boil და დაამატეთ წვენი ერთი ცაცხვი რომ ბანკში. დაასხით shrimp ერთი ორი წუთით, სანამ მხოლოდ მოხარშული. გაჟღენთილი shrimp და rinse ცივი წყალი.

1. ქვედა ჭიქა shrimp და მორთვა off კუდები, და ადგილი თასი.
2. გაჟღენთილია ხახვი და ცივი წყლით ამოიბანეთ. დაამატეთ ხახვი და სიმინდი თიხა ერთად shrimp.
3. Whisk ერთად კირის წვენი, ფორთოხლის წვენი, კეტჩუპი, შაქარი და ძმარი. სადღეგრძელო shrimp, სიმინდი და ხახვი. გემო და სეზონი მარილი და პილპილით.
4. Chill shrimp სანამ მზადაა ემსახურება. კუჭის ჩამოსხმის შემდეგ კალიანო, რომელიც ემსახურება კვერცხუპით, და სასურველია.

ემსახურება 4 როგორც appetizer ან მსუბუქი სადილი.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	72
სულ მსუქანი	0 გ
გაჯერებული Fat	0 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	0 გ
ქოლესტერინი	9 მგ
ნატრიუმი	211 მგ
ნახშირწყლები	16 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	1 გ
პროტეინი	3 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.