ეს საზარელი და გემრიელი ჯერჯერობით ეკონომიური სუპი მიესალმება ბოლჯიის კოჩაბბას. ეს არის კონკრეტული ვარიაცია Andean peanut და კარტოფილის სუპი. Sopa de mani ჩვეულებრივ დამზადებული ძროხის ნეკნები ან ქათამი, მაგრამ ასევე მუშაობს როგორც ვეგეტარიანული წვნიანი ძალიან. ნიადაგი, ახალი არაქისი და ყვითელი კარტოფილი იძლევა წვნიანს სქელი და კრემისებური ტექსტურა და მსუბუქი ფერი (არ არსებობს რძის ამ წიდის მიუხედავად, მისი რძისებრი ტონი); ცოტა მეტი ბრინჯი ხშირად დასძენს.
გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ხელი სუვენირზე სუპი, გარდა ძირითადი ხილისა და ნიორი. პოპულარული დამატებების მოიცავს ნიახური, Bell წიწაკა, სტაფილო, ბარდა და კიდევ პომიდორი. ეს სუპი ხშირად ემსახურება შემწვარი შეფუთვა კარტოფილი. შეთავაზება llajua , ბოლივიის ცხელი წიწაკა სოუსი, მათთვის, ვისაც ცოტა spice.
რა გჭირდებათ
- 4 კბილი ნიორი
- 1 დიდი ხახვი
- 2 სტაფილო
- 2 დან 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (პლუს მეტი frying კარტოფილის ჩხირები)
- 3/4 ფუნტი ძროხის მოკლე ნეკნები
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი oregano
- 6 ჭიქა საქონლის ხორცი (ან წყალი)
- 1 ჭიქა ნედლეული unsanted არაქისი
- 1 ჭიქა წყალი
- 4 საშუალო იუკონის ოქრო (ან სხვა ყვითელი კარტოფილი)
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ახალი ბარდა (ან გაყინული)
- Garnish: 1 2 tablespoons დაჭრილი ოხრახუში (და / ან cilantro)
- სურვილის შემთხვევაში: ცხელი წიწაკის სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი. კვერცხის დაჭრილი და დაჭრილი მათ პატარა კამათელი. გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ მცენარეული ზეთი დიდი წვნიანი ბანკში და სითბოს საშუალო სიცხეზე. დაუმატეთ ძროხის ნეკნები და ცოტა ხნით შეფუთეთ ყველა მხარეს. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო, კეინი და ოგრეანო და გააგრძელეთ 3 წუთი 4 წუთი. დამატება ძროხის მარაგი და მოუტანს simmer.
- იმავდროულად, მიიტანეთ peanuts in ბლენდერი ან კვების პროცესორი და დაამატოთ 1 ჭიქა წყალი. პროცესის არაქისი, სანამ არ გაქვთ სქელი, შედარებით გლუვი პასტა, დაამატეთ მეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში. სანიშნეს peanut პასტა წვნიანი და აურიეთ კარგად. წვნიანი წვნიანი 1 საათის განმავლობაში, დაფარულია.
- კვერცხის კარტოფილი, მოგვიანებით გამოიყენეთ 1-ის გამოყენება. დავჭრათ დარჩენილი 3 კარტოფილი პატარა (1-2 სანტიმეტრი) wedges და დაამატოთ ისინი წვნიანი. დაამატეთ წყალი ან მეტი მარაგი, თუ საჭიროა სუპი. საფარის და მარცვლეული სანამ კარტოფილი კარგად მოხარშული და დაცემა გარდა. Mash კარტოფილი ნაზად სუპი.
- ამოიღეთ ნეკნები წვნიდან და გაგრილდეთ ფირფიტაზე. ამოიღეთ ხორცი ძვლებისგან და დავამატოთ წვნიანი. სანიშნეს ბრინჯი და simmer 20 წუთი მეტი.
- გემოვნების წვნიანი სუნელი და დაამატეთ მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში. დაამატეთ ბარდა და სითბოს გადაქცევა.
- დავჭრათ დარჩენილი კარტოფილის შეტევა. სითბოს 1/2 inch პატარა პან და საზ კარტოფილის ჩხირები სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. წაშალეთ, ქაღალდის პირსახოციზე და სანიტარული მარილით.
- მიირთვით წვნიანი თასებში, შეარჩიეთ matchstick fries და დაჭრილი ოხრახუში და cilantro. გთავაზობთ ცხელი სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 592 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 50 მგ |
| ნატრიუმი | 608 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 30 გ |