Miso udon noodle სუპი, რომელიც ასევე იაპონიაში miso nikomi udon , არის rustic კერძი სქელი ხორბლის udon noodles simmered in ქონდარი miso ბულიონი სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა შემწვარი tofu ( aburaage ), თევზის ტორტი ( kamaboko ), ქათმის და მწვანე ხახვი.
სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც ადვილად შეიძლება იყვნენ ჩართული miso udon noodles წვნიანი არიან nappa კომბოსტო ფოთლები, enoki სოკო, ან ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა shrimp. ტოფუ ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის ან სხვა ხორცით ჩანაცვლება.
Miso udon noodle სუპი for miso ბულიონი არის მარტივი ნაზავი miso პასტა და dashi საფონდო. Miso paste შეიძლება იყოს თეთრი miso პასტა, წითელი miso, ან კომბინაცია ორივე ტიპის miso ცნობილია იაპონური როგორც awase miso . Miso იყიდება ან როგორც სწორი miso პასტა ან როგორც miso პასტა დასძინა dashi flavor. ამ კერძი მიღებისას, დარწმუნდით, რომ არასწორი კორექცია მივიწყოთ დიოსთან ერთად.
დashi საფონდო საჭიროა სეზონისთვის ბოთლში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ტრადიციული მასო პასტა არ არის გამოყენებული დამატებითი სეზონიანი დიასის გარეშე. რამდენადაც ამ რეცეპტში გამოყენებული dashi- ის ტიპის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბონიტო ( კაწუო ) საფონდო ან კელპი. თუ ამ რეცეპტში არ იყენებთ ხელნაკეთი მარაგს, ალტერნატივა გამოიყენეთ გამხმარი დashi ფხვნილით. ორივე ბონიტო და კელპის მარაგი შესაძლებელია გამხმარი დიასის ფხვნილის სახით იაპონური და აზიური სასურსათო მაღაზიებში.
ჭაობის ზოგადი წესი გამხმარი dashi ფხვნილისთვის 1/4 ჩაის კოვზი ფხვნილი 1 ჭიქა წყალი.
ერთადერთი სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ, არის მარცვლოვანი ჭურჭლის დამზადება, რომელიც განკუთვნილია სუპოს სუნიანი სუპერის სუპერისთვის.
რა გჭირდებათ
- 6 უნცია udon noodles (გაყინული)
- 2 ჭიქა წყალი (მდუღარე ხახისთვის)
- 1 ჭიქა
- dashi წვნიანი
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 teaspoons გულისთვის
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1-უნცია ქათმის ბარძაყის, დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
- 1/2 ცალი აბურეზი (ღრმა შემწვარი tofu, დაჭრილი შევიდა 1/2 inch ფართო ზოლები)
- 2 სანტიმეტრიანი ნეიჯი (ჭიქა ან მწვანე ხახვი, დიაგონალზე დაჭრილი)
- პირობითი: 2 ნაჭერი კამაბოკო (თევზის ნამცხვარი)
- პირობითი: 1 კვერცხი
- პირობითი:
- Hichimi togarashi (იაპონური 7-spice chili ფხვნილი, ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
- მცირე ბანკში წყალი, საზ გაყინული udon noodles 2 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე კარგად და გათვალისწინებულია.
- თიხის ჭურჭელში, დაამატეთ dashi საფონდო და მოუტანს boil. შეამციროს სითბოს საშუალო.
- სანიშნეს ბოშა პასტა რომ ბულიონი პირველად დაითხოვოს miso ცოტა dashi ბულიონი პატარა თასი ან ladle ადრე incorporating miso და ბულიონი.
- შემდეგი, დაამატოთ გულისთვის და შაქრის miso ბულიონი.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი და კომბინირებული საშუალო სითბოს სანამ დამზადდება.
- დამატება udon noodles და მოუტანს boil. შემცირება სითბოს საშუალო მაღალი.
- დამატება დაჭრილი აბურეზი (შემწვარი tofu), ნეკი (მწვანე ხახვი), და, რა თქმა უნდა, kamaboko (თევზის ტორტი) და საზ დაახლოებით 10 დან 15 წუთი ისე, რომ udon noodles აღიქვას გემოს miso ბულიონი.
- სურვილისამებრ, დაამატეთ ჭუჭყიანი კვერცხი წვნიანი უბრალოდ წიხლებით კვერცხის გასწვრივ, შემდეგ კი დაფარავს ქოთანში და მზარეულს 2 წუთი და შემდეგ სითბოს გამორთვა.
- მიირთვით miso udon noodle წვნიანი in მარწყვის ქოთანში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1162 |
| სულ მსუქანი | 42 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 3,297 მგ |
| ნახშირწყლები | 126 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 75 გ |