მსუქანი ლუდი სათესლეა ამ ღუმელი-გამომცხვარი ლონდონის ბროლის შემწვარი. თქვენ სარგებლობენ მდიდარი, ძლიერი გრავიტი, რომელიც ხახვიანი , ნიორი , თმიმი და ბეკონის მინიშნებაა.
სცადეთ ეს რეცეპტი ლონდონის ქათმის ჩანერგილი ძროხის ჩაქუჩით. როგორც კარგი.
ემსახურება ხილფილიანი კარტოფილით , მუწუკები, დამბინძურებული noodles, ან ბრინჯი შევსების კვება.
შენიშვნა: გრავიტა არის მდიდარი, მაგრამ თხელი - უფრო მეტია , ვიდრე au jus . თუკი უფრო სუსტებთ, შეიძლება შეამციროთ ის, რომ შეამციროთ ან გაჟღენთილი იქნას ჭურჭლის შუშის შერევით წყალში, გაცხელებამდე გათბობა.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი
- ლონდონის ბროლი (დაჭრილი მინიმუმ 1 დიუმიანი, შეიძლება ჩაანაცვლოს boneless ძროხის chuck შემწვარი)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 3 tablespoons cornstarch
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ზოლები uncooked ბეკონი (დაჭრილი შევიდა 6 1/4-inch ცალი)
- 1 დიდი clove ნიორი (peeled და დაჭრილი სიგრძივ შევიდა 6 slivers)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი 1/4 inch thick)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჭიქა მსუქანი ლუდი (ან მუქი ალე, ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 ჩაის კოვზი
- თაფლი
- 2 tablespoons წითელი ღვინო ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი
- Worcestershire სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 275 F.
- მორთვა ლონდონის ბრწყინვადი ნებისმიერი ცხიმისა და გარსის გარშემო კიდეებს. წაიღეთ ხორცის ორივე მხარეს ნახევარი მარილი და პილპილი. წაიღეთ ხორბლის მარცვლეულის ხორცისა და ძროხის ჭურჭლის ძირში.
- მოსასხამებიანი თივის ბეკონით და პრესა მტკიცედ ბეკონის ცალი. მკვეთრი დანა, დაჭრილი 6 გაზი თანაბრად spaced მასშტაბით ხორცი. დააყენე 1 ნაჭერი ბეკონი და 1 sliver ნიორი შევიდა თითოეული gash ხორცში.
- ქვედა ლონდონის მარცვალი ორივე მხარეს მსუბუქად ზეთოვანი ჰოლანდიური ღუმელი ქოთანში ან ღუმელიანი კაზაეროლი. ორგანიზმში ხახვიანი ნაჭრების მოწყობა.
- შეუთავსეთ დაფის ფოთოლი, მსუქანი ლუდი, თაფლი, წითელი ღვინის ძმარი და უორესტერის სოუსი. ჩაასხით ნარევი ზევით ხახვებზე. გაახარეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი. მოათავსეთ მძიმე მოვალეობის ფენა თივის ზედა ნაწილში და დაიმალეთ მჭიდროდ სახურავი.
- საცხობი 3 საათის განმავლობაში. როდესაც გაკეთდება, ამოღება ღუმელიდან და დაისვენეთ მინიმუმ 15 წუთი. მარცვლეული და ადგილი მოათავსეთ კრახით. დაფარეთ პან წვენების ნახევარი. გაიაროს დარჩენილი პან წვენები gravy ნავი მაგიდასთან.
- ემსახურება mashed კარტოფილი, turnips, buttered noodles, ან ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 460 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 133 მგ |
| ნატრიუმი | 369 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 44 გ |