ეგზოტიკური ბუმბული არის Worcestershire- ის ერთი ფარული ნივთიერება
ოდესმე გაოცებული რა არის Worcestershire- ში? თქვენ შეიძლება გაინტერესებთ საიდუმლოების მისი არომატის ან დაგვჭირდება ეკრანის მას ინგრედიენტები, რომელსაც აქვს საკვები მგრძნობელობა. გაიგე, რა ინგრედიენტები შედის მასზე და როგორ აისახება ისინი საკუთარი გემოვნებით.
როგორ Worchestershire Sauce მზადდება
ორიგინალური რეცეპტი Worcestershire სოუსით მჭიდროდ არის დაცული, მაგრამ ძირითადად შედგება მჟაფის , თამარინების, ნიორი , ნიორი , ხახვი , შაქარი, შაქარი და შაქარი.
ორი წლის განმავლობაში იწყება პერიოდული გაღვივება, ნაზავი სითხეებისა და ჩამოსხმული.
ახლა ზოგადი ტერმინი, Worcestershire სოუსი ამჟამად წარმოებული მრავალი კომერციული საცალო, ასევე ქვეშ ორიგინალური Lea და Perrins label. HP Sauce არის კიდევ ერთი ტიპის ყავისფერი სოუსი, ასე რომ, რადგან სოუსით იყო reputedly მყივანი პარლამენტის სახლები.
საინტერესოა, რომ Lea & Perrins Worcestershire- ის ვერსია ამერიკის შეერთებულ შტატებში გაიყიდება ბრიტანული რეცეპტით განსხვავდება. იგი იყენებს გამოხდილი თეთრი ძმარი ვიდრე კაშლის ძმარი. გარდა ამისა, მას აქვს სამჯერ მეტი შაქარი და ნატრიუმი. ეს ქმნის ამერიკული ვერსიის ტკბილეულს და სიდიდეს, ვიდრე ბრიტანეთში და კანადაში გაყიდული ვერსია. Worcestershire სოუსი არის გასაღები ნივთიერება ორიგინალური სისხლიანი მერი mix .
რა ინგრედიენტია Worcestershire Sauce გარდა?
ინგრედიენტი, რომელიც Worcestershire- ის სოუსით გამოირჩევა ყველაზე სასიამოვნოა, თამარინდუს ინდიკის ან ინდური თარიღის არაბული ნაყოფია.
კვერთხი, როგორც ჩანს, ყავისფერი ჩაის ფოთის მსგავსია, შეიცავს სქელი, წებოვანი რბილობით, რომელსაც აქვს თარიღების თანმიმდევრულობა და პიკანტური თარიღი-გარგარის არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად უწოდებენ თამარინების თესლს რეცეპტებში, ეს მხოლოდ მერქნის თესლია, რომელიც გამოიყენება.
თამარინდ ხილი შეიცავს უფრო შაქარს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ხილი, მაგრამ დაბალანსებულია მისი მაღალი შემცველობის მჟავა და ამ ტკბილი / მჟავე გემოთი.
ეს შეიძლება იყოს შეჭამეს ნედლი ან მოხარშული და ასევე ხელმისაწვდომია გამხმარი ნაჭერი, კონცენტრირება, პასტა, ბურთები და მყარი ბლოკი ფორმები.
მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი არაფერია ტამარინის, ლიმონის წვენი არის შემოთავაზებული ჩანაცვლება pinch, მაგრამ ვიცი, თქვენ არ ექნება ნამდვილი არომატის გარეშე tamarind. თამარინდი ინგრედიენტია სანელებლებით, კვერცხით, ჩუთებით, სხვადასხვა სასმელებით და რა თქმა უნდა, Worcestershire სოუსით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის დადასტურებული, რომ გაიზარდოს თმა, მას აქვს სამკურნალო ღირებულება როგორც რბილი laxative. ბუნებრივი გამაგრილებელი გამაგრილებელი თვისებებით, თამარინდი გამოიყენება როგორც სასმელების გამარტივება, ისევე როგორც გამაგრილებელი, გაგრილების საზაფხულო სასმელი.
ვარიაციები Worcestershire Sauce
- წებოვანა თავისუფალი Worcestershire: პოპულარობა წებოვანა თავისუფალი დიეტის შეიძლება იყოს ერთი მიზეზი, რომ აშშ ვერსია Worcestershire სოუსი მზადდება გამოხდილი თეთრი ძმარი ვიდრე ალაო ძმარი, რომელიც შეიცავს წებოვანა. რა თქმა უნდა, თქვენი Worcestershire სოუსი არის წებოვანა თავისუფალი, შეამოწმეთ ეტიკეტების.
- ვეგეტარიანული ან Vegan Worcestershire Sauce: Anchovies ორიგინალური რეცეპტი Worcestershire სოუსით აღმოფხვრილი vegan ან ვეგეტარიანული ვერსიები. ეს, ჩვეულებრივ, ეტიკეტზე გამოჩნდება.
- დაბალი ნატრიუმი: Lea & Perrins და ზოგიერთი სხვა ბრენდების გამოშვება ნატრიუმში დაბალია ნატრიუმის დიეტაზე, ან ვინმეს უბრალოდ არ მოსწონს მარილიანი.
- ხელნაკეთი Worcestershire Sauce : შედარებით ადვილია თქვენი საკუთარი სოუსით, მაგრამ მასში ჩართული გრძელი სია ინგრედიენტები. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დატოვოს წებოვანა შემცველი პირობა ან anchovies.
Cookbook
Sauce ბიბლია: გზამკვლევი Saucier- ის Craft: ყიდვა Amazon.com