თუ თქვენ ჭამთ ნამდვილ თურქულ ქაბაბში ან ოკაკბასში (რაც ნიშნავს "ცეცხლსასროლი რესტორანი"), დარწმუნებული ხართ, რომ ეს კლასიკური puff პური სამხრეთ აღმოსავლეთ თურქეთიდან გამოიკვლია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი იმისათვის, რომ წაშალოთ ავთენტური თურქეთის ლავაშის (ლაჰრა- VAHSH) სახლში. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, ეს არის ძალიან ბევრი გართობა და აკეთებს დიდი საუბარი ცალი.
Lavaş, ზოგჯერ მოუწოდა "ბურთით პური", არის თხელი და crispy და puffs up მაღალი როგორც მზარეულები. იგი მსახურობდა piping ცხელი, ერთად ღრუ ცენტრი სავსე steam, როგორც appetizer ადრე ქაბაბი კერძები . თქვენ ხშირად მოიძიებთ თურქული ტულუმის თხის ყველით, დაუდევარი სოფლების კარაქის მოცულობებს და ცხარე პომიდვრის და წიწაკის ნამცხვარს ეზმე (ეზ- მაი ).
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 teaspoons საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 1 1/4 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 4 tablespoons კარაქი (ან მარგარინი)
- 3 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 2 1/2 teaspoons მარილი
- Garnish: სეზამის თესლი
- Garnish:
- ნიგელა თესლი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, აურიეთ მშრალი საფუარი და თბილი წყალი, სანამ საფუარი იხსნება.
- დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ, სანამ არ დაიშლება. დააყენეთ საფუარი ნარევი თბილი ადგილიდან, რათა განვითარდეს. თქვენ იცით, რომ მზად არის, როდესაც ხედავთ ბუშტებს ზედაპირზე.
- 15 წუთის შემდეგ, დნება კარაქი, ნება გაგრილებას ქვემოთ. აურიეთ იგი საფუარის ნარევი.
- ცალკე თასში, აურიეთ ფქვილი და მარილი. სანიშნეს მშრალი ინგრედიენტები საფუარი ნარევი.
- კვერცხის პირველი ჩაყრის თასი, შემდეგ მსუბუქად floured ზედაპირზე სანამ არ ქმნის გლუვი ბურთი.
- გაუსწოროს ღრმა თასის შიგნით პატარა ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ ცომი შიგნით და დაფარავს პლასტმასის გადატანას.
- მიეცით ცომი თბილი ადგილიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადააქციე ცომი თქვენს floured ზედაპირზე და knead კვლავ 15 წუთის განმავლობაში.
- ნავთობის თასი კიდევ ერთხელ და დაამატეთ ცომი, ამ დროს გაქირავების ეს მოიმატებს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა ორმაგი იყოს.
- Preheat ღუმელი 480 F (250 C). ამოიღეთ ცომი თქვენი floured ზედაპირზე და flatten იგი თქვენს ხელშია.
- დავჭრათ ცომი ნახევარი, შემდეგ დაჭრილი ყოველ ნახევარში 3 კი ზომის ცალი.
- ჩამოაყალიბეთ ცალი ბურთები და დაფარავს მათ პლასტმასის გადატანასთან და მათ 15 წუთის განმავლობაში აამაღლონ floured ზედაპირზე.
- გამოიყენეთ ხელები ან მოძრავი პინი, გააკეთე დისკზე თითოეული ცალი ცალი.
- განაგრძე დისკზე, სანამ ძალიან თხელი გახდება. გამოიყენეთ დამატებითი ფქვილი, რათა შეინარჩუნოთ ხელი და ზედაპირზე.
- წაისვით სესია და ნიგელა თესლი ცომი და გააფართოვოს ის ერთად მოძრავი pin ერთი ბოლო ინსულტის.
- Grease ორი დიდი საცხობი ქაღალდის ერთად პატარა ზეითუნის ზეთი და ადგილი 3 ცალი ცომი თითოეული.
- Bake დაახლოებით 8 წუთი სანამ ცენტრები puff up მაღალი და ისინი იწყებენ ყავისფერი. თუ თქვენ გაქვთ დრო, bake მათ ერთ ერთი ძალიან ცენტრში ღუმელი საუკეთესო puff-up შედეგები.
- მიირთვით თქვენი lavaş ცხელი ერთად თხა ყველი, კარაქი, ცხარე ezme სალათი და grilled meats.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 115 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,266 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |