მსოფლიოში საუკეთესო ღორის ბარბექის საძიებო სისტემა
თუ თქვენ უნდა შეავსოთ Memphis სტილი მწვადი ერთი კერძი იქნება მშრალი RUB ნეკნები. ეს გემრიელი ბავშვი უკან ნეკნები ნელა შებოლილი დაბალი HICKORY ცეცხლი და დაფარული წელს paprika დაფუძნებული Spice რუბლს უნდა ემსახურებოდეს გარეშე სოუსით ან სოუსით მხარეს. რა თქმა უნდა, არ არის მწვადი ტრადიცია ეს მარტივი და არ არსებობს წესები, ასე რომ, რაც თქვენ მიიღებთ Memphis, ღორის ბარბაროსული კაპიტალი მსოფლიოში, როგორც ამბობენ, არის კოლექცია დიდი მწვადი, ძირითადად ღორის, ხშირად გარეშე სოუსით და საკმარისი ვარიაციით შენარჩუნება თქვენ დაბრუნებას დრო და დრო ისევ მხოლოდ მოძიების რაღაც ახალი ყოველ ჯერზე აკეთებთ.
როგორც მემფის მასპინძელი მაისში მსოფლიო ჩემპიონატის ბარბექის კონკურსში და მსოფლიოს ერთ-ერთი ყველაზე დიდი კონცესია, მემფისი ბარბექის დედაქალაქია. აქ თქვენ თითქმის ყველა ტრადიცია მწვადი აღმოჩნდება, მაგრამ ღორის მეფეა და აქ ნახავთ მის საუკეთესო ადგილს, რადგან ძველი მემფის მეომრები იციან, რომ უპირველეს ყოვლისა ხორცის შესახებ. როგორც სამი პატარა ღორის ბარ-ბ-ნი ჩარლი რობერტსონი ამბობს: "ჩვენ არ ვსვამთ [ღორის ბეჭებს], ჩვენ არ ვუკავშირდებით მათ, ახლა ეს დიდი საიდუმლოა, ეს არის ნამდვილი, იქ აქავენ და მარტო დატოვეთ ისინი "(1). ეს ფილოსოფია არის მშრალი რუბლის ნეკნების ქვაკუთხედი. მიუხედავად იმისა, რომ Memphis აქვს საკუთარი სტილი მწვადი სოუსით, ოდნავ ტკბილი ძმარი და ტომატის სოუსი, ეს და ყოველთვის უკვე შესახებ გემოს თქვენ როდესაც თქვენ დააკავშიროთ ხორცი და კვამლი.
Memphis სტილი არომატი იწყება მშრალი რუბლით.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მთელი რიგი ვარიაციები, ყველაზე მეტად მეფის სტილის გულში არის პაპრიკა. ეს აძლევს ამ ნეკნების, რომ მდიდარი, წითელი ფერი გარეშე ოდესმე მქონე drip წვეთი სოუსით მათ. დაამატე რამდენიმე მარილი, ცოტა სითბო და კარგი ქონდარი და თქვენ გაქვთ Memphis არომატი. ბევრი ბოჭკოვანი გამოიყენება BBQ სახსრების მთელს Memphis შეიცავდეს კარგად მეტი ათეული ინგრედიენტები და არსებობს საწებელი ქვემოთ აქ რაც 48 ინგრედიენტები.
მიუხედავად იმისა, რომ Memphis მწვადი არ დაეყრდნონ ძალიან ტკბილი ან ძალიან ბევრი სითბო, ეს არის რთული არომატი, sprinkled on სქელი. იხილეთ ჩემი Memphis Rub იდეებისთვის.
როდესაც სოუსი გამოიყენება მემფის ბარბექიზე, ისინი არც ძალიან ტკბილია ან ძალიან ცხარე. რა არის ეს მწვადი სოუსი არის შესანიშნავი კომბინაცია ძმარი და პომიდორი მინიშნება მინიშნება. რა თქმა უნდა, ყველა BBQ ერთობლივი Memphis აქვს საკუთარი რეცეპტი და ისინი, როგორც წესი, შენარჩუნება მათ ძალიან საიდუმლო. თუ თქვენ მიიღებთ თქვენს ნეკებს სოუსით, ისინი "სველი ნეკნები" არიან და როგორ შეუკვეთოთ ისინი მემფისში, "სველი" ან "მშრალი". სიმართლე შესახებ Memphis მწვადი სოუსი არის, რომ ეს არის რთული რამ, რომ ფრჩხილის ქვემოთ. მე გთავაზობთ მემფის მწვადის სოუსით ჩემს ვერსიას და გიწვევთ თქვენი იდეები თემაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ დებატების შესახებ Memphis Barbecue, როგორც ჩანს, ყოველთვის ჩამოდი, თუ გნებავთ თქვენი ნეკნები სველი ან მშრალი, ყველაზე ადამიანი სერიოზული შესახებ მწვადი მდინარე ქალაქი გეტყვით, რომ ეს მართლაც ყველაფერი ღორის. აქ ღორის ხახვიანი დაჭრილი, ძმარი და მდოგვის ძაფი, დაყრილია მაღალხარისხოვან პურის ბურზე. ეს არის ელეგანტური, დახვეწილი და საოცრად მარტივი, თუმცა არ არის აუცილებელი მარტივი. მთელი ღორის ბეჭები (არა ბუტკები აქ) შებოლილი დაბალი და ნელი, სანამ გარეთ თითქმის შავი, აუცილებლად crispy და ცენტრში ტენიანი და სატენდერო.
თანაბარი ნაწილები ამ ორი მოგცემთ ტექსტურა, რაც ამ sandwich საინტერესო. ჩვეულებრივ, ღორის ხორცისა და სანელებლების უბრალო ნიღაბია . ეს, ბოლოს და ბოლოს, შესახებ ღორის და ეს არის ის სიწმინდეს ხდის Memphis Barbecue სპეციალური. სიმართლე ის არის, რომ არ არსებობს ერთი არომატი, ერთი სოუსი, ან ერთი გზა, რათა quintessential Memphis Barbecue. შეასრულეთ ხორცის არომატი, გამოიყენეთ ჰელიოს გულუხვი რაოდენობები, და ის ბლუზის გვერდით სარგებლობენ. ყოველივე ამის შემდეგ, მემფისი ისეთივე დამოკიდებულებაა, როგორიც არის ადგილი.