ეს გემრიელი შემწვარი ღორის, ბროკოლი rabe და პროვონული სენდვიჩის შთაგონებული სამარცხვინო hoagie საწყისი DiNic ს სენდვიჩის მაღაზია in Reading Terminal Market ფილადელფიაში, PA.
რა გჭირდებათ
- შემწვარი ღორისთვის:
- 1 ღორის ჩანთა (7-10 lbs)
- 2 სუფრის როზმარი (დაჭრილი)
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი. წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი. thyme
- 1 სუფრის კოვზი
- 2 სუფრის კოვზი Oregano
- 2 სუფრის წითელი წიწაკა
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 tablespoon ნიორი ფხვნილი
- 1 ვიდალიას ხახვი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა პომიდორი (დაჭრილი)
- 5 ნიორი კბილი (დაჭრილი)
- 2 ჭიქა საქონლის ხორცი
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 2 სუფრის ნეიტრალური ზეთი (როგორც მცენარეული ზეთი)
- ბროკოლი რაბისთვის:
- 1 ჭიქა ბროკოლი rabe (დაჭრილი და blanched)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2 pinches მარილი
- 1 pinch წითელი წიწაკა ფანტელები
- თითოეული სენდვიჩისთვის:
- 1 hoagie (დაჭრილი ნახევარში)
- 3 ნაჭერი პროლონი
- 1 კოვზი ბანანის წიწაკა
- 1/3 ფუნტი შემწვარი ღორის
როგორ ჩადება იგი
შემწვარი ღორისთვის:
- Preheat ღუმელი 250 F.
- პატარა თასში, როზმარინის, მარილის, წიწაკის, რეჰანის, თივის, ნიორი, ოროგონოს და წითელი წიწაკისა და აურიეთ. მასაჟი ბალახს ნარევი შევიდა ღორის და გათვალისწინებულია.
- სითბოს დიდი მსახიობი რკინის skillet სანამ ის piping ცხელი და დაამატოთ ნავთობისა და ღორის, searing გარეთ სანამ crisp და ოქროს თითოეულ მხარეს.
- ერთხელ გარეთ browned, მიიღოს ღორის და განათავსეთ იგი დიდი ჰოლანდიური ღუმელი. ჩაასხით საქონლის ხორცი, პომიდორი, ნივრის კბილი და ღვინო. მოათავსეთ სახურავი და გაცხელება, სანამ შიდა ტემპერატურა 165 ფ. სითბოს ამოღება, გადასატანი და გადაადგილება.
ბროკოლი რაბისთვის:
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გადაიზარდა თბილი საშუალო. დაამატეთ ნიღაბი, მარილისა და წითელი წიწაკისა და სოუტის პიკნიკი, სანამ არბილებს და არბილებს. დავამატოთ დაჭრილი და გახეხილი ბროკოლი rabe და pinch მარილი და საზ რამდენიმე წუთში, სანამ იგი იწყებს ყავისფერი. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
სენდვიჩისთვის:
- სადღეგრძელო ჰოagie roll და ადგილი სამი ნაჭერი provolone თანაბრად ქვემოთ შუა. დაამატეთ ღორის, ბანანის წიწაკა და 3 კოვზი მოხარშული ნიორი და ბროკოლის გათეთრების ნაზავი. დავასხათ მჭიდროდ კილიტა რამდენიმე წუთში ისე, რომ ნარჩენი სითბო დნება ყველი და steams ფუნთუშა. დაუყარი და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 13341 |
| სულ მსუქანი | 777 გ |
| გაჯერებული Fat | 285 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 353 გ |
| ქოლესტერინი | 4,554 მგ |
| ნატრიუმი | 7,550 მგ |
| ნახშირწყლები | 186 გრ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 30 გ |
| პროტეინი | 1,301 გ |