Hazelnut - Haselnuesse

თხილი იწყებს გერმანიის სურსათის, განსაკუთრებით ცომეული საქონლისა და ტკბილეულის განუყოფელ როლს. ყველაზე გავრცელებული თხილი გამოიყენება თხილი და ნუშის. წაბლი და, ნაკლებად, შავი კაკალი ასევე პოპულარულია. თხილი ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ნუშის და ტკბილეულსა და ნამცხვრებში. გაეცანით თხილი ევროპაში.

• 01 წლის 05

  თხილი

  თხილი ("Haselnüsse") მნიშვნელოვანია კვების წყარო ევროპის მასშტაბით, მას შემდეგ, რაც Mesolithic (5,000 დან 10,000 წლამდე). უკანასკნელი გამყინვარების შემდეგ, ისინი ძირითადი ტყის ხე გახდა, საბოლოოდ კი წიფლნარ ტყეში. ისინი მთის ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ზომიერ ტემპერატურულ ზონებში ბუშის ან პატარა ხედ იზრდება. თუკი გლეხებს თხილი თვლიდა (ნუშისგან განსხვავებით შუა საუკუნეებში მდიდარებისთვის), თხილის ნაჭრები ახლა ნუშის მსგავსად.

  ჩრდილოეთ ამერიკაში, Oregon იზრდება ყველაზე თხილის. ევროპაში ყველაზე თხილი თურქეთიდან და იტალიიდან შემოდის, თუმცა მცენარეები იზრდება გერმანიის სუბალპურ ზონაში და ბაღებში პოპულარული ბუშია.

  თხილი, ასევე ცნობილია, როგორც ფილების, ტრადიციული სიმბოლოები ცხოვრების და ნაყოფიერების, უკვდავების, გაზაფხულის და ბედნიერი დასაწყისი. ყავისფერი ფილიალები საყოველთაოდ გვხვდება როგორც ებრაელთა ასევე ქრისტიანთა სამარხებში. მეტყევეთა და მოსამართლეთა თეთრი პერსონალი ყავისფერი ხისგან შედგებოდა.

  ყავისფერი ფიქრობდა, რომ დაიცვას გველები და ჯადოქრები და გამოყენებულ იქნა douse წყლის, ასევე დაკრძალეს საგანძური. Hildegard von Bingen იყო unimpressed ერთად ყავისფერი, "ყავისფერი არის სიმბოლო salaciousness, ეს არის ღირსეულ სამკურნალო ministrations."

  სქესობრივი სიმბოლოა, ყავისფერი ძალიან დაკავებულია:

  • "იღუპება ჰასელი გეჰენი" (თხილის ბუჩქებში წასვლა) ნიშნავს საიდუმლოებას.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater", არის ხალხური ამბობდა მნიშვნელობა, "ბევრი ყავისფერი, უამრავი ბავშვები გარეშე მამათა."
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("ის მოვიდა თხილის ბუშის") არის ევფემიზმი უკანონო ბავშვი.

  ყავისფერი ასევე გამოიყენება, როგორც aphrodisiac; შაქრის ადგილზე და შერეული საკვები ან თხილის ზეთი მოხმარებული.

  თხილი გამოიყენება ბევრ თანამედროვე, ინდუსტრიულ პროდუქტში. Nutella, Ferrero Küsschen, მოცარტის Kugeln, Duplo, Knoppers და Toffifay პოპულარულია ტკბილეულს. Nut nougat (ასევე ცნობილი როგორც Gianduja) და Krokant გამოიყენოთ თხილი, როგორც მნიშვნელოვანი ნაწილი cookies და ნამცხვარი fillings.

  ნამცხვრები დაგვჭირდება, თხილით მათთან ერთად:

  • " Nussschnitten " - ჰაეროვანი, თხილის შევსება ტკბილი ქერქის შიგნით.
  • " შოკოლადის ჩიპი ტორტი ალუბალი " - Sponge ტორტი კაკალი, შოკოლადი და ალუბალი.
  • " Nussecken " - საშობაო cookies - მდიდარი, კარაქი ქერქი სატენდერო, თხილის topping გამომცხვარი.
  • " ვანილიპპერლნი " - ნახევარმთვარის ფორმის ქურთუკი ნიადაგის თხილით.

• 02 05

  ნუგატ - გიუნდუჟა

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") 200 წლის სპეციალობით Piedmont (იტალია). ეს იყო ნაპოლეონის მიერ სამხრეთ ამერიკული ლობიოს იმპორტის გადასახადების გაზრდის შედეგად გამოწვეული კაკაოს დეფიციტიდან. პატარა შოკოლადის გასაკეთებლად შემწვარი, ნიადაგის თხილი დაემატა "მსოფლიოს შოკოლადის კაპიტალს". ეს ქმნილება იყო შეშლილი ტკბილი არომატი და ძალიან ლამაზი ტექსტურა და სწრაფად გახდა ისეთი პოპულარული, როგორც შოკოლადი.

  სახელი, გიუნდუჟა (pronunciati on-zhahn-dOO-yuh), მოდის Piedmont კარნავალი ფიგურა, ფერმერი, ვისაც უყვარს ღვინო, საკვები და გოგონები. როგორ გახდა ცნობილი მისი უფრო ხშირი სახელი, nougat, არ არის ნათელი. ეს შეიძლება იყოს ლათინური "თხილის ნამცხვარი" ("nux gatum"), ან ფრანგიდან "თქვენ გაძევება" ("tu nous gâtes"). ნაუგატს წარმოადგენს კიდევ ერთი ფორმის Candy, მოხარშული შაქრის ნარევი მთელი თხილით ( იხილეთ სურათი რეცეპტი ) მსგავსი ღვთაებრიობა .

  თხილის nougat რბილი, ისევე როგორც კარაქი, და შეიძლება მდნარი და გამოიყენება Candy fillings და დეკორატიული ან საფარი cookies და ნამცხვარი. ეს არ არის ადვილი, რათა სახლში, რადგან სპეციალური "Roller Refiner მანქანები" გამოიყენება ჩახშობის და ავურიოთ კაკალი, სანამ ნავთობის გამოდის და ქმნის გლუვი ტექსტურა. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ამის გაკეთება კვების პროცესორით ან, როგორც თავდაპირველად, ნაღმტყორცნებითა და pestle- სთან ერთად. მაგრამ ძალიან რთულია მიიღოს გლუვი პროდუქტი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეიძინოთ "Nussnougat" თქვენი პროექტები. სამწუხაროდ, ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ამ ტკბილეულის პატარა ბლოკები არ არის ხელმისაწვდომი სასურსათო მაღაზიებში, რადგან ისინი გერმანიაში არიან. იგი გამოიყენება Candy ინდუსტრიაში, თუმცა შეძენა შესაძლებელია რამდენიმე ფუნტი ბლოკში შემდეგი წყაროებიდან.

  ყიდვა (დიდი რაოდენობით) Gianduja

  იხილეთ ასევე Chocosphere.com ან მსოფლიო შოკოლადი couverture და gianduja bars.

  თუ თქვენ უნდა ჩაანაცვლოთ nougat, სცადეთ ბლოკის შოკოლადის couverture ერთად დამატებითი თხილის არომატით.

• 05 of 03

  მოზარტყუგლენი

  ეს პატარა, შოკოლადის დაფარული ტკბილეული ცნობილი იყო პირველი, სრულყოფილად სფერული ტკბილეული ევროპაში. პოლ ფურტის შექმნა 1890 წელს ზალცბურგში (ავსტრია). მას აქვს ძირითადი pistachio marzipan რომელიც დაფარული ფენის თხილის nougat (gianduja) და შემდეგ dipped შოკოლადის. ბურთები ჩხირებზე იკეტება, მერე დუნქში და მშრალი დაშვებით მათ თავდაყირაზე, ჯოხებით. ჯოხი წაიშლება და შოკოლადის კუვერტურასთან ერთად ივსება ხვრელი ლურჯი ვერცხლის ფენით. ეს ხელსაწყო ტექნიკა დღესდღეობით ფურტრულ კომპანიაში გამოიყენება.

  ბევრი იმიტიტორია, რადგან სახელი, "მოზარტყუელი" არ იყო სასაქონლო ნიშანი. Mirabell, ავსტრიაში, რებერი გერმანიაში და ნესტლე შვეიცარიაში, ყველა გააკეთე ვერსიები ამ გემრიელი მკურნალობისთვის.

  მიუხედავად იმისა, რომ მოცარტის სახელს, კომპოზიტორი, მოცარტი დაახლოებით 100 წლით ადრე ცხოვრობდა (1791 წლის 5 დეკემბერს გარდაიცვალა) და არც ერთ ბონბონს არ ჭამდა.

  შეიძინეთ მოზარტყუგლენი აქ

• 04 of 05

  კრაკოანტი - თხილის მწვავე

  ასევე ცნობილია, როგორც "croquant" (ფრანგული) ან "Knuspergebäck" (გერმანული), "Krokant" არის ნარევი დაჭრილი კაკალი, ყველაზე ხშირად თხილის და caramelized შაქარი. კარაქი გამოიყენება მრავალი რეცეპტით.

  გერმანულ სამზარეულოს, "კრაკოანტის" დაჭრილი ჯარიმაა და გამოიყენება როგორც ტკბილეული, ცომეული, ნაყინის sundaes. ნაკლებად ხშირად დარჩა მსხვილფეხა რქაში და მოხმარებული როგორც საკონდიტრო. თქვენ, როგორც წესი, შეიძინეთ 8-უნცია პაკეტი გერმანიაში მაღაზიის საცხობი ღუმელში, უკვე დაჭრილი.

  "B უალტერქოკანტური" მზადდება, როდესაც კარაქი და შაქარი კარამელიზირებულია. Brittle აქვს რბილი თანმიმდევრულობა მაშინ.

  "ბატტერი ან მურბერკანანტი" მზადდება, როდესაც თბილი კამპანია გამოდის და გავრცელდება ნაუკტთან, შემდეგ კვლავ იკეტება. ეს ქმნის ფენებს, როგორიცაა puff საკონდიტრო. მას ასევე აქვს ძალიან კარგი ტექსტურა და ოდნავ მცირდება.

  საპირისპიროდ თხილის nougat, "Krokant" ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში. გამოიყენეთ ეს ძირითადი რეცეპტი "კრაკოანტი", რომელიც შემდეგ გამოიყენებოდა ფრანკფურტერ კრანსისთვის .

• 05 05

  Nutella - თხილის Spread

  Nutella არის ბრენდის სახელი შოკოლადის და თხილის გავრცელების მიერ გაყიდული Ferrero კომპანია, რომელიც წარმოშობილი Piedmont. დაკავშირებული gianduja, ეს არის რბილი, ვიდრე თხილის და შოკოლადის loaf გამოიყენება სამზარეულო. იგი გაიყიდა 1964 წლიდან და ცოტა ხნის წინ შევიდა აშშ-ს ბაზარზე და შეიძლება მოიძებნოს პიკანტური კარაქი რეგულარული სასურსათო მაღაზიებში.

  Nutella გამოიყენება როგორც გავრცელების პური, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი შევსების ცომეული. სცადეთ ამ Nutella pastry puffs და Nutella strudel ერთად ბანანი . ეს Chri stmas ბმულების რეცეპტი ასევე აქვს Nutella შევსების.

  შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი თხილის გავრცელება. აქ არის ერთი რეცეპტი და აქ არის ერთი "Vollwertküche". ასევე შეამოწმეთ Nutella Candy რეცეპტების მაგარი სია, მათ შორის ტრიუფელი და ფუფუნება.