Nürnberger lebkuchen ან gingerbread უკვე გარშემო მე -14 საუკუნეში, როდესაც Nürnberg იყო მდიდარი ქალაქი კარგი სავაჭრო ასოციაციები. შეგიძლიათ გააკეთოთ Nürnberger lebkuchen თქვენს სახლში გარეშე სპეციალური გერმანული ინგრედიენტები. თქვენ დაგჭირდებათ სათესლე კათოლიკეები, რომლებსაც ჰგავს კათოლიკური ზიარები და შეძენონ გერმანიის დელიში. თუ თქვენ ვერ იპოვით oblaten, პრობლემა არ არის, კორექტირებას კეთდება რეცეპტი. ეს რბილი, პიკანტური ნამცხვრები რამოდენიმე კვირის განმავლობაში ინახება.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა / 113 გრამი კარაქი (შეარბილა)
- 1 ჭიქა / 200 გრამი შაქარი
- 4 დიდი კვერცხი
- 3 ჭიქა / 360 გრამი ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/2 კოვზი დარიჩინი, ადგილზე
- 1/2 კოვზი კბილი, ადგილზე
- 1/8 ჩაის კოვზი allspice, ადგილზე
- 1/16 ჩაის კოვზი ჯუჯა, ადგილზე
- 1/8 კოვზი ქინძი, ადგილზე
- 1/8 teaspoon cardamom, ადგილზე
- 1/8 კოვზი კოჭა, ადგილზე
- 1/8 ჩაის კოვზი
- თესლი , ადგილზე
- 2 tablespoons / 12 გრამი
- კაკაოს ფხვნილი
- 1 1/2 teaspoons საცხობი ფხვნილი (ორმაგი მოვალეობის შემსრულებელი)
- 1 ჭიქა / 225 მილილიტრიანი რძე
- 1 3/4 ჭიქა / 150 გრამი ნუშის (ადგილზე)
- 1/2 ჭიქა დაშაქილი
- ლიმონის კანი (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი რომი (ან ფორთოხლის ლიქიორი)
- 1/2 ჭიქა ქიშმიში (გაჟღენთილი რომი და დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ქოქოსის (გახეხილი)
- 32 ცალი (საცხობი ვაფლი, 3 დიუმიანი ზომა)
- 1/2 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 დან 2 tablespoons რომი (ან ლიქიორი)
- 1/2 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- კრემი კარაქი, 1 ჭიქა შაქარი და კვერცხი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა.
- შეურიეთ ფქვილი, სანელებლები, კაკაოს ფხვნილები და საცხობი ფხვნილები, რძის შემცველი. გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადებული lebkuchen სანელებლები (1 სუფრის კოვზი) თუ ხელმისაწვდომი, ვიდრე აღნიშნული სანელებლები.
- თხილი და ლიმონის კანი. აურიეთ რომში. აურიეთ ქიშმიში და ქოქოსანში.
- მოათავსეთ პერგამენტი-გაფორმებული საცხობი ფურცლები. ჩამოიტოვეთ 3 tablespoons ფუნთუშა ცომი onto ვაფლის და გლუვი რომ კიდეები.
- თუ თქვენ არ იყენებთ საპირფარეშოს, გამოიყენეთ პლანშეტის ქაღალდზე 3-დიუმიანი დიამეტრის წრეები თასის ან ბისკვიტის კატარარის გამოყენებით. ჩამოიტოვეთ 3 tablespoons ფუნთუშა ცომი თითოეულ წრეში.
- ორივე შემთხვევაში, გამოიყენეთ კოვზი, რომ შეავსოთ თითოეული წრე, ოდნავ მჭიდროდ ცომი ცომის მიმართ.
- Bake 15 დან 20 წუთი. ჩამოშლა ღუმელი 350 F თუ cookies არის browning ძალიან ბევრი.
- ნება მომეწონა რამდენიმე წუთში, შემდეგ წაშალეთ ქუქი-ფაილების ან ნამცხვრების საკიდი.
ჩადება ჭიქურა
- მიუხედავად იმისა, რომ cookies არიან საცხობი, გააკეთეთ ჭიქურა. ჭიქურა უნდა იქნას გამოყენებული, ხოლო cookies ჯერ კიდევ თბილი.
- მოათავსეთ 1/2 ჭიქა შაქარი და წყალი პატარა ხალიჩაზე. მოიყვანეთ boil და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთში. სანიშნეს ვანილი და 1 2 tablespoons რომი ან ლიქიორი. კონდიციონერების შაქრის გაცხელება ცხელი შაქრის სიროფი და აურიეთ.
- გამოყენებით საკონდიტრო ფუნჯი, ფუნჯი თბილი ჭიქურა მეტი თბილი cookies. სრულად მშრალი.
- მშრალი მოჭიქული ნამცხვარი დღეში (ასე რომ ბმულების რჩება ცოტა crunchy) შემდეგ შესანახად airtight კონტეინერი ან გაყინვას.
იხილეთ ფოტო ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ნაჭდევები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 299 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 72 მგ |
| ნატრიუმი | 2,687 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 6 გ |