01 08
Nuernberger Lebkuchen- ის ისტორია
გერმანიის ლებუკენი - გერმანული გინერბედდი. გეტის სურათები "Nürnberger Lebkuchen" არის მხოლოდ ერთი მრავალი სახის გერმანიის gingerbread პოპულარული Christmastime. ისინი ნაურნბერგში 1395 წლიდან ყვებიან ადგილობრივ ბერები. სანელებლები უნდა შემოიტანდნენ ყველა ლეკკუჩენს, ამიტომ ძლიერი სავაჭრო პარტნიორების მქონე ქალაქებს ჰქონდათ უპირატესობა მცირე, სასოფლო-სამეურნეო სოფლებში, რომლებიც ქმნიან ახალი ტიპის ლებუკენის შექმნას. ნურნბერგს კარგი თაფლის წარმოება ჰქონდა და ეს მათ მე -14 საუკუნეში დაიწყო ლებუკენის კომერციულ წარმოებაში. 1643 წელს, ქალაქიც კი შექმნა "ლექკუკენ ბაკერების ლიგა".
"ობლტენ ლებუკენი" არის ლეკკოჰენი გამომუშავებული ინდივიდუალური თხელი ფუტკრების (ერთი ვაფლის თითოეული ბმული), რათა შეინარჩუნოს რბილი ნაჭერი ქუქი-ფაილებისგან. თუმცა, ვინაიდან ეს ვაფლი შეიძლება იყოს აშშ-ში, როგორც ალტერნატიულად, პერგამენტის ქაღალდით საცხობი ფურცლები და პერგამენტის ქაღალდზე სადღეღამისო ბუკლეტი.
"ნაურნბერგერ ელისენ ლებუკენენ", რომელიც ითვლება საუკეთესო სახის ოლლატენ ლებუკენს, უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 25% კაკალი და 10% -ზე ნაკლები ფქვილი. ზოგჯერ, რეცეპტი მოიცავს მარზიპანს. ეს რბილი, ტენიანი წვეთია .
სხვა სახის ლეკუნჩენი მზადდება ძლიერი ცხიმით, რომელიც იწყება თაფლის ან შაქრის სიროპით და ამოიღება და გამომცხვარი. თეთრ ლეკუნჩენში მოხარშული ნუშის შემკული და ფორთოხლის ან ლიმნის ქერქი. ლებუკენენი ხშირად "პეფერკუკენ" უწოდებენ, როგორც "წიწაკის ნამცხვარი")
- რეცეპტი Gingerbread სახლი
- რეცეპტი Lebkuchen გულები
- "პრინტენ" აჩენისგან
- " Basler Leckerli " ბაზელი, შვეიცარია
შეიძინეთ "რეალურ ნივთზე" Nuernberger Lebkuchen Online.
02 08
ჩადება Batter ამ რბილი Lebkuchen Cookies
ნიურნბერგერ ლებუკენ ბატტერი - ხელნაკეთი გერმანია. J.McGavin ამ რბილი, Lebkuchen cookies, თქვენ დაგჭირდებათ ინგრედიენტები ნაპოვნი ამ Lebkuchen რეცეპტი . მას შემდეგ, რაც cookies, ისინი დაფარული გემრიელი რომი შაქრის ნათელი ჭიქურა. თქვენ იხილავთ ჭიქა რეცეპტი მომდევნო ნაბიჯები.
ცომი დამზადებულია კარაქის, შაქრისა და კვერცხის ცემენტებთან ერთად კრემისებამდე, შემდეგ კი დაამატეთ sifted, მშრალი ინგრედიენტები მონაცვლეობით რძით. რძის ბოლო დასკვნის შემდეგ, ცომი გლუვი ცისფერი ბგერის ჰგავს.
უკანასკნელი ნაბიჯი არის თხრილში ჩამოყალიბებული და გახეხილი ლიმონის კანი . ცომი ხდება lumpy მაგრამ მაინც რბილი.
08 08
Lebkuchen სანელებლები და Spice ნარევები გერმანიის Gingerbread
Gingerbread ან Lebkuchen სანელებლები. გეტის სურათები Lebkuchen რეცეპტები ტრადიციულად მოუწოდებენ Lebkuchengewuerz (Spice ნაზავი) ან Neunerlei Spice mix.
ტრადიციული ლებუკენ სანელებლები :
- დარიჩინი
- თესლის თესლი
- ქინძი
- კოჭა
- კარადმი
- კბილი
- allspice
- mace
ნარევი ასევე შეიძლება ჰქონდეს მცირე რაოდენობით:
- ვარსკვლავი anise
- ადგილზე, შავი წიწაკა
- nutmeg
გაახარეთ საკუთარი: აქ არის ძალიან მარტივი რეცეპტი .
04 08
ჩამოაგდეს Cookies onto Oblaten ან პერგამენტის ქაღალდი და Smooth Into Circles
Nuernberger Lebkuchen - ხელნაკეთი გერმანული Gingerbread. J.McGavin თხრილის დასაკეცი და ლიმნის ქერქის შემცველი კანი იშვიათია. თითოეული 70 ან 90 მმ ვაფერს (3-დან 4 დიუმიანი "ობლეთი"), ან პერგამენტის ქაღალდზე 3-დუიმიანი წრეების შეტანა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბისკვიტის საჭრელი ან წყლის შუშა) შუა წრეებში.
მას შემდეგ, რაც უჯრა სავსეა, გამოიყენეთ კოვზიდან წრის შევსება, წვრილმანი მწვავე ცენტრთან. თუ ცომი ჩანს ძალიან წებოვანი, სველი უკან კოვზი წყლით.
თუ თქვენ იყენებთ "ობლტენის" ჩამოსასხმელს ცომსზე და გლუვზე დამამშვიდებლად, შუა შუაში მოხვდება.
05 08
საცხობი გერმანელი გინერბედდი ან "ნიურნბერგერ ლებუკენი"
Nuernberger Lebkuchen - Baked ხელნაკეთი გერმანიის Gingerbread. J.McGavin Bake ზე 375 ° F 15-20 წუთი. დაბინავება ღუმელში 350 ° F- ს თუ cookies ძალიან ყავისფერია.
დაინახავთ, რომ ნაჭდევები კარგად იცვამენ და გახდებიან გამრეცხი და მომრგვალო.
ნება მომეწონა რამდენიმე წუთით, შემდეგ წაშალეთ ქუქი-ფაილების ან ნამცხვრების გაგრილება.
08 08
ჩადება ჭიქა ამისთვის Lebkuchen Cookies
ნიურნბერგერ ლებუკენი - ხელნაკეთი გერმანია. J.McGavin მიუხედავად იმისა, რომ cookies არის გაგრილება, დაიწყოს ჭიქურა.
- 1/2 გ. თეთრი გრანულირებული შაქარი
- 1/4 გ. წყალი
- 1/2 tsp. სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 - 2 თ. ან თქვენი საყვარელი ლიქიორი
- 1/2 გ. შაქრის ფხვნილი
ადგილი 1/2 გ. თეთრი გრანულირებული შაქარი და 1/4 გრ. წყალი პატარა ღუმელში, ღუმელში. მოიყვანეთ boil და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთში. დამატება ვანილი და ლიქიორი ან რომი. შაქრის ფხვნილი შაქარი ცხელი შაქრის სიროპით და აურიეთ.
შენიშვნა : არ უნდა გლაგბოთ ქუქი-ფაილების უკანა, თუ ისინი "ოლლატანზე" გამომცხვარია, მაგრამ რეკომენდირებულია პერგამენტის გამომცხვარი ქუქი-ფაილები, რათა მათ ტენიანი აღარ შეინახოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ორმაგი პარტია ჭიქურა .
08 08
ჭიქურა შენი ლეკვები Cookies
Nuernberger Lebkuchen - ხელნაკეთი ხელნაკეთი გერმანული Gingerbread. J.McGavin გამოიყენეთ ეს ჭიქა ცხელი თბილი. თუ ეს ხდება ძალიან მაგარი, reheat. იყავით ძალიან ფრთხილად, როცა ქუქი-ფაილებს ატარებ, რომ ხელი არ ჩაწეროთ თქვენს ხელებზე ცხელი ჭიქით. დაგვჭირდება ხელთათმანები ან მიქსები, რომ დაიბანოთ შემდეგ.
გამოყენებით საკონდიტრო ფუნჯი, ფუნჯი თბილი ჭიქურა მეტი თბილი cookies ხოლო ისინი იჯდა გაგრილების თაროები. სრულად მშრალი. თუ ლამქუჩენის ქვედა მხარეს ხარ, მაშინ მშრალი გახდება, გადაათრიეთ ისინი, გლაზური და ქურთუკი მეორე მხარეს ხელახლა.
მშრალი მოჭიქული cookies დღეში ან იმდენად (რომ გამოშრობა ჭიქურა ასე რომ რჩება ცოტა crunchy) შემდეგ შესანახად airtight კონტეინერი ან გაყინვას.
08 08
ზრუნვა შენი ძვირფასი გერმანიის Gingerbread ან Nuernberger Lebkuchen
გერმანული Gingerbread - Lebkuchen. გეტის სურათები ეს ნაჭდევები უფრო რბილი და მოქნილია, ვიდრე მაღაზიაში იყიდა ნაჭდევები. ერთი მიზეზი ის არის, რომ ისინი იმდენად fresher ვიდრე თქვენ ყიდვა. გერმანიის საწარმოო თონეები ზაფხულის თვეებში საახალწლო ნედლეულს იწყებენ, ამიტომ ყველა შეძენილი პროდუქცია განკუთვნილია ხანგრძლივი შელფისთვის.
ეს ნაჭდევები დაიცავს 10 დღის განმავლობაში კონტექსტში კალის ან გადასატანად და გაყინვას შეინახეთ სუფთა ინახება.
ეს არის დიდი დამატებები თქვენი Advent მთხრობელი (Advent Cookie Plate) ან გაოცება homesick გერმანელები ერთად შობას .
რედაქტირებულია Lora Wiley-Lennartz