გერმანელი გამომცხვარი ვაშლი ან ბრატაფფელი ჩვეულებრივი მკურნალობაა, როდესაც ამინდი გაცივდა. საშობაო და ზამთარი არ იქნებოდა იგივე, რომ სუნი ვაშლის საცხობი ღუმელში, მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი ხანგრძლივი გასეირნება ტყეში ან დღის sledding.
ეს მარტივი დესერტი, რომელიც ასევე შეიძლება ჭამდეს, როგორც ტკბილი ძირითადი კერძი, არის ტრადიციული გერმანული შეთავაზება, როდესაც ტემპერატურა ვარდნა. ხშირად ისინი ქმნიან გამომცხვარი-ვაშლის პარტიის ხერხემალს, რადგან ისინი იაფი და ძალიან ადვილია.
ვარიაციები გაფართოვდა, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ხდება, უბრალოდ, შაქრით და კარაქით, ქიშმიებით, თხილით. ამაღლება ამ გამომცხვარი ვაშლის რეცეპტი საჩუქრები ღმერთები დამატებით ვანილის სოუსი (იხ. ქვემოთ) ამისთვის გემრიელი დესერტი.
Belle de Boskoop ვაშლის ჯიშის, თავდაპირველად საწყისი ჰოლანდია, ტრადიციულად გამოიყენება, მაგრამ ნებისმიერი სხვა ტორტი ვაშლის იმუშავებს ჯარიმა.
რა გჭირდებათ
- ვაშლისთვის:
- 4 ვაშლის საცხობი ჯიშის როგორიცაა Boskoop ან სხვა ტორტი ვაშლი)
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1/4 ჭიქა შაქარი (confectioners ')
- 1/4 ჭიქა ქიშმიშით
- 1/4 ჭიქა კაკალი (დაჭრილი)
- პირობითი: 1/2 კოვზი დარიჩინი
- ვანილის სოუსი:
- 4 დიდი კვერცხი yolks (მსუბუქად სცემეს)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა რძე
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი (
- ვანილი , ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 450 F.
- Core ვაშლები (ან მოჭრილი შევიდა მეოთხედი, ძირითადი და დააყენა უკან ერთად).
- შეურიეთ კარაქი და შაქარი, დაამატეთ ქიშმიში და კაკალი. პაკეტი შევსება დაბინძურებული ვაშლით. ადგილი დაამსხვრია საცხობი კერძი და დაფარავს სახურავს ან ალუმინის კილიტა.
- Bake 45 წუთის 1 საათი ან სანამ წვერი თხელი დანა ადვილად Pierce ვაშლის.
- ემსახურეთ ფირფიტებს და ვაშლის კარამელიზებული პან წვენების დაწვა. თქვენ ასევე გვინდა, რომ ემსახურებოდეს ამ ვაშლებს თბილი ვანილის სოუსით.
ვანილის სოუსით
- საშუალო თხევადი ყუმბარით, კვერცხის მარცვლებთან ერთად 1/2 ჭიქა შაქარი და 1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი (თუ ვანილის შაქრის ნაცვლად ვანილის ექსტრაქტი გამოიყენება, მოგვიანებით დაემატება) სანამ yolks არის სქელი და ღია ყვითელი და შაქარი იშლება, დაახლოებით 4 წუთი.
- მძიმე ქვედა 2-quart saucepan, მოტანა 2 ჭიქა რძე რომ boil. ჩაასხით ცხელი რძე ნელა და თხელი ნაკადი კვერცხის ხორბლის ნარევზე, რომელიც მუდმივად ხელის ან ელექტრული მიქსერის ჩათვლით.
- ჩაასხით ხსნარი კვერცხუჯრედის ქერქში ყინულით და სითბოს გარეშე, სანამ არ მოხდება კოვზი უკან წისქვილზე.
- ამოღება პანელი სითბო და აურიეთ ვანილის ექსტრაქტში , თუ თქვენ იყენებთ ვანილის შაქრის ნაცვლად. მიირთვით თბილი ან ცივი.
- თუ თქვენ გაქვთ პრობლემა ამ რეცეპტით, შეიძლება დაგვჭირდეთ კვერცხის გლუვ-რძის ნარევი ორმაგი საქვაბეში, რომელიც ნაზად შეიწოვება.
- 2 ჭიქა წყალი მოათავსეთ ორმაგი ქვაბის ბოლოში და მერქნის მტვერს, რომელიც მუდმივად აღვივებს.
რჩევა: კარგი იდეაა, რომ ყინულის წყლის თასი დავდგეთ საცვლების ჩასატარებლად, თუ ძალიან სითბოს. მოათავსეთ იგი ყინულის წყლით, თუ ის გამოიყურება, როგორც ეს დამღლელი და გაღიზიანებულია, სანამ ის არბილებს.
შენიშვნა: მიუხედავად იმისა, რომ იგი არ დააგემოვნებს იგივე, ადვილი ვანილის სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 4-უნცია პაკეტით მყისიერი ვანილის ბუჩქის გამოყენებით, სამი ნაჭრების ნაცვლად, რძის ნაცვლად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 610 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 270 მგ |
| ნატრიუმი | 167 მგ |
| ნახშირწყლები | 84 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 14 გ |