მიუხედავად იმისა, რომ ესპანური ხშირად იყენებენ hake ან ზღვის bream for frying რადგან ეს არის უხვი და ხელმისაწვდომი ყველგან ესპანეთში. თუმცა, ნებისმიერი მყარი თეთრი თევზი ან თუნდაც ორაგული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტი. ფრაის თევზი, შემდეგ მომზადება მარტივი სოუსი ესპანეთის Paprika, ძმარი და ლიმონის წვენი. წიწაკა სოუსით ამ ძალიან ფერადი და არომატული კერძია და კარგი მთავარი კურსი, განსაკუთრებით მარხვისთვის. ეს არის მარტივი თევზი რეცეპტი, რომელიც სრულყოფილი დამწყები მზარეულები, და ვინც ახალი ესპანეთის სამზარეულოს. საჭიროა მხოლოდ ძირითადი სამზარეულო ტექნიკა და ინგრედიენტები.
Bacalao a la Tranca არის მსგავსი რეცეპტი, მაგრამ იყენებს მარილი cod ნაცვლად სუფთა თევზი.
რა გჭირდებათ
- 2 lbs.
- hake (ან ზღვის bream, ორაგული ან ნებისმიერი მყარი თეთრი თევზი)
- 1/2 tsp. 1 ც. მარილი
- 1/2 ჭიქა ფქვილი თევზისთვის
- 1 ბოთლი
- ზეითუნის ზეთი frying
- 3-4 კბილი
- ნიორი
- 1 ლიმონი
- წვენი
- 3-4 sprigs
- ბინა-ფოთოლი (იტალიური) ოხრახუში
- 2 oz./54 cc. თეთრი
- ძმარი
- 1
- დაფნის ფოთოლი
- 1 სტადიის. ესპანური წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, ფქვილი და ფრაის თევზი. გაავრცელოთ ფქვილი სადილის ფირფიტაზე და შეურიეთ 1/2 - 1 ც. მარილი, ან დაასხით ფქვილი და მარილი დიდი პლასტმასის საკვების შენახვის ტომარაში.
- ზეითუნის ზეთი უნდა გაიზარდოს 1/8 დან 1/4-inch სიღრმეში საშუალო ზომის, მძიმე ქვედა ფინჯნის პან და სითბოს საშუალოზე. შეამოწმე, თუ ნავთობი, თუ საკმარისია ცხელი ფხვნილი, რათა დაამატოთ მცირე კუბური პურის ზეთი. თუ 1 წუთი ყავისფერია, ზეთი არის სწორი ტემპერატურა (355 ° F). ყავისფერი თევზი ორივე მხარეს. მოგვიანებით წაშალეთ და განალაგეთ.
- მიუხედავად იმისა, თევზი არის browning, კანი და ნაჭერი ნიორი კბილი. დაჭრილი ლიმონის ნახევარში და squeeze წვენი შევიდა ჭიქა. წვრილად chop ოხრახუში sprigs.
- ჩაასხით ძმარი გაზომვის ჭიქა და აურიეთ ესპანურ წიწაკაზე. ჩაასხით რამდენიმე tablespoons of ზეითუნის ზეთი შევიდა სუფთა frying პან. სითბოს დაბალი. როდესაც ნავთობის თბილია, დაამატეთ ნიორი ნაჭერი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ძმებთან და კარგად შეურიეთ. ჩაასხით 1/2 ლიმონის წვენი და გემო. მორგებული მარილი და დაამატეთ ლიმნის წვენი თქვენი გემოვნების მიხედვით.
- მოათავსეთ შემწვარი თევზი ფინჯანში პანში და საზ ერთად სოუსით დაახლოებით 10 წუთი.
- ფრთხილად ამოიღეთ თევზი პან და ფირფიტა. კოვზი წიწაკა სოუსი თევზის თავზე. Garnish ერთად დაჭრილი ოხრახუში თავზე. მიირთვით თეთრი ბრინჯი ან სახლში შემწვარი კარტოფილი.
გაძლიერებული ესპანური paprika რეცეპტები
- Brie ყველი შემწვარი ნივრის- Paprika შევსება რეცეპტი
- Mussels წელს paprika სოუსით
- ნივრის Shrimp Tapa რეცეპტი - Gambas ალ Ajillo
- მურჩიანის სტილის კლამსი - ალმეია ა მურჩიანა
- გალიციური სტილი ოქსიპუსის რეცეპტი - პულპო გალეგო
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 753 |
| სულ მსუქანი | 59 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 41 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 469 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 16 გ |