Vinegars ძირითადი სახეები

Vinegars ყველგან არიან სამზარეულოში. ეს ნივთიერება გამოიყენება სამზარეულოსა და საცხობიში, სალათის ფირფიტების მიღების უმთავრესი ნაწილი, მარინადში საკვანძო არომატი და რძის შემცვლელად გარდაქმნის რძეში. ამდენი ვაჟების არჩევის შემთხვევაში, შეიძლება ითხოვოთ საკუთარ თავს, თუ ნამდვილად გვჭირდება თითოეული ბოთლი. ბალზამიდან ვაშლის სიდრიდან გამოხდილი თეთრი, თითოეული ძმარი აქვს უნიკალური არომატი და მიზანი სამზარეულოში, გარანტირება შეძენა სხვადასხვა სახის.

მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ, რომელი შეძენა და მათ სახლში, თქვენ უნდა შესანახად მათ სწორად. ყველა ვენახი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და მოათავსოთ მაგარი, ბნელ ადგილას. ისინი გაგრძელდება დაახლოებით ერთი წლის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც არომატიზატორებს შეამცირებს. ძვირადღირებული ძროხების შეძენა ძალიან მცირე რაოდენობით და დარწმუნდით, რომ მათ ერთი წლის განმავლობაში გამოიყენოთ.

ბალზამიანი ძმარი

ბალზამიანი ძმარი შეიძლება ფასების მიხედვით დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სუფთაა ის და რამდენი წლისაა ეს ასაკი. აღარ არის ასაკის, ტკბილი და სქელი იგი იღებს - და უფრო ძვირია. შეგიძლიათ შეიძინოთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის ყურძნის ძმარი სხვადასხვა მიზნებისათვის. ნაკლებად ძვირადღირებული ვენახები საუკეთესოა მარინადებისა და სალათის სახით, სადაც უამრავი სხვა ინგრედიენტია; არომატი არ შეიძლება იყოს საუკეთესო, მაგრამ ძალიან კარგად მუშაობს, როდესაც ნავთობისა და სუნის ერთად. მართლაც ძვირადღირებული ბალზამიანი ვაგერები, რომლებიც წლის განმავლობაში მუხაა, იდეალურია ყველით და მწვანილებით, ან იყენებენ ტანსაცმელს ან დასასვენებლად.

ეს იქნება ნარჩენები გამოიყენოს ასეთი ძმარი სალათის გასახსნელად. თეთრი ბალზამიანი ძმარი ასევე ხელმისაწვდომია, იდეალურია მსუბუქი ფერის სალათის გასახდელი.

ღვინის Vinegars

წითელი და თეთრი ღვინო ვაგერები უფრო მეტ ვენახებს წარმოადგენენ. ისინი კარგია სალათი ტანსაცმელი და მარინადები. წითელი ღვინის ძმარი საუკეთესოდ გამოიყენება გულსაბნევი გემოს და საკვებით, როგორც ძროხის, ღორის და ბოსტნეულის.

თეთრი ღვინის ძმარი არის საუკეთესო ქათმის და თევზის კერძები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას pickling მარილწყალში. შამპანური ძმარი არის მსუბუქი სურნელით და კარგია საკვებით, როგორიცაა ღია მწვანილი, ქათამი და თევზი.

ვაშლის სიდრი

ვაშლის სიდრი ძმარი რბილი და იაფია. ვინაიდან ეს რბილია, კარგი არჩევანია თევზის ან ქათმის მარინირებისათვის. ეს არის ასევე კარგი მიღების flavored vinegars. (სურნელოვანი ვაზნები უნდა იყოს ინახება მაცივარში, რადგან ზოგიერთი საშიში ბაქტერია, როგორიცაა E. coli შეიძლება გაიზარდოს მჟავე გარემოში.) ეს ძმარი ასევე იტყობინება, რომ აქვს ჯანმრთელობის ისეთი შეღავათები, როგორიცაა გულისცემის შემცირება, კანის პრობლემების აღმოფხვრა და წონის დაკარგვა .

ბრინჯის ძმარი

ბრინჯის ძმარი არის ყველაფრის მომგვრელი, გაცილებით ნაკლებია მჟავიანობა, ვიდრე სხვა სახის ძმარი. ეს ხშირად გამოიყენება აზიურ ან ჩინურ სამზარეულოს და მზადდება ფერმენტირებული ბრინჯის ღვინოდან. ტკბილი გემო და ნაზი ბუნება მრავალფეროვანი ძმარია და იდეალურია არა მხოლოდ აზიური შთაგონებით, არამედ საინტერესო marinades.

დისტილირებული თეთრი ძმარი

ვაშლის გამოხდილი ძმარი მზადდება მარცვლეულის ალკოჰოლიდან და აქვს ძალიან მკვეთრი, უსიამოვნო გემო. თუ რეცეპტის ჩათვლით, ის ძალიან მცირე რაოდენობით უნდა იქნას გამოყენებული. თუ საჭიროა კარაქის შემცვლელი, შეგიძლიათ ცოტა რძის დამატება.

დისტილირებული თეთრი ძმარი ასევე გამოიყენება საწმენდი საშუალებებით , სუნი შთანთქმისგან, ხის იატაკის გამწმენდად, ბუნებრივი პროდუქტისთვის, ყავის მარცვლისა და მიკროტალღოების დასუფთავების მიზნით.