თუ თქვენ განსაკუთრებულ შემთხვევას ვსწავლობთ, სცადეთ ამ რეცეპტი ღორის ღორის შემწვარი სადილისთვის. ღორის მხრის შემწვარი არის იაფი, მაგრამ როდესაც მომზადებული სწორი გზა ეს ასე გემრიელია, რომ ის ადასტურებს, რომ თქვენ არ ჩამოაგდეს ბევრი ნაღდი ფული pricier cuts ხორცი, რათა შთაბეჭდილება.
ამ რეცეპტთან ერთად, შემწვარი მარილი მშრალი სუფრის რუბლს შეადგენს და შემდეგ ღუმელში ნელი-შემწვარი ხსნარი სრულყოფისთვის. იმის გამო, რომ ღორის შემწვარი არ არის ადვილი ნაჭერი ხორცის ნაჭერიც კი, გაუსწორეთ მას ძვლებიდან და ემსახურება მას rustic სტილის (დიდი მოცულობით).
მშრალი რუბლის შესახებ სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ თანაბრად გემრიელია ქათმის, მთელი ქათმისა და ქათმის ნაწილებზე. ასე რომ, თუ გსურთ მომზადება ღორის შემწვარი და ქათმის ამავე დროს, ორმაგი მშრალი რუბლს შეადგენს ნაწილი ამ რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი ადვილად დაიცვას, marinade დრო სჭირდება შექმნას, ასე რომ არ დაველოდოთ ბოლო წუთს, რათა ეს კერძი. დაგეგმვა, რათა ის სულ მცირე რამდენიმე დღით ადრე.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 5 ფუნტი ღორის მხრის შემწვარი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 2 tablespoons
- წიწაკა (ტკბილი უნგრული)
- 2 teaspoons
- მარილი (კოშერი)
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- Sage (გამხმარი, rubbed)
- გემო: ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყოს, მორთვა მკაცრი კანის ღორის მხრის, ტოვებს 1/4 inch ფენით fat on ხორცი.
- ამის შემდეგ, whisk ერთად ყავისფერი შაქარი, Paprika, მარილი, ხახვი ფხვნილი, ნიორი ფხვნილი, Sage და წიწაკა, რათა მშრალი რუბლს შეადგენს. თუ არ გაქვთ whisk, გამოიყენეთ ჩანგალი როგორც შემცვლელი.
- ღვეზელი ღუმელში გარეცხეთ. განათავსეთ ღორის დიდი პლასტიკური ჩანთა, ბეჭედი და გამაგრილებელი ღამე ორი დღის განმავლობაში.
- ამოღება ღორის საწყისი მაცივარი 30 წუთით ადრე გამოწვა და ნება დასვენება ოთახის ტემპერატურაზე მისაღებად chill off. Preheat თქვენი ღუმელი 425 F. შემდეგი, ხაზის არაღრმა შემწვარი პან ერთად კილიტა და ჩადეთ მწვადების საკიდების.
- მოათავსეთ ღორის ჩამოსხმული მომზადებული პანში და შემწვარი 30 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ჩაყარეთ 325 F. დამატებითი 120-150 წუთი, სანამ ხორცის სისქის ნაწილი (არ შეხებია ძვლებზე) 170 F- ს აღწევს ხორცის თერმომეტრზე.
- ამოიღეთ ღორის ღერძი ღუმელიდან, კარავში კილიტა და დაისვენეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე კვეთამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 651 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 242 მგ |
| ნატრიუმი | 837 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 66 გ |