Რა არის დამწვარი შაქარი?

მიუხედავად მისი სახელით, დამწვარი შაქარი არ არის რეალურად დამწვარი, ფაქტობრივად, მას შემდეგ, რაც ამას აკეთებთ, ფრთხილად უნდა იყოთ, კარამელის დამზადების მსგავსად, დამწვარი შაქარი არის შაქრის კარამელიზაცია, რომელიც ძალიან ღრმა, მდიდარი, ყავისფერი ფერის სიროფია. იგი ტრიგადოდისა და ტობაგოს რესპუბლიკაში ტყუპებისა და ფერის მრავალფეროვან კერძს იყენებს, მაგრამ ასევე გარკვეული ამერიკული რეცეპტების ნაწილია.

შაქრის შაქრის დამზადება

დამწვარი შაქრის რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს (ზოგი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, ზოგიერთ წყვილს, ზოგიერთ შაქარს), იმის მიხედვით, თუ როგორ გამოიყენება ეს რეცეპტი, მაგრამ ეს ტექნიკა ძირითადად ერთნაირად-შაქრის შაქარი, სანამ ის დნება, მუდმივად იწყებს და განაგრძობს საზ სანამ არ გამოდის ძალიან მუქი ყავისფერი.

არსებობს ძალიან სუსტი ზღვარი დრო, როდესაც დამწვარი შაქარი არის მისი მარჯვენა ეტაპზე. გამოტოვოთ ეს ზღვარი დროულად მოხდება შაქრის ფეთქებადი ფაქტიურად დამწვარი, სადაც ის შავი და მწარედ იქცევა. როდესაც ეს მოხდება, უმჯობესია, რომ სურათების გადანაცვლება და თავიდან დაიწყოს. თუ მას რეცეპტში დავამატებთ, კერძი გაცილებით უფრო მკაცრია, ვიდრე სასურველი ფერი და მუწუკები.

გამოყენება დამწვარი შაქარი

მრავალრიცხოვან სამდივნოს რეცეპტებში დამწვარი შაქარი ხშირად ბევრი კერძების ბაზაა. პელუს ტრიგოგასულიანი საკრავები (ქოქოსის ბარდა, ბრინჯი და ხორცი, ქოქოსის რძით) და ყავისფერი ქათმის საყვირია ორივე გემოვნებით და ფერადი დამწვარი შაქრით. თითოეული ეს კერძი იწყება შაქრის დაწვის ბაზაზე, ზოგჯერ მცენარეულ ზეთში, ხოლო შემდეგ დარჩენილი ინგრედიენტები დაემატება და მოხარშული შაქარი.

როდესაც დესერტის რეცეპტში შედის, დამუშავებული შაქრის სიროფი მზადდება. ეს გულისხმობს შაქრის შემცველობას, სანამ არ იშლება და მუქი ყავისფერი ხდება, შემდეგ კი სითბოს წყალს აწვდის და ისევ ისევ ჩაისხმება, სანამ წყალი შედის და ნარევი გლუვია.

ეს სიროფი შეიძლება იყოს ნამცხვარი, როგორიც არის დამწვარი შაქრის ნამცხვარი , და ზოგიერთი ადამიანი კი დაამატეთ მათი ტრადიციული საშობაო შავი ნამცხვრები (პოპულარული კარიბის ზღვის აუზის კუნძულები), რათა მათ მუქი.

დამწვარი შაქარი ასევე გამოიყენება, როგორც დესერტი სიროფი drizzled მეტი ფუნტი ნამცხვარი, ყველი, ან ნაყინი. დამწვარი შაქრის სიროფი შეიძლება დაამატოთ არომატს კოქტეილის მსგავსად, როგორც მოძველებული, ან მოქნილი ყავისთვის გადაქცეული მოულოდნელი შეხებისთვის.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ დამწვარი შაქრის შემცვლელი მოლეზებისთვის გარკვეული რეცეპტებში.

დამწვარი შაქრის რჩევები

დამწვარი შაქარი იძლევა საკვებით უნიკალური და გემრიელი გემოთი; თუმცა, პრაქტიკაში იღებს შაქრის დაწვის უფლება მხოლოდ უფლებას. ყოველთვის რეკომენდირებულია შაქრის დაწვა პრაქტიკაში რამდენჯერმე ან უყურებს იმას, ვინც ამას აკეთებდა, სანამ ამის გაკეთებას ცდილობდა, სანამ ამ სოუსით დაფუძნებული კერძი იყო. კიდევ ერთი უნდა იყოს ის, რომ თქვენ დაამატებთ ცხელი ან მდუღარე წყალში მდნარი ცივი ან ცივი წყლით გამოიწვევს ნარევი გათხრა და შეიძლება პოტენციურად დამწვრობა.

თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ ეს რეცეპტი, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად ფოკუსირება-დამწვარი შაქარი მოითხოვს თქვენი სრული ყურადღების და distractions (როგორც ხმაურიანი ბავშვები) შეიძლება იყოს განსხვავება წარმატებასა და მარცხი შორის. და ბავშვებს რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს ბავშვის მახლობლად, როცა მდუღარე წყალს ვსვამთ - წყალი გაცილებით მცირედ არ დაიშლება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ყველას უსაფრთხო მანძილია.