გერმანიის Asparagus მზარდი და დალაგება კულტურა
Spargelanbau არის გერმანული გამოხატულება "asparagus cultivation". Spargel (ასევე ცნობილია როგორც Bleichspargel - გათეთრებული asparagus) გერმანული სიტყვა " თეთრი asparagus ". მწვანე asparagus ეწოდება Grünspargel ან grüner Spargel და უფრო რთული გერმანიაში.
ასპარგის აფიშენი ლ არის საცეცავი მცენარეთა სავარაუდო გადაღება საგადასახადო ოჯახში ასპარეგასეში 300 სახეობით. იგი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ლილიში ( ლილიატეეე ) ოჯახთან.
ასპრაგუსის გასროლა წარმოიქმნება მიწისქვეშა ქსელიდან (ღეროების ტიპი) ადრე გაზაფხულზე. იმის გამო, რომ ქარხანა არის მრავალწლიანი, asparagus არის ერთ ერთი პირველი ახალი ბოსტნეული ბაზარზე.
ორივე მწვანე და თეთრი asparagus არის იგივე სახეობა, მაგრამ მოსავლის აღწარმოება ბოლო ორი ათასი წლის განმავლობაში წარმოებული "ჯიშები" და ჰიბრიდები, რომლებსაც განსხვავებული ზრდის მახასიათებლები აქვთ. ამიტომაც არ შემიძლია თეთრი ასპარეგის წარმატებით ჩაბარება მწვანე ასპარეზზე, რომ არ გაიზარდოს ჭუჭყში.
ასპარაგუსი მშრალ კლიმატებში ვითარდება და მოსწონს ქვიშიანი, კარგად დაფქული ნიადაგები. იცის, რომ ეს საოცარია, რომ გასროლები შედგება 95% წყლისგან! ასპარაგუსი ძალზე დაბალია კალორიით, ბევრი ვიტამინებით და მინერალებით, მაგრამ მწვანე ასპარსა უფრო თეთრია.
ასპარაგუსი Madness
გერმანიაში პირველი სპერგლეზიტი , რომელიც ცნობილია როგორც სპარსულეიტი , წელიწადში პირველი ასპარეგის მოსავალს ქმნის ფესტივალების, კონკურენციისა და ზოგადი სიგიჟის მხიარულებას. დაგეგმეთ მოგზაურობა გერმანიაში აპრილში, რათა განიცდიან ამ თავდაპირველად.
თეთრი ასპარა
ბოლემი, ბოუნილი, რაველი და ბრაუნშვიგგი გაბნეულია სქელი ყლორტებისთვის, დახურული თავსა და რბილი, არაწმიდა გემოთი. თეთრი ასპარეზი გერმანიაში ყოველწლიურად აპრილისა და ივნისის 24 რიცხვშია მოტანილი. ფერმერი მთებში ქვიშისა და კომპოზიტის გასწვრივ მწვერვალებისკენ მიედინება.
ასპარეგის გასროლა შეიძლება 2-დან 3 სანტიმეტრამდე დღე-ღამეში გაიზარდოს.
მწვანე ასპარაგუსი
კითხვა, გიგანტური, პალმეტო, ან მართა ვაშინგტონი გამოირჩეოდა ქვედა ანთოციანინით (მეწამული პიგმენტი), რაც ამცირებს მწარეებს. ისინი არ არიან ისეთივე სქელი ან ხისებრი, როგორიც თეთრი ჯიშებია და არ უნდა დაიბანოთ.
იისფერი ასპარაგუსი
ისეთ ქვეყნებში, როგორიც საფრანგეთია, იისფერი ასპერგუსი გერმანიაში თეთრი ასპარეგისადმი დაბალია. ფერი ვითარდება, როდესაც თეთრი asparagus არღვევს მეშვეობით ჭუჭყიანი ქერქი და სინათლის Shine მასზე.
შუშის ასპარა
Violetto d'Albenga და Purple Passion, გამოყვანილი nutty არომატით, მდე 20% მეტი შაქარი და ნაკლები ბოჭკოვანი, ვიდრე მწვანე asparagus. ეს არის ახალი ჯიშის და არა ხშირად მაღაზიებში.
როგორ თეთრი Asparagus იზრდება
იზრდება თეთრი asparagus ინტენსიური პროცესი, რომელიც იღებს მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, სანამ პირველი მოსავალი. Rootstocks (ისინი rhizomes, მაგრამ საყოველთაოდ მოუწოდა ფესვები) ჩამოყალიბდა ადრეულ ზამთარში და მცენარეთა ნებადართული იზრდება და ყვავილი ორი წლის განმავლობაში. მესამე წელს, ფერმერი mounds ქვიშა და compost მეტი rootstocks და იმედები თბილი გაზაფხულზე.
მოსავლის დროს, მუშები ყოველ დილამდე მზის ჩასვლამდე და ასპარეზს იწყებენ მცირე ხვრელების დასაწყებად, მკვეთრი დანით დაჭრილი ჭუჭყში, რომელიც მიზნად ისახავს სროლის საფუძველს, ყურადღებით ამოიღონ და გადააქვთ ხვრელი ქვიშის გამოყენებით .
მექანიზაცია არ მუშაობდა, რადგან დაზიანებული ასპერპაგების სროლა ძალიან მცირეა.
Asparagus ხარისხი
გერმანია დაყოფილია ასპარეზს მკაცრი ხარისხის კლასებად, რომელიც შეესაბამება USDA Grade A, Choice და სხვა. Spargel- ის კლასები არიან:
- დამატებითი: მინიმუმ დიამეტრი 12 მმ (15/32 inch), არ ღრუ ბირთვით, კარგად სწორი და ყველა თეთრი. ყველაზე ძვირადღირებული.
- Handelsklasse I (HK I): მინიმუმ 10 მმ დიამეტრი (3/8 ინჩი), სინათლის მოღუნვა, მსუბუქი ფერი (იისფერი). კარგი ღირებულება.
- Handelsklasse II (HK II): მინიმუმ დიამეტრი 8 მმ (5/16 inch), curved stalks დაშვებული, ოდნავ გახსნა ყვავილების თავები, მეტი ფერი, ვიდრე HK I და ზოგჯერ ხის. კარგი წვნიანი და სტუდენტებისათვის.
არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი ხარისხი აირჩიოთ, ასპარეზი უნდა იყოს სუფთა, ან შენი ფული გაქვს. ახალი ბოსტნეულის შერჩევისას , გამოიყურება ტენიანი მოჭრილი ზედაპირები, ქერქები, რომლებიც შეიძლება გაიხარონ fingernail და სუნი ტკბილი და არაჟანი.
არ შეეხოთ გერმანულ ბაზარზე სავსე ასპარეზს, თუკი არ გინდა, რომ გამყიდველმა თქვა. სთხოვეთ ნიმუშს და იპოვოთ გამყიდველი, რომელსაც ენდობით მეგობრებისა და ნათესავების სთხოვა.