გერმანიის ბაზრობებზე საკვები დგას ბევრი დიდი კერძები, როგორიცაა სოკო ნივრის სოუსით ან მარკჩამპინიონიზში (კვადრატული სოუსით). ბევრი ადამიანი გვინდა, რომ ისინი სახლში დაბრუნდნენ და ისინი მარტივია!
ფრანგულ გავლენას გერმანულ სამზარეულოს შეუძლია იხილოს ამ კერძი სახელწოდებით - შამპანური "ფრანგული სოუსი" სოკოსთვის. თუ თქვენ ოდესმე ეწვიეთ გერმანიას და შეჭამეს ამ ბაზრობებზე, თქვენ გინდათ ეს რეცეპტი.
ველური სოკოები გერმანიის აყვავებულ ტყეებში ცხოვრობენ. თუ გადაწყვეტთ, რომ გააკეთო ცოტა საკუთარი საქმე, შეინახეთ ეს სოკო რჩევები და გაფრთხილებები გათვალისწინებით .
ტრადიციულად, ეს რეცეპტი მზადდება ღილაკის სოკოთ, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი Pfifferlinge (chanterelles), ან ნაზავი რამდენიმე სახის სოკო. Morels იქნება სრულყოფილი გაზაფხულზე.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სოკო:
- 1 ფუნტი პატარა ღილაკის სოკო
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის ზეთი
- იყიდება სოუსი:
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 დან 2 კბილი ნიორი, minced
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 3 tablespoons დაჭრილი, ახალი ოხრახუში
- 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- Dash Worcestershire სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა 1 ფუნტი პატარა ღილაკის სოკო. თუ ისინი უფრო დიდია, ჰალუვევი ან მეოთხედი (როგორც სურათზე).
- დნება 1 კოვზი კარაქი frying პან და სითბოს 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ სოკო და სოუტი, სანამ სოკო ყავისფერია და მცირდება.
- გააკეთეთ სოუსი: ხოლო სოკო არის სამზარეულო, პატარა შემწვარი პანში, სითბოს 1 სუფრის კოვზი და მზარეული 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ის უბრალოდ იწყება ყავისფერი. დაამატეთ 1 დან 2 კბილი ნაჭრებად ნიორი და sauté 1 წუთი.
- აურიეთ 1 ჭიქა მძიმე კრემი და მოვხარშოთ. საზ სანამ ოდნავ შემცირდება და სქელი. აურიეთ 3 tablespoons ახალი დაჭრილი ახალი ოხრახუში, 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით და რამდენიმე წვეთი Worcestershire სოუსი გემოვნებით.
- მიირთვით სოუსით სოუსით სოკოთი, საჭიროებისამებრ.