Საცხობი შაქრის შემცვლელით

Splenda (გაყიდა McNeill Nutritionals) არის ბრენდის სახელი sucralose და Splenda გრანულირებული არის სრულყოფილი sucralose sweetener შემცვლელი შაქარი. მას აქვს ერთი- to- ერთი თანაფარდობა შაქრის შესაცვლელად საუკეთესო რეცეპტებში, არ გააჩნია ხელოვნური გემო და არ იცვლება ტექსტურა ან შემადგენლობა, როდესაც მწვავეა. თუმცა, არსებობს რამდენიმე მოსაზრებები, როდესაც შეცვალა Splenda შაქარი რეცეპტები.

რეცეპტების რეგულირება

Splenda- ს რეკომენდირებულია Splenda- ის ერთ-ერთი შეფარდება შაქრის შემცველობისას, როდესაც შაქრის ოდენობა არის 1 1/4 ჭიქა ან ნაკლები, ან რეცეპტში გამოყენებული ფქვილის რაოდენობა არის მინიმუმ 2-ჯერ შაქრის ოდენობა.

თუმცა, 1 1/4 ჭიქა Splenda- ს ან გამოყენებული ფქვილის რაოდენობა, შაქრის ოდენობაზე ნაკლებია, შაქრის ნახევარი მხოლოდ Splenda- ს უნდა შეიცვალოს, რათა შევინარჩუნოთ საუკეთესო თანმიმდევრულობა და საცხობი.

Splenda გრანულირებული სამუშაოების საუკეთესო სწრაფი პური და ნამცხვრები. როდესაც თქვენ იყენებთ საცხობი ფხვნილი ან საცხობი სოდა, როგორც leavening აგენტი, subbing in Splenda მარტივია. სამწუხაროდ, ეს არ არის იმ შემთხვევაში, როდესაც საფუარი პური. როდესაც სუხრაზას შეურიეთ საფუარი, მას არ აქვს ისეთივე ზრდა, როგორიც შაქრით. ეს იმიტომ, რომ საფუარი ნამდვილად შაქარი შაქარი, რომელიც ხელს უწყობს leavening. ამდენად, საფუარი პური არ არის კარგი კანდიდატი Splenda გამოყენებით.

შაქრის ჩანაცვლება

Splenda გრანულირებული არის თეთრი მაგიდის შაქრის შემცვლელი. თუ თქვენ ეძებთ ყურძნის შაქრის რაოდენობას რეცეპტში, უმჯობესია გამოიყენოთ ყავისფერი შაქრის ნაზავი, როგორც Splenda Brown შაქრის ნაზავი.

ასევე რთულია შეცვალოს ყველა ყავისფერი შაქარი რეცეპტში, რადგან ხელოვნური ტკბილეული არ აძლევს იგივე ფუნქციურ თვისებებს, როგორც ყავისფერი შაქარი. თუ გამოვიყენებთ Splenda Brown შაქრის ნატეხების შესაცვლელად, გახსოვდეთ, რომ საჭიროა მხოლოდ სუფრის შამფურის ნახევარი Splenda- ის ნაზავი.

Splenda- ის უსაფრთხოება

Shereen Lehman, Verywell.com- ის კვების ექსპერტი, ამბობს: " Sucralose იქნა გამოყენებული უსაფრთხოდ როგორც ხელოვნური sweetener მეტი 20 წლის განმავლობაში ... ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის (FDA) 1998 წელს დაამტკიცა sucralose შემდეგ განხილვის 110 სამეცნიერო კვლევები.

ეს დამტკიცდა ყველას მიერ, მათ შორის ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. "

ლეჰმან განაგრძობს 20 წლის შემდგომი კვლევის შედეგების გამოკვლევას ადამიანისთვის უსაფრთხოდ დაკმაყოფილება, არ არსებობს რაიმე მოკლევადიანი ან გრძელვადიანი გამოყენების პრობლემა და ის არ ჩანს სხვა საკვებთან ან მედიკამენტებთან.

უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულთათვის

მას შემდეგ, რაც Splenda არ არის შაქარი, სხეული არ აღიარებს, როგორც შაქარი. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ Splenda არ გაზრდის სისხლის გლუკოზის, ინსულინის ან HbA1c დონის დონეს, დიაბეტით დაავადებულთა ყველა ფაქტს .

ინდივიდუალური 1g პაკეტის Splenda ტექნიკურად აქვს 3.3 კალორია; თუმცა, ეს რიცხვი დაბალია საკმარისი იმისათვის, რომ განიხილებოდეს "კალორია თავისუფალი" ქვეშ FDA labeling კანონები. საინტერესოა, რომ დაბალკალორიული შინაარსი რეალურად მოდის Splenda- ის წარმოებაში გამოყენებული ნაერთებისგან, არ არის სუკოლაზი.