იშვიათად შეიძლება შაქრის მოცულობის რეცეპტი შეიცვალოს შაქრის შემცვლელის თანაბარი რაოდენობით. და ხშირად არსებობს პრობლემები, როდესაც ცდილობს დუბლიკატი ქიმიური თვისებების შაქარი, რომ ცომეული საქონლის ჩართოთ ოქროს ყავისფერი, მოიმატებს სწორად და იყოს ტენიანი. აქ ჩვენ შევხედავთ რამდენიმე გამოწვევას, გადაწყვეტილებებს, და მინიშნებებს Sweet'N დაბალი (ბრენდის saccharin ამისთვის) როდესაც საცხობი.
როგორ ხარ Sweet'n Low (Saccharin) შეასრულე როდესაც Baked?
საჩჩარი არის სტაბილური შაქრის შემცვლელი, რომელიც არ კარგავს თავის ტკბილებს, როდესაც გამომცხვარი - ბევრად განსხვავებული, ვიდრე ასპარტელი, რომლის ტკბილეულობა არ შეუძლია უფრო მაღალ ტემპერატურას გაუძლოს.
მიუხედავად იმისა, რომ სუფრინის ტკბილი ხასიათი მაღალ ტემპერატურას არ ატარებს, იგი არ იძლევა იმავე მოცულობას, ტენიანობას, ან ბრაუნს, როგორც შაქარს.
შაქარინის შემცვლელი 1-დან 1 კოეფიციენტის გამოყენება შაქრისთვის რთულია, რადგან საქჩარინი 300-500-ჯერ ტკბილია, ვიდრე შაქარი. შედეგად, შედარებით დიდი მოცულობის შაქარინის გამოყენებით მცირე რაოდენობით შაქარი შეიძლება დატოვოს გარკვეული რეცეპტები ბალანსისგან. ხშირად, როდესაც საყკარინთან ერთად საცხობი ხარობს, შაქრის ნახევარი რეცეპტის შემცველია და მეორე ნახევარში სადირიანის შემცვლელი. ეს ხელს უწყობს საერთო შაქრის შემცველობის შემცირებას, ხოლო მოცულობის, ტენიანობისა და ყავისფერი შენარჩუნებისას.
შაქრის ყველა შაქრის შემცვლელი
რეცეპტში ყველა შაქრის შემცვლელის შესაცვლელად საუკეთესოა რეცეპტირებული რეცეპტების შემცველი რეცეპტები, რომლებსაც უკვე აქვთ ბუნებრივი შაქარი (მაგ., კობერები, ნამცხვრები და სხვა ხახვიანი ხილით), როგორც ბუნებრივ შაქარს შეუძლია დაეხმაროს დაბალანსებას.
თუ თქვენ ეძებთ bake ნამცხვრები, muffins და cookies მთლიანად saccharin, გამყარებაში რეცეპტები, რომლებიც უკვე განკუთვნილია ამ და არ შეცვალოს saccharin შაქრის სხვა რეცეპტები. თუ თქვენ ეძებთ ნახევრად სახლში, ცდილობენ Sweet'N დაბალი საცხობი მიქსები. კარამელიზაციის მისაღწევად, შეეცადეთ, ნამცხვრების, muffins- ისა და ბოსტნეულის ზეთი სამზარეულო spray- ის ზედაპირის ზედაპირზე.
როგორც წესი, thumb, როდესაც ეძებს შემცვლელი რეცეპტები არჩევის 1-ის -1 შაქარი შაქრის შემცვლელი შეიძლება იყოს ბევრად უფრო ადვილია. ნაკლებად დამატყვევებელი ჩანაცვლებისთვის, ნაცვლად გრანულირებული სუკოლაზით სავსე სცადეთ.
საჩხარინის შემცვლელი გრაფიკი
მათთვის, ვინც მზად არის საკმერონის გამოყენებისათვის ან გამოიყენოს ის, თუ რა არის კოლჯში გრანულირებული სუპრალოზის (Splenda) ან სხვა sweetener- ში ინვესტირებისთვის, გამოიყენეთ ეს საყაჩინის ჩანაცვლება :
1/4 ჭიქა შაქარი = 2 teaspoons გრანულირებული saccharin
1/3 ჭიქა შაქარი = 2 1/2 teaspoons გრანულირებული saccharin
1/2 ჭიქა შაქარი = 4 teaspoons გრანულირებული saccharin
1 ჭიქა შაქარი = 8 teaspoons გრანულირებული saccharin
უსაფრთხოების შენიშვნა საჩხერის შესახებ
თუ თქვენ არ იცით, 2000 წელს, კონგრესმა ჩაიარა კანონპროექტი, რომლიდანაც სადრენაჟის გაფრთხილება ლეიბლზე Sweet'N Low- ისგან.
"ჩვენ უკიდურესად კმაყოფილი ვართ, რომ კონგრესმა კანონმდებლობა გადალახა ტკბარინის გაფრთხილების ლეიბლზე Sweet'N Low- ის შესახებ, რომელიც ამტკიცებს, რაც ჩვენ ყველამ ვიცით: საკადრო უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის", - განაცხადა Cumberland Packing Corp- ის პრეზიდენტმა მარვინ ეისენშტადტმა. , Sweet'N დაბალი მწარმოებელი. "ეს კონგრესული ქმედება, რომელიც ეფუძნება ვრცელი სამეცნიერო მტკიცებულებების საფუძველზე, დაადასტურებს მომხმარებელთა ნდობას Sweet'N Low- ში, რომლებსაც 40 წელზე მეტი ხნის ნდობა აქვთ", - დასძინა მან.