რამდენიმე კორეელი ოჯახი იქნება გარეშე ცხარე კორეული Kochujang dipping სოუსით. ეს პიკანტური ტკბილი წიწაკა პურიანი კორეის მოციმციმე სოუსი პირველ რიგში გამოიყენება შერეული ბრინჯის კერძებისთვის (bibimbap და hwe dub bap). დაჟანგვის სოუსი მზადდება Kochujang, ტრადიციული კორეის chili წითელი წიწაკა პასტა.
Kochujang ზოგადად შეიცავს წითელი ჩილი ფხვნილი, ფერმენტირებული სოიოსები, ნიადაგის წებოვანი ბრინჯი და მარილი. ზოგიერთი რეცეპტი შემცვლელი სხვა მარცვლეული ან კარტები, მათ შორის ტკბილი კარტოფილის, ქერის, ან ხორბლის, ამისთვის glutinous ბრინჯი. Kochujang ასევე შეიძლება შეიცავდეს მცირე რაოდენობის თაფლი, შაქარი, ან სხვა sweetener.
შედეგად Kochujang პასტა სქელი, და გამოიყურება რაღაც მსგავსი აგურის წითელი icing ან კბილის.
უფრო მარტივ დროს, კორეის უმეტესობა კოჩუჯანგის პასტად აქცია. მაგრამ მას შემდეგ, რაც პასტა უნდა გამოეყო თვეში ან მეტი, რაც მას შრომისმოყვარეობას ქმნის, ახლა კორეელები სუპერმარკეტში პასტს იყენებენ.
სინამდვილეში, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კორეელი გურმანები კვლავ საკუთარი წიწაკა წითელი წიწაკა პასტა, მაღაზიაში შესაძლებელია სხვადასხვა სახის კოჩჯიანგის პროდუქცია. ისინი, როგორც წესი, იყიდება tubs რომ გამოიყურებოდეს რაღაც მარგარინი კონტეინერი, თუმცა თქვენ ასევე შეგიძლიათ მათ squeeze ბოთლი.
არსებობს უამრავი სამედიცინო კვლევა, რომელიც მიუთითებს პოტენციურ შეღავათებზე ცხელი შარდის წიწაკისგან - მათ შეუძლიათ გაათავისუფლონ ტკივილი, შეამცირონ ართრიტი და დაგეხმარებათ წონის დაკარგვა. Kochujang chili წიწაკა პასტა გამოიყენება, რათა ამ dipping სოუსი უკვე ნაჩვენები აქვს რამდენიმე საინტერესო ჯანმრთელობის სარგებელი, ასევე: კვლევის გვიჩვენებს, რომ ეს შეიძლება დაეხმაროს დაწვა fat და გააუმჯობესოს ქოლესტერინის დონის overweight მოზარდები, და შეიძლება ასევე ბრძოლა სიმსუქნე.
მაგალითად, ერთმა კვლევამ გამოიკვლია 60 ზეწოლის მქონე მამაკაცები და ქალები, რომლებიც კოჩუჯანგს ან ინერტულ პლაცებოს 12 კვირის განმავლობაში იყენებენ. კვლევამ აჩვენა, რომ კოჩუჯანგის შემსწავლელმა მომხმარებლებმა დაკარგეს მეტი ვიზუალური ცხიმი, გულის დაავადება და დიაბეტით გამოწვეული ცხიმის ტიპი. კოჩუჯანგის შემსწავლელმა ასევე ნახა ტრიგლიცერიდების დონის შემცირება, რაც გაუმჯობესდა ქოლესტერინის პროფილის გაუმჯობესებაზე. თუმცა, Kochujang არ გამოიწვიოს საერთო წონის დაკარგვა იმ შრომატევადი იგი.
ასე როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს Kochujang დაფუძნებული დაქანებულია სოუსით? არსებობს ბევრი გზა: აურიეთ იგი შერეული ბრინჯი კერძები, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ან გამოიყენოთ როგორც ბოსტნეულის დაქანებულია სოუსი ან aa ცხარე სალათი გასახდელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი როგორც სუნელი კორეის სტიუმისა და წვნიანი, ან ხორცით მასთან ერთად.
რა გჭირდებათ
- 5 სტადიის. კოხჯიანგი (კორეის წიწაკა პასტა)
- 1 სტადიის. შაქარი
- 2 სტადიის. თაფლი
- 3 სტადიის. ბრინჯი ღვინის ძმარი
- 2 ც. მოხარშული ნიორი
- 1 tsp.
- სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, სანამ კარგად შერეული.
- თუ სოუსით თანმიმდევრულობა ძალიან სქელია, თბილი წყლით გამოდის.
- დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან შეინახეთ მაცივარში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 62 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 16 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |