Sauerkraut ტრადიციულად გააკეთა ქვიშის მარცვლოვანები და საკმაოდ დიდი batches. მაგრამ დიდი კვერცხის საუცხოო ღირებულება ბევრად მეტია, ვიდრე იმ დროს, როცა ის ყველაზე ჭარბობს. ეს რეცეპტი ხდის ერთ კვარცხლბეზს საუარჭოტისგან, მაგრამ შეგიძლიათ გაორმაგოთ რეცეპტი თუ გნებავთ.
სცადეთ წითელი კომბოსტოს ნაცვლად თეთრი ფერის ვარიაციისთვის (არომატი იგივეა).
რა გჭირდებათ
- 1 მცირე და საშუალო ზომის კომბოსტო (დაახლოებით 2 ფუნტი)
- 1 კოვზი ზღვის მარილი (ან კოშერის მარილი)
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი caraway თესლი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი კომბოსტო ნახევარი. ამოჭრა სქელი ბირთვი და ღეროვანი დასკვნა და კომპოსტი ან გაუქმება.
- თხრილად დაჭერით კომბოსტოს გადაქცევაში ან პატარა ნაჭრებად (ვფიქრობ coleslaw).
- წვრილად შეფუთეთ დაჭრილი კომბოსტო სუფთა, ფართო შუშის ქილებში, მარილის ასხამს, ასევე კარაქის თესლისა და ღვიის კენკრის (თუ იყენებთ), როგორც კი შეავსეთ ქილებში. არ არის საჭირო lacto- ფერმენტირებული საკვები ამისთვის ქილებში sterilize, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი მართლაც სუფთა.
- ჩაალაგე კომბოსტო, მარილი და სანელებლები მყარად, როგორც თქვენ დაამატეთ ისინი jar. ერთხელ jar თითქმის სრული, თავისუფლად დაფარავს და ნება იჯდეს 2 დან 4 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მარილი უნდა გაიყვანოს საკმარისი წვენი კომბოსტოდან, რათა მთლიანად დაფაროს მყარი საკვები. თუ ეს არ არის, კრაუტთან ერთად კარაქით დამზადებული 1 ჩაის კოვზი არაიოდირებული მარილი, რომელიც იხსნება 1 pint გაფილტრულ ან არაქლორირებულ წყალში.
- დაასხით მარილი მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, კომბოსტოსა და სანელებლებზე. ნაზად დაჭერით კომბოსტოსა და სანელებლებზე ნებისმიერი საჰაერო ბუშტის გასათავისუფლებლად და მარილწყალში.
- საფარი jar თავისუფლად ერთად lid. მოათავსეთ jar on plate დაჭერა ნებისმიერი overflow, რომ შეიძლება მოხდეს ერთხელ აქტიური დუღილის იღებს აპირებს.
- დატოვე ქილებში ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღე. ამ ხნის განმავლობაში, ამოიღეთ საფარი მაინც დღეში ერთხელ და შეამოწმეთ, რომ ბოსტნეული კვლავ submerged მარილწყალში (დაამატოთ დამატებითი მარილი ბრწყინავს საჭიროების შემთხვევაში). თქვენ უნდა დაიწყოთ რამდენიმე ბუშტი ზევით, რომელიც არის ნიშანი, რომ დუღილი მიმდინარეობს.
- 3 დღის დასასრულს, საუარქრუტი უნდა ჰქონდეს სუფთა, მსუბუქად მჟავე სუნი და გემოვნება. განათავსეთ ქილებში მაცივარში (ამ ეტაპზე მათ ფირფიტები არ უნდა მოათავსოთ). დაველოდოთ მინიმუმ 5 დღის განმავლობაში თქვენი ხსნარის არომატის განვითარებისთვის.
ეს რეცეპტი კარგად მუშაობს წითელი კომბოსტოთ.
Sauerkraut ინახავს მაცივარში მინიმუმ 6 თვის განმავლობაში, მაგრამ საუკეთესო შეჭამეს 3 თვის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც 3 თვის განმავლობაში ის დაკარგავს ზოგიერთი მისი crispness.
შენიშვნა: საცურაო გემების უფრო დიდი ზოლები ხშირად ირწმუნა ნებისმიერი წყალი: მარილი ათავისუფლებს საკმარისად თხევადი კომბოსტოდან მთლიანად წყალმცენარეებსა და სანელებლებს.
მაგრამ მე რომ იშვიათად მუშაობს პატარა, ერთჯერადი ჯოხებით, ამიტომ რეკომენდირებულია მარილი და წყლის მარილი ამ რეცეპტში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 7 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 223 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |