Მყისიერი ყავის ამბავი

მომენტალური ყავა შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ სადმე წასასვლელად. ეს სუპერ-მოსახერხებელია და სარგებლობს - ან თუნდაც შემწყნარებელი - იმ იაფი, სწრაფი კოფეინების გაზრდისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ჰქონდეს მყისიერი ყავა ან მთლიანად shunned მას, ნამდვილად იციან, რა არის? მოდით შევხედოთ ამ სწრაფი ყავის ვარიანტი, რომ ნამდვილად აქვს ადგილი სამყაროში ჯავა, მაშინაც კი, თუ ეს მხოლოდ მოხერხებულობისთვის.

რა არის მყისიერი ყავა?

ძირითადად, მყისიერი ყავა მხოლოდ რეგულარულად ყვავის ყავა თითქმის ყველა წყლის ამოღებულია.

ეს არ არის, რომ პროცესის იდუმალია და არ არსებობს უცნაური ქიმიური ცვლილება, რომელიც გრძელდება. მომენტალური ყავა ჯერ კიდევ სუფთა ყავაა.

თქვენ ასევე ისმის მყისიერი ყავა მოხსენიებული, როგორც:

• ყავა ფხვნილი - ის არ ჰგავს ფხვნილს, ბოლოს და ბოლოს.
• ხსნადი ყავა - იმის გამო, რომ იხსნება წყალში.
• კრისტალური ყავა - გამხმარი, ფხვნილი მსგავსი ნივთიერება კრისტალდება.

როგორც წესი, მყისიერი ყავა მზადდება რობუსტას ყავის ლობიოზე, ვიდრე უფრო ძვირადღირებული არაბული ყავის ლობიო.

როგორ ხდება მყისიერი ყავა?

მყისიერი ყავის კრისტალების წარმოებისათვის ორი მეთოდი არსებობს: გაყინვის და საშრობი და საშრობი.

საშრობი ადრე, ყვავილოვანი ყავა შეიძლება იყოს ან არ იყოს კონცენტრირებული ერთ-ერთი მეთოდით:

• ვაკუუმი აორთქლება-პროცესი, რომელშიც ყავას შეუძლია დაბალ ტემპერატურაზე. იგი ასევე გამოიყენება კეტჩუპი, ფხვნილი რძე და სხვა კომერციული საკვები.
• გაყინვის კონცენტრაცია-უფრო გემრიელი მეგობრული პროცესი, რომელშიც წყლის დაფუძნებული ყინული ამოღებულია, რის შედეგადაც უფრო კონცენტრირებული თხევადი ჩამორჩება. იგი ასევე გამოიყენება კონცენტრირებული ხილის წვენები, აპლეჯეკი და კონცენტრირებული ვენახები.

გაყინვის მეთოდი

ყინვაგამძლე მეთოდი ინარჩუნებს ყველაზე "ყავის არომატს", მაგრამ ეს პროცესია. სავარაუდოა, რომ თქვენ გადაიხდით გაყინვას მყისიერი ყავა, მაგრამ ეს არომატის სხვაობა ღირს.

1. ყავის ან ყავის კონცენტრატი (გაყინვის კონცენტრაციით) სწრაფად გაყინულია დაახლოებით -40 F (ასევე, -40 გრადუსი).

1. იგი მოთავსდება საშრობი პალატას, ვაკუუმი იქმნება პალატაში და შემდეგ პალატა თბება.
2. როგორც გაყინული ყავა ათბობს, გაყინული წყალი სწრაფად გააქვს გაზის პროცესში, რომელსაც მოუწოდა sublimation. რა დარჩა მშრალი მარცვლეული ყავა?

Spray- გაშრობის მეთოდი

ყურძნის საშრობი ხსნა მყისიერად ყავა თითქმის როგორც მყისიერად ყავა. თხევადი ყავადან მყისიერი ყავის გადატანა ხდება მხოლოდ 5-დან 30 წამამდე.

1. ამ მეთოდით, ყავა ან კონცენტრირებული ყავა მაღალ კოშკზე დიდი ცხელი ჰაერის კამერიდან გაჟღენთილია.
2. როგორც წვეთები დაეცემა, დარჩენილი წყალი evaporates.
3. მშრალი კრისტალები ყავის საფარქვეშ ჩამოსვლამდე.

სამწუხაროდ, ამ პროცესში, მაღალ ტემპერატურაზე გავლენას ახდენს ყავის ზეთები და უფრო მეტი არომატი დაკარგა. ასევე, ხშირად აწარმოებს ფხვნილის სახეს. მომხმარებელთათვის მისაღები ფხვნილის შესაქმნელად, მარცვლოვანი ნივთიერებები შედგენილია დამატებით დამუშავებასთან ერთად, რომელიც მოიცავს ორთქლს.

ისტორია მყისიერი ყავა

მომენტალური ყავა გამოიგონა 1890 წელს ახალი ზელანდიის დავით Strang მიერ. მან თავისი მყისიერი ყავა "Strang's Coffee" - ის ბაზარზე დააფუძნა და მისი დაპატენტებული მყისიერი ყავა "მშრალი ცხელი ჰაერის" პროცესს უწოდებს.

თუმცა, ეს არ იყო, სანამ პან ამერიკული ექსპოზიცია 1901 რომ მყისიერი ყავის მიღებული ფართო ყურადღება.

იქ მას დაურიგეს იაპონიის მეცნიერი Satori Kato, რომელიც ჩიკაგოში მუშაობდა.

მოგვიანებით, 1910 წელს, ინგლისელი ქიმიკოსი, ჯორჯ კონსტანტ ლუი ვაშინგტონი კიდევ ერთი პროცესი გაატარა გვატემალაში მცხოვრები მყისიერი ყავის მიღების პროცესში. უყვარს ყავის სასმელი, მან შეამჩნია powdery მილიტარიზაციასა spout მისი საყვარელი ვერცხლის ყავა ბანკში. ამით აიძულა მისი ცნობისმოყვარეობა და შემდგომი ექსპერიმენტი. მან საბოლოოდ წარმოებული გამხმარი ყავა კრისტალი ჰგავს ჩვენ დღესაც გვაქვს. მისი ბრენდი წითელი ე ყავა იყო.

ბრაზილიის მთავრობამ მოითხოვა 1930 წელს ნესტლი მყისიერი ყავის პროცესის დამუშავება დაიწყო. 1938 წელს შვეიცარიულმა კომპანიამ საკუთარი მყისიერი ყავა საერთაშორისო ბაზარზე გააცნო. მათ დაიწყეს პროდუქტი "Nescafe", სახელწოდებით "Nestle" და "კაფე" პორტრეტი. 1965 წელს, ისინი გაფართოვდნენ მყისიერ ყავის შეთავაზებას, რათა მოიცავდნენ Nescafe Gold, გაყინვის მყისიერი ყავა, ევროპაში.

გამოყენების სწრაფი ყავა

მომენტალური ყავა ხშირად გამოიყენება იმ ადგილებში, სადაც არ არის სათანადო სამზარეულო (მაგ., მატარებლების, სასმელების ჯიხურებში და ოფისებში). ერთად მარტოხელა მსახურობს მყისიერი coffees (როგორიცაა Starbucks VIA), სასმელი ყავა წინ უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე.

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ მაინტერესებს მთელი ჭიქა მყისიერი brew, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ მყისიერი ყავა დაამატოთ გემრიელი შეხება სხვა სასმელების, როგორიცაა ცხელი კაკაო . იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო და საცხობი .

იცოდი?

მომენტალური ყავა არ არის მხოლოდ სასმელი. ეს ასევე ძირითადი კომპონენტია კაფენოლ-სიში, ხელნაკეთი ტემპერატურა შავი და თეთრი ფოტოებისთვის. საინტერესოა, რომ მყისიერი ყავის ბრენდი იაფია, რაც, როგორც წესი, მუშაობს ფოტოების განვითარებისთვის.

პოპულარული ბრენდები მომენტალური ყავა

ეძებს თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში მყისიერ ყავას? პოპულარული ბრენდების მოიცავს Nescafe, Starbucks VIA, Maxwell სახლი, Folgers, რობერტ Timms, საერთაშორისო Roast, Extra და Kava (მჟავა განეიტრალება მყისიერი ყავა).

კოფეინს ყავა

ზოგადად, მყისიერი ყავის 8-უნცია ემსახურება 27-173 მგ კოფეინს (ყველაზე ხშირად 65-90 მგ). დეკაფის მყისიერი ყავა ჩვეულებრივ შეიცავს 2 დან 12 მგ კოფეინს.

აქ არის კონკრეტული რაოდენობით კოფეინის ნაპოვნი რამდენიმე პოპულარული ბრენდების ყავა:

• Folgers Classic Roast Instant Coffee (2 სტადიის / 12 oz): 148 მგ
• მაქსველი სახლი 100% კოლუმბიური (2 სტადიის / 12 oz): 100-160 მგ
• მაქსველი სახლი Dark Roast (2 სტადიის / 12 oz): 100-160 მგ
• მაქსველი სახლი საერთაშორისო კაფე (ყველა არომატი; 2.66 ჭიქა / 12-16 გრ): 40-130 მგ
• მაქსველი სახლის სამაგისტრო ნაზავი (2 სტადიის / 12 oz): 100-160 მგ
• მაქსველი სახლი ორიგინალური შემწვარი (2 სტადიის / 12 გ): 100-160 მგ
• Nescafe Instant ყავა: დაახლოებით 65 მგ თითო 6 უნცია ემსახურება
• Starbucks VIA House Blend Instant Coffee (1 პაკეტი): 135 მგ

Decaf მყისიერი ყავის მზადდება decaffeinating ყავის ლობიო ადრე მწიფდება და powdering მათ.

ჯანმრთელობის ეფექტები: მყისიერი რეგულარული ყავა

მიუხედავად იმისა, რომ მყისიერი ყავა ძირითადად მხოლოდ ყავა წყლით ამოღებული და შემდეგ დაემატა უკან სანამ ის მთვრალი, არსებობს ჯანმრთელობის განსხვავებები რეგულარული ყავა და მყისიერი ყავა.

ვინაიდან ნორმალური ჭიქა ყავა დაახლოებით 400 მგ პოლიფენოლის (ანტიოქსიდანტის ტიპი) 180 მლ-სთვის, მყისიერი ყავა დაახლოებით 320 მგ-ს შეადგენს.

მყისიერად ყავა ზოგადად აქვს ოდნავ შემცირებული კოფეინს, ვიდრე ახლად შემორჩენილი ყავა. თუ თქვენ შეშფოთებულია მიღების ძალიან ბევრი კოფეინს , ეს შეიძლება იყოს სასარგებლოდ თქვენთვის.

გაურკვეველი მიზეზების გამო, მყისიერი ყავა შეიძლება შეამციროს რკინის შთანთქმის შედარებით რეგულარული ყავა. როგორც წესი, ნაწლავები აღიქვამს დაახლოებით 5.88% რკინის თქვენ ingest. რეგულარული drip ყავა, რომ პროცენტული შემცირდა 1.64%. მყისიერი ყავა, ეს არის 0.97%.

რჩევა: ყავის მოხმარების ყურძნის თავიდან აცილება შეგიძლიათ ერთი ყავა ან მეტი ჭამის წინ. ასევე, ყავა რამდენიმე საათის შემდეგ არ ჭამს.

არსებობს გარკვეული მითითება იმისა, რომ შეიძლება განვითარდეს შარდის ბუშტის კიბოს რისკი იმ ქალების მიმართ, რომლებიც რეგულარულ ყავას სვამენ ჩვეულებრივ ყავას. ეს შესაძლო გაზრდილი რისკი არ ჩანს მამაკაცებისთვის.

საინტერესოა, რომ მყუდრო მყისიერი ყავა ზოგადად ბევრად უფრო დაბალია კანცეროგენის აკრილამდედში, ვიდრე ახლად შემორჩენილი ყავა (3-7 ცალი ნაწილად 6-13 PPP).

სწრაფი ყავის წინააღმდეგ ესპრესო ფხვნილი

ესპრესო ფხვნილი ან მყისიერი ესპრესო - ძალიან მყისიერი ყავაა, მაგრამ უფრო ძლიერია და ხშირად დამზადებულია ყავისგან. ეს ჩვეულებრივ დამზადებული მუქი შემწვარი ლობიო ერთად უმაღლესი პროცენტული Arabica ლობიო in blend, რის შედეგადაც მუქი, გამარტივებას გემო. როგორც წესი, გამხმარი გაყინვის მეთოდით ხსნის არომატს.

თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მყისიერი ყავა მყისიერი ესპრესო რეცეპტებისთვის 50% -ით მეტი რეცეპტის ზრდის გამოყენებით. გაფრთხილებული იყოს, შეიძლება ჰქონდეს მკაცრი გემო, ვიდრე ეს იქნებოდა თუ ესპრესო ფხვნილის გამოყენება. დამატება დამატებით დამატებით შაქარს შეუძლია დაეხმაროს არასასურველი მწარედ დაუყოვნებლივ მწვავე ყავის ფხვნილისგან.