Spareribs არის ღორის, რა თქმა უნდა, და მოჭრილი ქვედა მონაკვეთის ნეკნები და breastbone of pig, უბრალოდ ზემოთ მუცლის. (ბავშვი უკან ნეკნები არიან ნეკნი ფართის გვერდით). ბეკონის მოცილებით, ხორცის თხელი ფენა რჩება spareribs. Spareribs ითვლება უფრო meaty და succulent ვიდრე ბავშვი უკან ნეკნები. ფირფიტები იწერება 2-დან 5 გირვლამდე, წონადი ფირფიტებით, როგორც წესი, მოჭრილი პატარა, უფრო მართვადი თაროები.
ტერმინ "წარმოშობის" წარმოშობა
ცხადია, ტერმინი სპარერიები არ ითვალისწინებენ დამატებით ნეკნებს. ტერმინი რეალურად მოდის გერმანიის რიპენსეპერიდან, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება "სათადარიგო ნეკნებზე ", რადგან ეს ფრაგმენტი ტრადიციულად მოხდა spit ან spear- ზე. ინგლისურ ენაზე გახდა რეპერსიული და საბოლოოდ sparerib. ეს ტერმინი არა მარტო ხსნის ხორცს ხახვს ან შუბზე, მაგრამ ეს არის საკმაოდ გონივრული აღწერა დაჭრილი თავად, რომელიც იშვიათია ხორცი. დაინახავთ ამ ფრაგმენტს სპრეიბებს (ნაზავი სიტყვას) და იშვიათი ნეკნები (ორი სიტყვა) და ორივე თანაბრად არის მისაღები.