ეს ტაილანდური მანგოს შემწვარი ქათმის რეცეპტი არის გურმან აღფრთოვანებული და ადვილია დაამარცხო. ირონია ტრადიციული მანგოს ქათმის, ეს შემწვარი ვერსია თანაბრად გემრიელია და როგორც ცხარე-ტკბილი! უბრალოდ მწიფე მანგოს თქვენს ბლენდერთან ერთად რამდენიმე სხვა ტაილანდური ინგრედიენტებით და გემრიელი მანგოს სოუსით, რომელიც საოცრად მუშაობს როგორც მარინედი, ისე ხსნადი სოუსი. ემსახურეთ ბრინჯს ან სალათს, და ყველას გაახარებთ დინერტემზე.
რა გჭირდებათ
- 2-3 ქათმის ძუძუს (8-10 ქათამი ბარძაყები, ან ქათმის ფრთების ან ცალი ეკვივალენტი (კანი გემრიელი დარჩა, მაგრამ კანის უგემრიელესი ნამუშევრებიც)
- მანგო სოუსისთვის:
- 2 მანგო (ახალი მწიფე)
- 3 სტადიის. თევზის სოუსი (ხელმისაწვდომია მაღალი ბოთლი აზიური სასურსათო მაღაზიებში)
- 2 სტადიის. ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი (ხელმისაწვდომია ადგილობრივ სუპერმარკეტში აზიის მონაკვეთში)
- 2 სტადიის. შაქარი (ყავისფერი)
- 3 ნივრის კბილი
- 1/4 ჭიქა ქინძი (ხახვიანი ახალი დაჭრილი)
- 4 სტადიის. ქოქოსის რძე
- 1 სტადიის. ლაიმის წვენი
- 1 ჩილი (ახალი წითელი ან 1/2 ც.) გამხმარი დამსხვრეული chili, ან 1 tsp.
- ტაილანდური ჩილი სოუსი )
- 1/4 tsp. turmeric
როგორ ჩადება იგი
იყიდება რჩევები ყიდვისა და ჭრის ახალი მანგო, ნახეთ ჩემი ყველა შესახებ მანგოები გზამკვლევი.
- ამოიღეთ ხორცი მანგოსგან, ქვისგან უგულებელყოფა. მოათავსეთ მანგოს პლუს ყველა მანგო სოუსი ინგრედიენტები ერთად ბლენდერში ან კვების პროცესორი . კარგად გაატაროთ გლუვი მანგო სოუსი.
- გემო-შეამოწმოთ სოუსი, ეძებს ბალანსს ტკბილი და მჟავე, მარილიანი და პიკანტური (ამ სოუსი უნდა მიირთვას უფრო ტკბილი, ვიდრე მჟავე). დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ ძალიან მჟავე ან მეტი თევზი სოუსი თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისი. დაამატეთ მეტი chili თუ არა ცხარე საკმარისი.
- თუ კანის უგემრიელესი ქათმის მკერდის ან ბარძაყის გამოყენების შემთხვევაში, ზედა ნაწილში გაიზარდა 1/8-დან 1/4 დიუმიანი ღრუბელი - ეს ხელს უწყობს თქვენი ქათმის უფრო გემოს. ქათმის კანი იქნება უამრავი არომატული საკმარისი გარეშე გაიტანა. ადგილი მომზადებული ქათმის შერევით თასი. დაასხით ნახევარი 2/3-ზე მანგოს სოუსით, რაც ხელს უწყობს კომბინირებას. დაისვენეთ დანარჩენი მომსახურება.
- მანგოს სოუსით მინუსი 10 წუთით ან 24 საათის განმავლობაში. ადრე გრილი, ფუნჯი პატარა სამზარეულო ზეთი თქვენი გრილის თავიდან ასაცილებლად sticking. როგორც გრილი, ბასტი ერთად მარცვლოვანი marinade (საწყისი ბოლოში თასი). ქათმის კეთება ხდება, როდესაც ხორცი იწყებს სინათლეს ოქროსფერ-ყავისფერ და წვენებს.
- ადგილი მოათავსეთ მანგოს სოუსით სოუსით, რომელიც ზომიერ სითბოს გამოაშკარავებს, აღვიქნევთ მხოლოდ თბილი (თავიდან აცილების მიზნით მდუღარე ან ახალი მაკარონის არომატი). ან უბრალოდ ოთახის ტემპერატურაზე კონდიცირება.
- მიირთვით შემწვარი ქათმის ერთად სოუსით. შესანიშნავია ბრინჯისთვის ან თქვენი არჩევანი სალადის ან კარტოფილით. ან ზედმეტი სპეციალური მკურნალობა, ემსახურება ჩემი მარტივი ტაილანდური ქოქოსის რაისი. ისიამოვნე!