ეს yummy კვება- in-a-bowl დიდია შემთხვევითი პარტიების-სტუმრებს შეუძლიათ Customize მათი bowls of tomatillo და ქათამი pozole ისევე, როგორც მოსწონთ. გასაღები გასართობად გთავაზობთ უამრავი garnishes არჩევანი.
იცოდე, რომ თუ ვერ იპოვით სუფთა ტომატისს, დაკონსერვებული სამუშაოები მხოლოდ აქ მუშაობენ.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ქათამი (ძვლის- in, ან 4 ჭიქა გახეხილი მოხარშული ქათამი)
- 1/2 ჭიქა pepitas (hulled, მწვანე გოგრის თესლი)
- 1 ხახვი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (მშვენიერი ზღვა)
- 2 ჯალაპენოსი
- 4 კბილი ნიორი
- 1 1/2 ფუნტი
- tomatillos
- 4 ჭიქა ბულიონი
- ქათამი )
- 1 bunch cilantro
- პირობითი: 1/2 to 1 ჩაის კოვზი გამხმარი epazote ან მექსიკური oregano
- 2 cans hominy (დაახლოებით 15 უნცია ყოველ, rinsed და drained, ან დაახლოებით 4 ჭიქა მოხარშული hominy)
- Garnish: დაჭრილი ან დაჭრილი radishes, ცაცხვი wedges, დაიმსხვრა queso ფრესკა, გახეხილი
- მწვანე კომბოსტო , კედელი ან დაჭრილი
- avocado , უფრო დაჭრილი cilantro, toasted cumin თესლი, minced მწვანე ხახვი
როგორ ჩადება იგი
- თუ ნედლეული ქათმის გამოყენებისას, ბანკში 2 ჭიქა წყალი ჩაასხით. გაახარეთ simmer, საფარი, და საზ სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით, 15 დან 20 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის მზარეულები, მცირე ფინჯანიანი პანზე საშუალო მაღალი სითბოს, სადღეგრძელო pepitas: Cook, აღვივებს, სანამ ისინი დაიწყება ყავისფერი და "პოპ", როგორც ისინი სადღეგრძელო, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადააგზავნეთ toasted pepitas to ნაღმტყორცნებიდან ან საშუალო bowl. გაითვალისწინეთ გაგრილება.
- ქათმის ფირფიტაზე ყინულისა და სამზარეულოს სითხის გადატანას თასის გადატანა. მას შემდეგ, რაც ქათამი არის საკმარისი cool გაუმკლავდეს, გაანადგურეს იგი shreds საწყისი ძვლები.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ენერგია კლებულობს, კანი და chop ხახვი. დააბრუნეთ ქოთანში ღუმელი და სითბო საშუალო თბილი. დაამატეთ ზეთი, ხახვი და მარილი. მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ხახვი რბილია, 3 დან 5 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი მზარეულები, ამოიღონ de-stem chiles (შეგიძლიათ ამოიღონ მათი თესლი, ძალიან, თუ გსურთ შეამსუბუქოს მათი სითბო) და chop მათ. კანი და chop ნიორი. სანიშნეს ნიორი და chiles რომ ხახვი.
- კანი და rinse tomatillos. უხეშად chop მათ და დაამატოთ ისინი ბანკში. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ არ აკონკრეტებს ცოტა, დაახლოებით 3 წუთი.
- სანიშნეს ქათმის ბულიონი და დაცულია ქათმის სამზარეულო სითხე (ან, თუ თქვენ იყენებთ უკვე მოხარშული ქათამი, გამოიყენოთ 2 ჭიქა წყალი). მოიყვანეთ boil.
- მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მოდის boil, უხეშად chop cilantro. დაამატეთ მას უმეტესობა ქოთანში (შეინახეთ მუჭა ტანსაცმელს).
- წაიღე სითბო. დაამატეთ ეზაზოტი ან ოგრეანო, თუ იყენებთ. გამოიყენეთ ხელით immersion blender to whirl ნარევი გლუვი; ან, მუშაობის batches, whirl ნარევს ბლენდერში სანამ გლუვი, და დააბრუნოს ეს ყველაფერი ბანკში.
- დაამატეთ ქათამი და hominy და მოიტანს ნარევი simmer.
- გაჟღენთილი წიწაკაში ნაღმტყორცნებიდან, ან პულსით, ან spice grinder, ყავის საფქვავი, ან სასურსათო პროცესორი. აურიეთ მათ pozole.
ემსახურეთ pozole ცხელი, რაც garnishes მივმართავ თქვენ. ყველას დაამატოთ საკუთარი garnishes გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 478 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 967 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 37 გ |