Pralines არის ახალი ორლეანის ინსტიტუტი! ეს პრაalინის რეცეპტი აწარმოებს ტკბილ, ოდნავ დაღლილი ყავისფერი შაქრის ტკბილეულებს დატვირთული პერკებით.
მნიშვნელოვანია, რომ pecans იყოს კარგად toasted, რათა მათ გაავრცელოს მაქსიმალური არომატი და crunch to Candy. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გამოიყენოთ Candy თერმომეტრი იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ შაქარი არის სწორი ტემპერატურა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება დასრულდეს ერთად gooey სასადილო თქვენს ხელშია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა შაქარი (თეთრი)
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 1/2 ჭიქა აორთქლებული რძე
- 4 tablespoons კარაქი (cubed)
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 1/2 ჭიქა pecans (toasted და coarsely დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება საცხობი ფურცელი მიერ უგულებელყოფა იგი ალუმინის კილიტა და spraying კილიტა ერთად nonstick სამზარეულო spray.
- საშუალო ცისფონის კომბინაციაში თეთრი შაქარი, ყავისფერი შაქარი და აორთქლებული რძე საშუალო თბილი. აურიეთ, სანამ შაქრის წვავს, შემდეგ კანფეტი თერმომეტრს შეიყვანეთ .
- მზარეულის საზამთრო, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ Candy- ს 240 ტ-ს თერმომეტრზე აღწევს.
- მას შემდეგ, რაც სათანადო ტემპერატურა მიღწეულია, ამოიღეთ პან სითბო და ჩამოაგდეს კუბურები კარაქი ზედა, მაგრამ არ აურიეთ. ნება პანზე 1 წუთი იჯდეს.
- 1 წუთის შემდეგ დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და pecans და დაიწყება შეუფერხებლად და მუდმივად ხის კოვზი. მალე Candy დაიწყება სქელი და მსუბუქია ფერი.
- გააგრძელეთ წებოვანა, სანამ კამფეტი იწყებს მის ფორმას. თუმცა მაინც ადვილი უნდა იყოს გაღიზიანება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიწვიოს ძალიან ბევრი, როგორც pralines სწრაფად გადასვლა სითხის რომ როკ მყარი.
- მას შემდეგ, რაც მსუბუქი, გაუმჭვირვალე ყავისფერი და ფლობს მისი ფორმის, სწრაფად დაიწყოს ვარდნა პატარა spoonfuls of Candy გადატანა მომზადებული საცხობი ფურცელი.
- მუშაობა სწრაფად ჩამოყალიბდება ტკბილეული, როგორც pralines დაიწყება მითითებული saucepan. თუ კანფეტი stiffens სანამ გააკეთეთ scooping, დაამატეთ spoonful ძალიან ცხელი წყლით და აურიეთ სანამ loosens, შემდეგ გააგრძელეთ scooping სანამ არ ჩამოყალიბდა ყველა pralines.
- მიეცით კამფეტი ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ახალი ორლეანის pralines in airtight კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 216 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 9 მგ |
| ნატრიუმი | 8 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |