Huevos a la flamenca (ფლამენკოს კვერცხები) ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ესპანეთის კვერცხის რეცეპტებია . ადვილია, ეს ძველი და ძალიან ტრადიციული ესპანეთის კვერცხის კერძია, სხვადასხვა ვერსიით, რაც დამოკიდებულია იმ ტერიტორიაზე, სადაც ისინი მოდის. ყველაზე მარტივი ვერსია არის გამომცხვარი კვერცხი ერთად ჩაშუშული პომიდორი და წიწაკა, ხოლო სხვა ვერსიები აირჩიონ დაამატოთ ხორცი. რეცეპტის ეს ვერსია მოიცავს როგორც ქორიზსა და მორკილიას ძეხვებს , ასევე ხახვს, ნიორით, წიწაკასა და ხელნაკეთი ტომატის სოუსით.
ჩაშუშული ბოსტნეული და ხორცი არიან რამდენიმე კვერცხით და კვერცხის ცომში ცალკე თიხის ჭურჭელში. თუ თქვენ არ გირჩევნიათ კვერცხის კერძი, ასევე შეგიძლიათ გაყოთ კვერცხი ცალკე და მოათავსოთ მასზე მეტი ხორცი და ბოსტნეული. ყველაზე ნიორი პური crumbs ( MIGAS ) და ემსახურება piping ცხელი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება, როგორც კარგი კერძი ემსახურება საუზმე, ესპანეთში ნეტავ არასდროს ეს საუზმე მაგიდასთან. ესპანეთში კვერცხები თითქმის შეჭამენ სადილი და ვახშამი - რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ გემრიელი კერძი შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს!
რა გჭირდებათ
- 3 დან 4 tablespoons ესპანური დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 4 დან 5 უნცია ესპანურ ქოქოსოუს ძეხვს
- 8 უნცია ესპანეთის მორკილი დე სეპოლას ხახვიანი ძეხვი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი
- 2 ნივრის კბილი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 მწვანე წიწაკა
- 1 8 უნცია შეიძლება ტომატის სოუსით (ან
- ხელნაკეთი ტომატის სოუსი )
- 1 დან 2 tablespoons
- ესპანეთის ტკბილი წიწაკა
- 4 tablespoons
- მშრალი შერი
- 8 დიდი კვერცხი
- 2 ნაჭერი ძნელი პური
- 1 ნიორი clove
როგორ ჩადება იგი
- დავჭრათ chorizo ძეხვი შევიდა თხელი ნაჭერი. დავჭრათ მორკილას ძეხვი ნაჭრებად დაახლოებით 1/2 დიუმიანი.
- წიხლის ხახვი და ნაჭერი ნიორი კბილი. დაჭერით წიწაკა, მოხსნის გარსს და თესლს.
- სითბოს ღუმელი 350 ° F.
- სითბოს დაახლოებით 2 tablespoons დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დიდი, მძიმე- bottomed frying პან. Fry chorizo და morcilla ნაჭრებით. ამოღება და გადატანა განზე.
- იმავე პანში, ხახვი, ხახვი და წიწაკა. დაამატეთ ტომატის სოუსით, წიწაკალის და ალუბლის ღვინო და შეამცირონ.
- გაყოთ ხახვი და წიწაკა ნარევი ოთხი შუშის, თიხის ან კერამიკული ღუმელი-მტკიცებულების კერძებს შორის. მოაწყეთ ცალი და მორკილას ძეხვი ცალი თითოეულ კერძებში. დაარღვიე ორი კვერცხი თავზე თითოეული კერძი. მოათავსეთ კერძები ცხელ ღუმელში, სანამ კვერცხი თეთრკანიანი მოხარშული, დაახლოებით 10-15 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი არის საცხობი, ჩახშობის შემორჩენილი პური პატარა ნაჭრებად ან დაჭრილით ნაღმტყორცნებისა და ღორის ან კვების პროდუქტების გამოყენებით . კანი ნიორი. სითბოს იგივე ფრჩხილის პასი, დაამატეთ 1 დან 2 ტაბლეტი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ნივრის კბილი ნავთობისა და ფრაის ნივრის გარეშე. წაიღეთ ნიორი. დაამატეთ პურის ქაფი პანელზე და შეშუპება, სწრაფად გახეხეთ ყვითელი. ამოღება crumbs საწყისი პან და დასვა თასი.
- როდესაც კვერცხები მოხარშული, ამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ მოხარშული პური crumbs თითოეული კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 553 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 254 მგ |
| ნატრიუმი | 577 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 24 გ |