Pesto ყველაზე ხშირად დამზადებული რეჰანი, მაგრამ სხვა ფოთლოვანი მწვანილი და მწვანილი ასევე შეუძლია ძალიან საინტერესო pestos. ჩაასხით ეს ცხელი პასტა , და ცოტა ხნის სამზარეულო წყალი მაკარონი (რომ თხელი ის სოუსით), ან აურიეთ იგი ბრინჯი ან risotto . რამოდენიმე დღის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ ეს მაცივარი.
რა გჭირდებათ
- 3 კბილი ნიორი
- 2 ჭიქა კალე (ფოთლები მტკიცედ შეფუთული, სასურველია ბავშვის ყალიანი ან მკაცრი ფუძე)
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში (ახალი ფოთლები)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 1 ცალი მარილი (გემოვნებით)
- 1 ცალი წიწაკა (გემოვნებით)
- 1/4 ჭიქა ყველი (გახეხილი
- პარმეზანი , შენიშვნა შენიშვნა)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ნიორი კვების კვების პროცესორი, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის დანა და პიურე ნიორი.
- დაამატეთ ყალი და ოხრახუში, სანამ მწვანილი წვრილად დაჭრილი გახდება.
- დრეზალი ზეითუნის ზეთი საავტომობილო გაშვება.
- სეზონი მარილი და პილპილი, მაშინ პულსი პარმეზანს ყველით, მაგრამ არა პიურე ან ზედმეტი.
სამზარეულო რჩევები:
- თუ გსურთ looser pesto, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- თუ გსურთ დაამატოთ 1/4 to 1/2 ჭიქა ფიჭვის კაკალი ამ როდესაც თქვენ დაამატებთ kale, წავიდეთ უფლება წინ - ტრადიციული pesto აქვს კაკალი (ყველაზე ხშირად ფიჭვის კაკალი), თუმცა ეს რეცეპტი ტოვებს მათ, როგორც არასავალდებულო, კარგი ფიქრი ერთად თხილის ალერგიის ასე საერთო.
- პესტოზის სხვა მიზნები პურის ზევით პურის თავზე ზეითუნის ზეთით გახეხილია, მაშინ შესაძლოა, მოზარარელა ან თხის ყველი, როგორც კროსტინი; როგორც სენდვიჩი ან გადატანა გავრცელება; ან შერეული ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი, crème Fraiche ან არაჟანი, როგორც დიპლომატიური.
- სცადეთ სხვა მძიმე grating cheeses ნაცვლად პარმეზანს. მე ვაკეთებ ამ Gruyere და გამოიყენება მას ყველაზე შავი ლობიო (წებოვანა უფასო) მაკარონი და ეს იყო დიდი. არ არის კაკალი, ამიტომ კერძი კარგი იყო ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის თხილისა და წებოვანაზე, რაც იშვიათია პესტო პასტა კერძით.
შენიშვნა:
პარმეზანს ყველი (იტალიაში ცნობილია, როგორც პარმიგიანო-რეგგიანო), არის მძიმე, მარცვლოვანი ყველი. მას იტალიის რეგიონის სახელი დაერქვა, სადაც იგი მზადდება და ნამდვილ პარმეზანს შეუძლია იტალიის კანონმდებლობის თანახმად, მხოლოდ ამ ქვეყნის გარკვეულ ტერიტორიებზე მოდის. ევროპის გარეთ, სახელი "პარმეზანს" შეუძლია გამოიყენოს Parmigiano-Reggiano- ს სტილში დამზადებული ყველით, მაგრამ არა სრული სახელი.
Parmigiano-Reggiano მზადდება unpasteurized ძროხის რძე, და ბევრი მკაცრი სახელმძღვანელო პრინციპებს გარშემო, თუ რამდენად ავთენტური იტალიური პარმეზანი მზადდება. ეს არის ასაკოვანი ყველი, და ხშირად უფრო ასაკის ეს უფრო გამოხატული გემო და უფრო ძვირი. თუ იყენებთ პარმეზანის შიდა ვერსიას, რაც ასევე კარგად არის; თუ იმდენად მიდრეკილი ხართ, ყიდულობთ პარმანესს, მოცულობით და გაათბეთ ან თვითონ წაიღეთ, ან იყიდეთ ის ბაზარზე ან ყურძნის მაღაზიაში, რომელიც ფარმენსანს რეგულარულად ფარავს, ან აქვს პარკირებული გახეხილი პარმეზანის მაღალი ბრუნვა. მხოლოდ ყურძნის ყუთში ყიდულობთ, არ ყიდულობს პერსონალის შეფუთვა-სტაბილურ არხებში.
პარმეზანი ხშირად გახეხილი, წვრილად ან მჭიდროდ გამოიყენება და გამოიყენება პასტას, სოუსს, რიოტოუსსა და სუპებში.
ეს შეიძლება იყოს თხელი დაჭრილი სხვადასხვა კერძებითა და სალათებით და შეიძლება ასევე შეჭამეს სწორი, დაქუცმაცებად პატარა მოცულობით ან შარდით, რაც ძალიან ხშირია იტალიასა და მთელს ევროპაში. ამერიკელები უფრო მეტად იყენებენ სამზარეულოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 449 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 10 მგ |
| ნატრიუმი | 146 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 7 გ |