Kosher სტატუსი: Pareve, Kosher for Passover
თხილი და აბრეშუმისებრი, ლიმონის ხაჭო ხდის მრავალფეროვან თანხმობას ყველაფერს scones და კენკრა, ნამცხვრები ან კრეფები. (ეს არის ასევე დიდი შევსება ჰამანტანშენისთვის ). მაგრამ ტრადიციული რეცეპტების მიღება კბილებით გამოირჩევა სიმდიდრით, რამაც კოშერის ხორცის საჭმელზე ან რძის ალერგიებთან დაკავშირებული ლიმიტები გააშუქა. (ზოგიერთი რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ მარგარინის შეცვლის კარაქი, მაგრამ არომატი განიცდის და სვოპის დამატება შეუძლებელია). ეს რეცეპტი უპირატესობას ანიჭებს ციტრუსის და ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს შორის - არსებობს მხოლოდ საკმარისი ზეთი გამარტივდეს თხილის მკვეთრი tang, მაგრამ ეს ნამდვილად ნათელი, ტკბილი ციტრუსის არომატი, რომელიც დომინირებს.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2/3 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი (3-დან 4 ლიმონისგან)
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი lemon zest (დაახლოებით 1 დიდი ლიმონის, სასურველია ორგანული)
- pinch ზღვის ან kosher მარილი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო, მძიმე ქვედა, არა რეაქტიული ქაფის , whisk ერთად შაქარი, ლიმონის წვენი, კვერცხი, ლიმონის zest და მარილი. განათავსეთ საშუალო სითბოს და გააგრძელეთ აურიეთ, სანამ შაქარი არ იშლება, დაახლოებით 5 წუთი. (არ ინერვიულოთ, თუ ხედავთ ბიტი მოხარშული კვერცხის თეთრი - თქვენ უნდა დაძაბვაში მათ.)
- გადართოთ კოვზიზე და გააგრძელეთ ნარევი, შეამციროთ პერიოდულად, სანამ ნარევი thickens და პატარა ბუშტები დაიწყება შესვენება ზედაპირზე. აღვივებს მუდმივად ისე, რომ ნარევი არ კვერცხს, საზ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი ქურთუკები უკან კოვზი. ზედმეტად დაამატეთ ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი დროს, შერევით შემდეგ ყოველი გარდა ამისა, სანამ ნავთობის მთლიანად შერეული შევიდა ხაჭო. გაუშვით თითის უკან კოვზი - თუ სუფთა ხაზი კოვზი რჩება, მზად არის მზად. (საერთო ჯამში, ტკბილი მიიღებს დაახლოებით 10 დან 12 წუთი საზ.)
- მოათავსეთ ჯარიმა mesh strainer მეტი სუფთა არასამთავრობო რეაქტიული bowl ან ფართო mouthed მინის jar. ჩაასხით ხაჭოთი სითხის მეშვეობით, ამოიღონ ნებისმიერი მყარი. ნება გაცივდეს ოდნავ, შემდეგ გამაგრილებელი, დაფარული, სანამ მზად იყენებენ. ხაფანგია, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
სამზარეულო შენიშვნები
გაგრილების და გასქელება პროცესის გასააქტიურებლად გამოიყენეთ ყინულის აბაზანა : ყინულის თასი ან საცხობი პანი, რომელიც ოდნავ აღემატება თასს ან ჯარს, თქვენ გამოიყენებთ ლიმნის ხაჭოს. მას შემდეგ, რაც დაძაბვის ხაჭო, ბუდე თასი ან jar შიგნით თასი ერთად ყინული. დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი გარედან, ყინულის სავსე კონტეინერით, დაახლოებით ნახევარი კი ლიმნის ხაჭოს კონტეინერის გარეთ. აურიეთ კვერცხი ყოველ რამდენიმე წუთში, რათა დაეხმაროს მას წებოვანა და მაგარი. ამოიღეთ კონტეინერი ყინულის აბაზანადან, საფარი და შენახვა მაცივარში 3-დან 5 დღით, ან საყინარში თვემდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 143 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 113 მგ |
| ნატრიუმი | 81 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |