ეს არის ფრანგი steamed mussels- ის კლასიკური რეცეპტის შესახებ, თქვენ იცით, რომ თეთრი ღვინის, კარაქისა და ნივრისგან დამზადებული ტალახის დიდი თასი.
ეს კერძი exoticness exotic და მუშაობს ჩვეულებრივი სადილი პარტიის. ეს არის მარტივი და სწრაფი, მაგრამ როგორც ყველა ასეთი რეცეპტები, ხარისხის ინგრედიენტების საკითხებზე ბევრი.
შეიძინეთ საუკეთესო მუშები და კარგი, ტკბილი კარაქი და გამოიყენეთ თეთრი ღვინო, რომელსაც სვამს თავს. ფიგურა 1 გირვანქა mussels ერთ ადამიანს ძირითადი კურსი.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი mussels (ცოცხალი)
- 1 კოვზი კარაქი (unsalted)
- 2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი ან 1 დაჭრილი shallot)
- 2 მწვანე ნიორი Shoots (დაჭრილი ან 2 კბილი დაჭრილი ნიორი)
- 3/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
- სურვილისამებრ: გაანადგურა წითელი წიწაკა ფანტელები
როგორ ჩადება იგი
- ჩაიძირა და მიჰყევი ჩიზებს. "წვერი" არის fibrous hairy რამ ჩამოკიდებული ერთი მხრიდან გემრიელი bivalve. გაიგეთ ეს off გვერდითი- to- მხარის შუამდგომლობა.
- თუ გაინტერესებთ, მუსელი ცოცხალია თუ ის რეაგირებს. მისი ჭურვი უნდა დაიხუროს. თუ ის ღიაა, დააყენეთ mussel on სამზარეულოს Counter ცოტა. ეს შეიძლება დახურვა, როდესაც თქვენ არ ეძებს. თუ იგი არ გახსნის, გაუქმება.
- სითბოს კარაქი საშუალო მაღალი სითბოს დიდ, ფართო ქვედა ბანკში ერთად lid, როგორიცაა ჰოლანდიელი ღუმელი. Sauté მწვანე ხახვი ან ხახვი სანამ რბილი, მაგრამ არ browned.
- დაამატეთ ნივრის კბილი, თუ იყენებთ მათ; თუ თქვენ იყენებთ მწვანე ნიორი Shoots, დატოვეთ ისინი ახლა.
- დამატება თეთრი ღვინის მსგავსი Chenin Blanc ან რაღაც crisp მაგრამ ნებისმიერი ღირსეული თეთრი ღვინო იმუშავებს და მოუტანს მას boil. დაამატე mussels ერთი ფენის შემთხვევაში.
- დაამატეთ ქოთანში და მიეცით მუფელის ორთქლი 3-დან 8 წუთის განმავლობაში. 3 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ mussels; ბევრი უნდა იყოს ღია. თქვენ გინდათ, რომ ყველაფერი გახსნილი იყოს, მაგრამ ზოგი კი ამას სწრაფად გააკეთებს.
- როგორც კი უმუშევართა უმრავლესობა ღიაა, სითბოს გამორთვა და მწვანე ნივრის სადღეგრძელო, თუ ეს თქვენი ნიორი არჩევანია. თუ გსურთ კიდევ უფრო მეტი სითბო, დაამატეთ დამატებითი დამარილებული წითელი წიწაკა ფანტელები, როგორც სასურველი. საფარი ერთი წუთით, ხოლო თქვენ მომზადება bowls და ფირფიტები.
- კოვზი გარეთ უამრავი ცალი და ბულიონი, რომელიც უნდა იყოს briny საკმარისი იმისათვის, რომ არ სჭირდება მეტი მარილი. განშორეთ ნებისმიერი ჩირაღდანი, რომელიც არ გახსნა.
- ემსახურება crusty პური, უფრო თეთრი ღვინო (კარგი არჩევანი არის ის, რომ თქვენ გამოიყენება საზ) და არ უნდა დაგვავიწყდეს დამატებითი თასი ამისთვის ჭურვები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1009 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 269 მგ |
| ნატრიუმი | 1,692 მგ |
| ნახშირწყლები | 59 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 113 გ |