იმ შემთხვევაში, თუ მათ არ იცნობთ, დიპილსი (მათე-ფსონები) თავიანთი სახელი ბერძნული სიტყვიდან "ჯერ".
ისინი თხელი ფურცლები არიან, რომლებიც დაკეცილდებიან, ხოლო შემწვარი შეფუთვაში შედის, რომლიდანაა თაფლი და მდნარი დარიჩინი და ნიორი ნიგოზი.
ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ელისის, ილინოისის წმინდა სოფიის ბერძნულ მართლმადიდებლურ ეკლესიაში ქალბატონო ფილოპტოკოს საზოგადოებაზე.
რა გჭირდებათ
- 5 კვერცხი yolks
- 1 მთელი კვერცხი
- 2 სტადიის. კარაქი (მდნარი და გაცივებული)
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1 სტადიის.
- კონიაკი
- 2 1/2 დან 3 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 tsp. ფქვილი
- 2 inches მცენარეული ზეთი (ან შემცირება frying)
- იყიდება სიროფი:
- 1 ჭიქა თაფლი
- 2 ც. წყალი
- გარნიზი: დარიჩინი (ადგილზე)
- 1/2 ჭიქა ადგილზე
- კაკალი
როგორ ჩადება იგი
წაიღეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით თასიში და გადადუღეთ.
ხელის მიქსერის ან სტენდის მიქსერის გამოყენებით, კვერცხუჯრედისა და მთელი კვერცხის მაღალ სიჩქარეზე, სანამ კვერცხი სქელი და გლუვი იყო და ფერი ღია ყვითელი, დაახლოებით 4 -5 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ მდნარი კარაქი, ფორთოხლის წვენი და კონიაკი. ერთად მიქსერის გაშვებული, დაამატოთ კვერცხის ნარევი სანამ არ შედის.
სანიშნეს ფქვილი 1/2 ჭიქა increments სანამ ცომი მოდის ერთად და არ გამყარებაში მხარეს bowl.
თუ თქვენ გაქვთ ცომი ჰოკი თქვენი მიქსერისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ და ცომი ცომის აპარატით. თუ არა, გადააქვთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე და ხელით knead.
გააგრძელეთ ცომი, სანამ მას აქვს გლუვი და ელასტიური ტექსტურა, დაახლოებით 5 - 8 წუთი.
გამოყავით ცომი ოთხი ცალი, და დაისვენეთ მას კონტრშეტევაზე დაფარული პლასტმასის საფარი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენება, გააფართოვოს თითოეული სექცია შევიდა ოთხკუთხედი ზომა ფურცელი პან. ცომი ძალიან თხელი უნდა იყოს 1/16 სანტიმეტრი სისქის ან მუყაოს ნაწილის სისქეზე.
გამოყენება დანა ან მოძრავი კატარღა, დაჭრილი ცომი შევიდა ფურცლები, რომლებიც დაახლოებით 5 inches ფართო და დაახლოებით 10 inches ხანგრძლივი. განალაგეთ ცალი ქაღალდი ცალი ქაღალდის ფურცლებისგან, რომელიც არღვევს ერთმანეთთან ერთად.
Fry, თქვენ უნდა პან ფართო ბოლოში და სიღრმე დაახლოებით 4 - 5 inches. ნავთობი 3 სანტიმეტრი სიღრმით უნდა გადაისროლოს.
სითბოს ნავთობის ან ბოსტნეულის შეკვეცას, სანამ არ გაბრწყინდება, მაგრამ არა ცხელი. თუ ნავთობის ძალიან ცხელია თქვენი diples მიიღებს ძალიან მუქი და იქნება ძალიან სწრაფად საზ, რაც ძნელია გააფართოვოს მათ.
მოათავსეთ ცომი ფურცელი ცხელი ზეთი. ორი მსხვილ სამზარეულოს ჩანართებით იყავი, დააჩქარეთ თქვენი ხელიდან და ფურცლიდან მოშორეთ ფურცელი. ჩამოსხმის ფურცელი შეგიძლიათ, ან უბრალოდ მოათავსოთ ზღვარი თხრილის ნაყენებს შორის.
დაიბანეთ ნავთობში სანამ ორივე მხარე არ არის ღია ოქროსფერი.
ეს მზარეული სწრაფად ასე დარწმუნებული უნდა იყოს თქვენი ინგრედიენტები და ინსტრუმენტები ადგილზე. ეს არის საუკეთესო გაჭრა ყველა ცომი ფურცლები სანამ დაიწყება frying.
სანიაღვრე და ამოიღეთ რულონებად ქაღალდის პირსახოცებით და ფარდებიან მათი შაბლონები, რათა თავიდან იქნას აცილებული მუშები.
სიროფის შესაქმნელად, თაფლისა და წყლის და სითბოს შერბილება ნაზად სახურავზე ან მიკროტალღოვანზე. მოათავსეთ diples on ემსახურება platter და drizzle ერთად სიროფი. ნიადაგის ნიგოზი და ნიადაგის დარიჩინი.
იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს დიპლომატიური ხსნარი, არ დაამატოთ სიროფი სანამ სანამ მზად ხართ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 102 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 55 მგ |
| ნატრიუმი | 100 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |