Კატაფი: ნუშის და კაკლის პასს სიროფი

ბერძნული: καταϊφι, გამოხატული kah-tah-EE- საფასური

კატაფი, ერთად ბაკლავა, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბერძნული დესერტი, დამზადებულია სპეციალურ საკონდიტრო ცომით, რომელიც არის თხელი ძაფის სახით, ისევე როგორც ანგელოზის თმის მაკარონი. კაიტაფი იკრიბება ერთი შევსების შევსებით, შემდეგ კი ცომით მოქცევა - როდესაც გამომცხვარი, მზა პროდუქტი ჰქვია გახეხილი ხორბლით. როგორც ბევრი ბერძენი დესერტი რეცეპტები, მარტივი სიროფი არის გადაისხა შემდეგ საცხობი. ეს არა მარტო დასძენს ტკბილი დასრულება, არამედ მოქმედებს როგორც კონსერვატიული, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ საკონდიტრო ხანგრძლივი აღარ.

პირველად მე გავყიდე კატაფი, ვიყიდე უზარმაზარი ქაფიანი ცომის დიდი ჩანთა და დასრულდა სამზარეულოთი, რომელიც დაფარულია ცომითა და სამ ნაწილად. დღევანდელ კომერციულად შეფუთული ცომი, თქვენ იპოვით pastries ადვილია - ცომი მოდის როგორც გრძელი ზოლები, დაახლოებით 3 inches ფართო. ეს არის დიდი რეცეპტი დამწყებთათვის და შეიძლება მორგებული შემდეგ შეიტანოს სხვადასხვა გემოვნება.

რა გჭირდებათ

• 1 1/4 ჭიქა წყალი
• 2 ჭიქა შაქარი
• 1/2 teaspoon ლიმონის წვენი (ახლად squeezed)
• თხელი ზოლი ლიმნის კანი
• 4 მთელი კბილი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 ჭიქა კაკალი (ციყვად დაჭრილი)
• 1 ჭიქა ნუშის (coarsely ადგილზე)
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
• 1/2 teaspoon ადგილზე კბილი
• 1 კვერცხის თეთრი (მსუბუქად ნაცემი)
• 1 კოვზი კონიაკი
• 1 ფუნტი კაპიფური ცომი (პაკეტის ინსტრუქციებით გაყინული)
• 1/2 ფუნტი კარაქი (მდნარი)

როგორ ჩადება იგი

მომზადება სიროფი

1. გათბობის წყალი saucepan მეტი დაბალი სითბოს. სანიშნეს შაქარი და აურიეთ დაითხოვოს.
2. სანიშნეს ლიმონის წვენი, ლიმონის კანი და კბილი, და მოუტანს მოვხარშოთ. 10 წუთის განმავლობაში სითბოს და სიმშრალის შემცირება.
3. აურიეთ თაფლი. ამოღება სითბო. მოათავსეთ მშრალი თხრიანი თხელი თასითი და დაჟეჟილ იქნას სიროფი; გათვალისწინებულია ზემოთ.

შეავსეთ შევსება

შერევით თასში , შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისა და ხის კოვრით.

მომზადება ცომი

1. სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ცომის გრძელი ზოლია და გაყავით 18-დან 24 ცამდე, ნაზად გააფართოვოს ფარდები, თუ ისინი ერთმანეთთან ერთად შედიან. თითოეული ნაჭერი გამოყენებული იქნება ინდივიდუალური კაიფის როლის შესაქმნელად. შეინახეთ გამოუყენებელი ცომი დაფარული ნაჭერი ქაღალდი და ნესტიანი პირსახოცი თავზე, რომ შევინარჩუნოთ ის საშრობი გარეთ.
2. Preheat ღუმელი 350 F (175 C). მსუბუქად კარაქი 9x13 საცხობი კერძი.
3. ფუნჯი ცომის ლორწოსთან ერთად. მოათავსეთ სუფრის ერთ ბოლოში შევსებული სუფრის კოვზი და გააფართოვოს ცილინდრში, ცალი ცალი ცალი ცალი. გაუფრთხილდი საკონდიტრო ნაწილებს მჭიდროდ ისე, რომ შევსება უსაფრთხოდ არის დაცული.
4. მოათავსეთ Rolls seam-side ქვემოთ მომზადებული საცხობი კერძი, მჭიდრო ერთად მაგრამ არა squashed, და ფუნჯი კარგად დარჩენილი კარაქი. Bake 45 დან 60 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი და crispy ეძებს.
5. ამოღება ღუმელი, დაასხით გაცივებული სიროფი მეტი საკონდიტრო და მოიცავს ერთად სუფთა პირსახოცი. მოდი ვიცი 3 დან 4 საათამდე, რადგან ის შთანთქავს სიროფს.