ცნობილია, როგორც პოტიკა (პოო-თეტე-საჰა) სლოვენიელებსა და ხორვატელებს შორის პოოტიტა ( პოო -ვეეტე- TEET-sah), ამ ტკბილი ან ტკბილეული პასტა მზადდება საფუარისგან შემდგარი ცომით, შევსება.
მას შემდეგ გააქტიურებულია jellyroll სტილის და გამომცხვარი სხვადასხვა როგორც ჟურნალი. ნახევარფუნქციურ ფორმაში, პურის პანში ან ბუნდტ პანში.
ტრადიციულად შევსება მოხარშული თაფლით ან შაქარით სავსე ნიგოზიანი ნიგვზით, ამიტომ ბევრი ადამიანი ამ ნამცხვრებს თხილის რულონებად მიიჩნევს.
პოპი სათესლე როლი ( მაკოვიეკი პოლონეთში) კიდევ ერთი პოპულარული ვარიაციაა, მაგრამ დღეს, თითქმის არაფერი მიდის შევსების გონივრულად.
პოპულარული ევროპის მასშტაბით
ეს რულონები პოპულარულია ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპაში და ცნობილია როგორც გუბანა , გუბანკა , ან ბოტანიკა სლოვენიაში, პოვიტიკა , გიბანიკა , ორაჰანჟაკა / ორაჰანჯაკა , ხორვატიასა და სერბეთში, სლოვაკეთის ოლჩოვნა პოლონურ ენაზე , ორაჰნაია და დიოსებჯიგული უნგრეთში, ბანდიტაში ბულგარულ ენაზე.
სახელი პოტიკას გამოსავლენად
მისი სახელი გამომდინარეობს სლოვენიის სიტყვა პოვიტიდან , რაც ნიშნავს "გადაიტანოთ". ყველა ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტი და კაკალი potica, ყველაზე პოპულარული ტიპის, შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი საყოფაცხოვრებო მომდევნო.
ტკბილი potica შეიძლება მსახურობდა როგორც დესერტი ყავის ან მშრალი თეთრი ღვინო, და ქონდარი potica არის გემრიელი როგორც მხარეს ძირითადი კვება ან როგორც snack ცივი ლუდი.
კლდოვანი სამთო პოტიკა
ნიკ კარმოდი, დედის, მერი კარმოდის თანაპატრონე და როკის მთა პოტიკას ხელმძღვანელი მცხობელი ამ დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე მომატებული ვერსიაა.
ნიკ კარმოდი ამბობს, რომ "ჩვენი ოჯახი ასობით წლის განმავლობაში ამზადებს potica, ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენს დროში გამოცდილი ინგლისური კაკლის რეცეპტი, მაგრამ ჩვენ ასევე დავამატეთ რამდენიმე twists და მოცემული potica რამდენიმე საინტერესო ახალი არომატით.
Rocky Mountain Potica არის ოჯახის საკუთრებაში არსებული და ოპერირებული ბიზნესი. კარმონის ბებია, მერი კაჯფეზ-გორნიკი და ლუდვიკ გორნიკი, სლოვენიიდან, ყოფილი იუგოსლავიის პროვინცია, როდესაც ლუდვიკის ბიძა (ფრენკ გოზვოდა), რომლებიც ცხოვრობდნენ კლივლენდში, მოქმედებდნენ მათი სპონსორი.
ელისის კუნძულზე დამუშავების შემდეგ, გორნიკებმა დასახლდნენ სლოვენიის საზოგადოებაში, რომელიც მდებარეობს ჩიკაგოს ჩრდილოეთით.
"საუკუნეების მანძილზე, ჩვენი სლოვენიელი წინაპრები ჩამონტაჟებული ბოშები სოფლებში, რომლებიც ჯულიან ალპებში იმყოფებოდნენ, ანალოგიურად, კლდოვან მთის პოტიკასი არის მთის ნაგებობა ზღვის დონიდან 9,300 მეტრის სიმაღლეზე კონფეში, კოლინში.
მარწყვი Hill Povitica Co.
როგორ შეიძლება გამოგრჩეთ კომპანია, რომელიც ასრულებს პოლკა მუსიკას, როდესაც თქვენი სატელეფონო ზარი იმართება? ეს არის ის, რაც ხდება, როდესაც თქვენ მოვუწოდებთ მარწყვი Hill Povitica Co.
მარწყვის ხის ისტორია
დრანის ოლილერი, პრეზიდენტი და მარწყვი ჰოლ პვოიტკა კოის მფლობელი, არ გააჩნია ერთი წვეთი ირლანდიელი სისხლის გაზაფხული მისი ვენების მეშვეობით, რადგან მისი სახელი შეიძლება გულისხმობდეს. მისი დედა, მერი ენ უზელაკი (ამჟამად გარდაცვლილია), იყო სერბი და მისი მამა, ჰარლი ო'ილეარი (ახლაც გარდაცვლილია), რომელმაც 1984 წელს დაარსდა კომპანია Kansas City, Kan. O'Leary იყო მისი მამინაცვალი სახელი.
"ჩემი მშობლები გაეყარა 1982 წელს და Dad ის in- კანონები არ გაუზიარებს ნებისმიერი povitica მასთან ერთად დღესასწაულები, ასე Dad მიიღო დედის რეცეპტი და დაიწყო მას თავად," O'Leary ამბობს.
"დედის კითხვა დედამისის რჩევას ითხოვდა და უთხრა მას, როგორ გააუმჯობესოს, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გაყრიდნენ, ისინი რეცეპტებთან ერთად მუშაობდნენ, მაგრამ ეს იყო Dad- ის კომპანია, რომელიც რამდენიმე წლის წინ მისი სიკვდილის შემდეგ მოქმედებდა".
როგორ მზადდება მარწყვის ქოთანში
მარწყვის ხის პიოტიკას იწყება ტკბილი საფუარიანი ცომი, რომელიც მექანიკური ფურცლის მეშვეობით ხდება გარკვეული თხელი და შემდეგ ცომი გადადის მაგიდაზე და მოძრავი და შევსება ხდება ხელებით.
"ჩვენი ინგლისური კაკლის შევსება მოხარშული თაფლით და შეიცავს კარაქს, დედის მხრიდან გამოყენებული იყო კაკაოს ფხვნილი , მაგრამ Dad- ის მხარე არ დაამარცხა," - ამბობს O'Leary.
დაახლოებით 2 ფუნტი შევსებისას ვრცელდება ცომის თითოეული ნაჭერი, გაზომვა 2 1/2 ფუტიანი სიგრძით 18 სანტიმეტრით და შემდეგ მაგიდაზე გამოიყენება პავიტიკას ხანგრძლივი ცილინდრისთვის.
"ძველ დღეებში ღუმელები უფრო დიდი იყო და დიდი ცილინდრის დასამკვიდრებლად შეეძლოთ, როგორც პატარა, სახლში მზარეულები უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინათ თავიანთი პავ-შოკი, ზოგი გააკეთა" U "ან ჰერშოუში, მაგრამ Dad- ს სურდა ერთი უკეთესი, ასე რომ ის ჩამოყალიბდა იგი 'S' და გამომცხვარი მას loaf პან, "O'Leary ამბობს.
პავიტიკა რძე გარეცხილი და გამომცხვარია. იგი ღამით ღამით და შეფუთულია და მეორე დღეს ხელმოწერის სასაჩუქრე ყუთში მარწყვის ლოგოში გაიგზავნება.
მარწყვის ხე პავოტიკას ჯიშები
ამჟამად მდებარეობს ლენესაში, კანზე, 7,800 კვადრატულ ფუტს სივრცეში, კომპანია აღჭურვილია სეზონური არომატით, როგორიცაა ვარდისფერი შემოდგომა და ზამთარი და მოცვის კრემის ყველი დედის დღე, გარდა ინგლისურ კაკალი, კრემის ყველი, მარწყვის ნაღები ყველი, შოკოლადის ჩიპი კრემის ყველი, ქიშმიში, ვაშლი და ვაშლის დარიჩინი.
ტრადიცია Povitica მიცემა
"მე ნამდვილად ვამაყობ ჩემს მემკვიდრეობასთან, ვფიქრობ, აღმოსავლეთ ევროპაში მსოფლიოში საუკეთესო საკვებია, როდესაც ბებიას სავარძელში დასხდნენ და 12 პური პავიტაკის გაკეთებას აპირებდნენ, ოჯახის წევრებისთვის გადანაწილდებოდა ყოველთვის ოთხი ან ხუთი დამატებითი პური, როდესაც ის მეგობრებთან ან გაფართოებულ ოჯახთან ერთად იყო გაზიარებული, ეს იყო პატივისცემის საბოლოო ნიშანი, ასე რომ, როდესაც თქვენ მიიღებთ პავ-შოკის საჩუქარს, პატივი უნდა ეცადოთ ", - ამბობს ლიაარი.
კარაქი საცხობი საცხობი
დაამატე დაბნეულობა, კარაქი დამლაგებელი საცხობი, მდებარეობს Boardman, Ohio, მოუწოდებს მათი თხილის რულონები kolachi .
კარაჩის მელი ამბობს, რომ "ჩვენი თხილი" არის ჩვენი კოლაჩის სახელი, ჩვენი ორიგინალი კოლახი სავსეა კაკალით, თუმცა, დროთა განმავლობაში, სხვადასხვა ფითხები დაემატა, განსხვავება იყო დაკარგული და ყველა რულონები, მიუხედავად გემოს, ცნობილი გახდა როგორც კოლახი. "