ბულგარეთის ყველი banitza (banitsa) appetizers მსგავსია სერბეთის bureks და ბერძნული ყველის pies. ისინი ხშირად ტრადიციულად მსახურობენ თბილი, როგორც პირველი კურსი, ან "meze" (appetizer) გავრცელებული, მაგრამ ისინი ასევე პოპულარული ვეგეტარიანული ძირითადი კურსი, snack და ქუჩის საკვები. გარდა ამისა, banitzi შეიძლება იყოს ტკბილი დესერტი ერთად ვაშლის და გოგრა შორის პოპულარული fillings. ეს კონკრეტული რეცეპტი არის მიიღოს ქონდარი ვერსია.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა დაიმსხვრა, კარგად დაიწია ბულგარეთი
- ფაფა ყველი
- 6 tablespoons ჩვეულებრივი იოგურტი
- 2 დიდი კვერცხი, სცემეს
- 16 sheets filo ცომი, thawed
- 1 ჭიქა (2 ჩხირები) unsalted კარაქი, მდნარი
- ზღვის მარილი და დაჭრილი მწვანე ხახვი ამისთვის garnish (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 400 გრადუსამდე.
- დიდი თასი, კომბინაცია ყველი, იოგურტი და კვერცხი სანამ გლუვი.
- სახურავის ფილე ერთი ცალი ნახევარში, ასე რომ ის ზომავს 12 inches by 8 inches. ფუნჯი მსუბუქად მდნარი კარაქით.
- 1/2-inch ზოლის გასწვრივ ან 12 დუიმიანი ზოლის გასწვრივ, თუ გინდათ "S" - გადაღებული გრაგნილი ან 8 დიუმიანი სიგანის სიგარის ფორმის როლი და 1/4 დიუმიანი დაშორებით კიდეები. ჩამოყალიბდეს ქვედა ზღვარი პირველი, მაშინ მხარეები და შემდეგ გააფართოვოს დაშორებით თავს სანამ არ გაქვთ მჭიდრო ცილინდრი. ფუნჯი მსუბუქად უფრო მდნარი კარაქით .
- გაიმეორეთ დარჩენილი 15 ფურცელი. ფორმის ხანგრძლივი ცილინდრები "S" ფორმებში ან მოკლე ცილინდრების გასასვლელად და განათავსეთ ისინი პერგამენტ-შემხვედრი პანზე. ზღვის მარილი და დაჭრილი მწვანე ხახვი, თუ სასურველია.
- Bake 20 წუთი ან სანამ ოქროს ყავისფერი და crispy. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.