თუ თქვენ სარგებლობენ shrimp scampi, მაშინ ეს არის შემწვარი shrimp რეცეპტი თქვენთვის. შერეფილი პირველად სოუსით ნახევარში - ზეთი, ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილის, ნიორი, თეთრი ღვინო და მწვანილი და შემდეგ, როდესაც დასრულებული სამზარეულო არის დანგრეული დანარჩენი სოუსით (ან ემსახურება მას მხარეს). ეს აძლევს ორმაგი დოზა გემრიელი ნიორი-კარაქი არომატით.
შეგიძლიათ შეამციროთ shrimp, როგორც ნაწილი ძირითადი კურსი კარაქი ან ბრინჯი ან ემსახურება მათ appetizers თქვენს მომდევნო cookout.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი ნედლეული jumbo shrimp (peeled და deveined)
- 1 ჭიქა კარაქი (მდნარი)
- 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 2 tablespoons მშრალი თეთრი ღვინო
- 2 tablespoons ახალი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა წვენი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი shrimp დიდი თასი. ცალკე თასი, გაერთიანდება დარჩენილი ინგრედიენტები სოუსით.
- გაყავით სოუსი ნახევარში და დაასხით ერთი ნახევარი სოუსით. 30-40 წუთის განმავლობაში მაცივარში, საფარში და ადგილი მაცივარში.
- Preheat გრილი საშუალო სითბოს. მოაწყეთ shrimp onto skewers. შეეცადეთ, თითოეულ სკაუზე 5-დან 6-მდე შევაჯამოთ. არ გადატვირთეთ.
- ადგილი skewers გადატანა გრილი და საზ 2 დან 4 წუთი ერთ მხარეს. როდესაც shrimp აღარ გამოიყურება translucent, მიიღოს ვარდისფერი ტონი და ტექსტურა არის მტკიცე, ამოღება სითბო.
- იმავდროულად, სითბოს დარჩენილი ნახევარი პანზე დაბალ სითბოს სანამ თბილი.
- მოაწყეთ skewered shrimp on platter და არც drizzle მწვავე სოუსით ზევით ან ემსახურება თბილი სოუსით მხარეს. გახეხილი დამატებითი დაჭრილი რეჰანი ან ოხრახუში.
რჩევები და ვარიაციები
თუ ხის სკვერებით იყენებთ, საჭიროა წყალში გაჟღენთილი მინიმუმ 10 წუთით ადრე. ეს ხელს შეუშლის მათ გრილის წვაზე. და თუ იყენებთ ხის ან ლითონის skewers, თქვენ გსურთ შეინახოთ ერთი გრილი თქვენი გრილი cool, თუ ეს შესაძლებელია, და მოათავსეთ skewers on გრილი ასე რომ shrimp მეტი სითბო და დანარჩენი skewer არ არის. ამგვარად, ჭრილობის საფუძველი არ იქნება ძალიან ცხელი შეხება.
თუ თქვენ არ ხართ, რომ გამოცდილი grilling shrimp, უნდა იცოდეს, რომ ისინი ძალიან სწრაფად საზ. დარწმუნდით, რომ თვალს ადევნებთ skewers და ამოიღონ მათ სითბო, როგორც კი ისინი გაკეთდა. Overcooked shrimp იქნება მკაცრი და rubbery.
ფორთოხლის წვენი ამ რეცეპტთან სასიამოვნო შეხებას იძლევა, მაგრამ თუ უფრო ტრადიციულ გემოს გინდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ლიმონის წვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აღმოფხვრას რეჰანი თუ ცდილობენ გაიმეორებას კლასიკური shrimp scampi. და როგორც crusty პური არის სრულყოფილი თანხლებით shrimp scampi, ლამაზი ცოტა პური იდეალურია ემსახურება მხარეს ამ შემწვარი ნიორი კარაქი shrimp.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 805 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 642 მგ |
| ნატრიუმი | 1,453 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 66 გ |