ეს ძროხა და სოკოს Stew არის მოხარშული ნელი გაზქურის. შეიძლება შედედებული ფრანგული ხახვი წვნიანი და მშრალი წითელი ღვინო დაამატეთ სასიამოვნო არომატიზატორში.
შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე გაყინული მწვანე ლობიო ან ბარდა, დაახლოებით 30 წუთით ადრე საცხობი კეთდება.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ძროხის chuck (ან დაჭრილი- up stewing საქონლის ხორცი)
- 1 (10 3/4-უნცია) შეამცირებს ფრანგული ხახვის წვნიანი
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (შინდისფერი / პიონტური ნოერი, კაბერნეტი და ა.შ.)
- 4 დან 5 საშუალო კარტოფილი (კუბურები)
- 2 საშუალო სტაფილო (დაჭრილი)
- 12 დან 16 უნცია სუფთა სოკო
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- მცირე სპირტი როზმარი (ან pinch of გამხმარი, დაიმსხვრა)
- 1 (14.5 უნცია) შეიძლება მოხდეს პომიდორი
- 3 tablespoons ფქვილი
- 3 tablespoons ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ძროხის შევიდა 1/2-inch to 1-inch ცალი.
- შეუთავსეთ საჭმლის ხორცი, შედედებული ხახვი წვნიანი, წითელი ღვინო, კარტოფილი, სტაფილო, სოკო, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი და როზმარინი.
- საფარის და მზარეულის დაბლა 7-დან 9 საათამდე; დაამატეთ პომიდორი დაახლოებით 45 წუთით ადრე, სანამ მზად არის მზად.
- დაახლოებით 15-20 წუთით ადრე კვერცხი მზად არის, დაამატეთ ფქვილი და ცივი წყალი პატარა თასში. Whisk ან აურიეთ სანამ გლუვი და კარგად შერეული. დაამატეთ ფქვილი და წყალი ნარევი ღუმელში და აურიეთ ნაზავი. გემოვნებით და შეცვალეთ სანელებლები მეტი მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- მიირთვით ორცხობილა , ფრანგული პური ან ქერქიანი რულონები.
ექსპერტი რჩევები
- დამატებითი არომატისთვის, მოძებნეთ ძროხის კუბურები, სანამ მათ ნელა გაზქურის დამატებას. ძვირფასო ძროხის in skillet in batches, browning ყველა მხრიდან საფუძვლიანად.
- გამოიყენეთ ძროხის ნაკლებად ძვირი cuts საუკეთესო stew. ეს ჭრილობები გახანგრძლივებას ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ჭუჭყიანი ჩაქუჩი დიდია წებოვანი, გამოიყენე ქვედა მრგვალი, ზედა რაუნდი, ან ჩაიძიროს შემწვარი. არა მხოლოდ ამ შემცირების დიდი stews, ისინი ადვილი ბიუჯეტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 435 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 669 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 39 გ |