Როგორ ჩადება Ensaimadas - Mallorcan Spiral Pastry

01 08

ნაბიჯი 1 - დაწყება Ensaimada ცომი და საშუალებას აძლევს გაიზარდოს

მოსამზადებელი დრო: 2 საათი

მზარეულის დრო: 15 წუთი

ამომავალი დრო: 6 საათი - ღამისთევა

სულ დრო: 8 საათი, 15 წუთი

სარგებელი: 18 Ensaimadas

შემადგენლობა:

• 25 oz (750 გრ) თეთრი პურის ფქვილი
• 3 1/4 tsp მშრალი აქტიური საფუარი
• 10 სითხის ოზი (300 მლ) რძე
• 4 დიდი კვერცხი
• 6 oz (180 გრ) გრანულირებული შაქარი
• 7 oz (200 გრ) მცენარეული შეკვეთა
• შაქრის ფხვნილი გაფორმებისთვის

მომზადება:

შეურიეთ საფუარი წიფლნარ რძით შუშის ზომის ჭიქაში, სანამ დაიშლება. მოათავსეთ ფქვილის ნახევარი დიდი შერევით თასიში. თანდათანობით დაასხით რძე-საფუარი ნარევი, ხოლო აღვივებს. შეურიეთ სანამ ინგრედიენტები ქმნიან ცომი.

საფარის თასი პლასტმასის შესაფუთი და ადგილი თბილი ადგილზე. ნება დართვის სანამ ცომი გაიზარდა ზომა, დაახლოებით 1 საათი. ზემოთ მოყვანილი სურათი გვიჩვენებს შერევისა და იზრდება პროცესს.

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, ამოიღეთ კვერცხი მაცივარში თბილი ოთახის ტემპერატურაზე.

02 08

ნაბიჯი 2 - Add Rest of ინგრედიენტები to Ensaimada ცომი და Rise Again

ერთხელ ცომი გაიზარდა, დაამატეთ კვერცხები ცომი, ერთ დროს. გამოიყენეთ დიდი კოვზი ან ხელები, რათა შეიტანოთ კვერცხი ცომი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, სანამ ცომი შაქრის შთანთქავს. შეურიეთ დანარჩენი ფქვილი, წებოვანი ცომი ხელებით 4-5 წუთი - ცომის ფორმირებისთვის. დაფარავს მჭიდროდ პლასტმასის გადატანას და იძლევა 30-45 წუთს.

08 08

ნაბიჯი 3- Roll Out Ensaimada ცომი და Spread შემცირება

მსუბუქად ფქვილი დაფა. გამოყენება მოძრავი pin, გააფართოვოს ცომი ძალიან თხელი. იგი გაჭიმავს დასაფარავად გამგეობის დაახლოებით 24 სთ მოედანზე. გამოიყენეთ ხელები ან კოვზი უკან, წაიღეთ ბოსტნეულის შეკვეთა ცომიდან.

04 08

ნაბიჯი 4 - Roll up Ensaimada ცომი & Cut

Roll up ცომი თითქოს თქვენ მიღების jellyroll. შემდეგ, მოჭრილი შევიდა რაუნდი დაახლოებით 1 inch სქელი. (ეს დაახლოებით 18 რაუნდი უნდა გააკეთოს).

05 08

ნაბიჯი 5 - Roll Ensaimada შევიდა Ropes & Coil შევიდა ლოკოკინები

მსუბუქად ფქვილი ჭრის საბჭოს. Roll ყოველი ნაჭერი ცომი შევიდა ხანგრძლივი coil ან თოკზე გამოყენებით თქვენი ხელები. შემდეგ, გააფართოვოს თითოეული coils მოსწონს snail shell, რაც ტრადიციული ფორმის ensaimadas .

08 08

ნაბიჯი 6 - ენზიმაადის გაღვიძება ღამისთევა

08 08

ნაბიჯი 7 - Bake Ensaimadas

08 08

ნაბიჯი 8 - მტვრის Ensaimadas ერთად ფხვნილი შაქარი და ემსახურება

ნება მიეცით 10-15 წუთს, შემდეგ მტვერი შაქრის ფხვნილით და ისიამოვნეთ!

_{რეცეპტი წყარო: ეს ტრადიციული დამამთავრებელი რეცეპტი ადაპტირებულია რეცეპტიდან, რომელიც გამოქვეყნდა El Aderezo- ის სამზარეულო ბლოგთან, რომელიც დაკავშირებულია ესპანეთში ჟურნალ El Norte de Castilla- თან.}