ტკბილი კარტოფილის არის ტუბერკულოვანი root ბოსტნეულის კუთვნილი იგივე ოჯახის მცენარეთა როგორც დილით დიდება. ისინი მშობლიური არიან ცენტრალური ამერიკის და განიხილება staple ბევრ ქვეყანაში. ტკბილი კარტოფილი სამხრეთ ქვეყნებში გაშენებულია მე -16 საუკუნეში - ამერიკული სამხრეთით ისინი განსაკუთრებით პოპულარული საკვები პროდუქტია და თქვენ იხილავთ ბაზრებზე მთელს შეერთებულ შტატებში.
ტკბილი კარტოფილი Yams?
მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად გამოყენებული ტერმინები ხშირად გამოიყენება, ტკბილი კარტოფილი და იამები არ არის იგივე - სინამდვილეში, ისინი სხვადასხვა მცენარეებისგან არიან.
დაბნეულობის დასაკმაყოფილებლად, სამხრეთ ტკბილი კარტოფილი ხშირად იწოდებენ როგორც yams, და დაკონსერვებული ტკბილი კარტოფილი იარლიყით yams. ჭეშმარიტი yams, თუმცა, იშვიათად გაიზარდა აშშ და მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი გარეგნობის ტკბილი კარტოფილი, მათ არ აქვთ როგორც მაღალი კვების შინაარსი.
არსებობს რამდენიმე სახეობის ტკბილი კარტოფილი, მაგრამ მხოლოდ ორი ფართოდ გაიზარდა კომერციულად - ღია ტკბილი კარტოფილი და მუქი skinned (რომ ამერიკელები ხშირად მოვუწოდებთ yam). ღია ყვითელი ხორცი, რომელსაც აქვს თეთრი კარტოფილის მსგავსი გემო, აქვს ანალოგიურად დამამშვიდებელი ყავისფერი კარტოფილი, ხოლო მუქი წებოვანი ტკბილი კარტოფილი აქვს ძლიერი ფორთოხალი, რბილი ხორცი, რომელიც ტკბილი გემოა.
შესყიდვის და შენახვის გიდები
ტკბილი კარტოფილით ყიდვისას, აირჩიე ფირფიტები, რომლებიც არ არიან ბზარები ან დაჟეჟილობები, რომლებიც მცირეა საშუალო ზომის. შეინახეთ ტკბილი კარტოფილი მაგარი, მუქი, კარგად ვენტილირებადი ადგილით და გაუმკლავდეთ მათ ზრუნვას.
ისინი დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში უნდა დარჩეს. თუ ტემპერატურა ძალიან თბილია - 60 F- ზე ზემოთ - ისინი ადრე დაიწყებენ ან ხის ხის ქვეშ ხდებიან. ერთხელ მოხარშული, ტკბილი კარტოფილი ინახება 1 კვირის განმავლობაში მაცივარში.
სამზარეულო რჩევები
მაგალითად, მაგ. კარტოფილი , ტკბილი კარტოფილი ყოველთვის შეჭამეს. მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ ტკბილი სურნელი, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კერძები, როგორც ქონდარი და ტკბილი.
მათი არომატი წყვილი დარიჩინის, თაფლის, ცაცხვის, კოჭა, ქოქოსის და ჯავით, და რა თქმა უნდა, მარმარილო ! ისინი თეთრი კარტოფილიანი ალტერნატიული ალტერნატივაა და შეიძლება ემზადებოდეს გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი (ტკბილი კარტოფილი რესტორნის მენოზებზე ხდება) და შემწვარი. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მათ დესერტში, როგორიცაა სამხრეთ საყვარელი ტკბილი კარტოფილი ღვეზელი, პურისა და muffins- ში , შერეული პუდნებისა და მწვაწებისაგან, კასეროლის ბაზაზე, და ძირითად ინგრედიენტს სტიუქსში ან croquettes- ში.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
ტკბილი კარტოფილი არის ვიტამინის კარგი წყარო და კალიუმის კარგი და ვიტამინი C, B6, რიბოფლავინი, სპილენძი, პანტოტეჰინის მჟავა და ფოლიუმის მჟავა.