01 08
რა გჭირდება
BBQ- ის შესახებ Rotisserie თურქეთი არის შესანიშნავი გზა, რომ დღესასწაული კვება. თვითმმართველობის basted, ტენიანი და სატენდერო, ეს არის ერთ ერთი საუკეთესო გზა საზ თურქეთის , მაგრამ დაწყებამდე თქვენ უნდა განსაზღვროს თუ არა rotisserie ნაკრები გრილი ვერ გამართავს თურქეთში. ყველაზე rotisserie კომპლექტები განკუთვნილია გამართავს მდე 15 ფუნტი ასე უფრო დიდი თურქეთი წარმართონ როდ და იგი არ იქცეს სწორად. შეამოწმეთ გრილის მწარმოებელი ამ მეთოდის გათვალისწინებით.
შემდეგი ნაბიჯი არის გამოთვალოს სამზარეულო დრო. გრილის სამიზნე ტემპერატურა შეადგენს 325 დან 350 გრადუსს F / 160- დან 175 გრადუსამდე. ასე რომ, სამზარეულოს დრო 15 ფუნტი 20 წუთში (500 გ), ასე რომ მათემატიკის პირველი ეს განსაზღვრავს საწვავის რაოდენობას და რამდენი ხნის განმავლობაში გრილის დამწვრობა საჭიროა. როგორც წესი, უსაფრთხო სახელმძღვანელოზე გათვლილია და 12 კილომეტრიანი (5,5 კგ) თურქეთი 4 საათს მიიღებს და 7-კილოგრამიანი თურქეთი 5 საათს მიიღებს. არ არის რეკომენდირებული თურქეთის საჭმლის საჭმლის საჭმელზე 18 კგ-ზე მეტი (8 კგ) წონა და ზომა გახდა აკრძალული, რადგან თურქეთი უფრო დიდია. გარდა ამისა, ყველაზე გაზის გრილები ვერ იტევს ძალიან დიდი ფრინველის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გრილი (ნახშირი ან გაზი)
- Rotisserie ნაკრები თქვენი კონკრეტული მოდელი გრილი
- საწვავი თქვენი გრილი 4-დან 6 საათამდე აწარმოებს
- მთელი თურქეთი
- ალუმინის პან
- ერთი ლიმონი (ან ვაშლი, კარტოფილი, ხახვი ან მსგავსი ნივთი)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- კარგი თურქეთი რუბლს
- ცხელი pad ან ცეცხლგამძლე ხელთათმანები
02 08
Rotisserie Setup
BBQ- ის შესახებ იმისათვის, რომ დაიწყოს, შეიქმნა rotisserie ნაკრები გრილი. ეს, როგორც წესი, ადვილია ოპერაცია, რომელიც მოითხოვს 10 წუთს და screwdriver. რასაკვირველია, სხვადასხვა გრილები და როიტერის კომპლექტები განსხვავებული ზომებია, ამიტომ წაიკითხეთ ინსტრუქცია.
დამოკიდებულია განლაგება თქვენი გრილი ან ამოიღონ ცენტრი სამზარეულო grate (შეგიძლიათ ამოიღონ მათ ყველა) და მოათავსეთ ალუმინის პან პირდაპირ ქვეშ, სადაც თურქეთი იქნება. ეს შეიძლება იყოს გამოწვევა, რომელიც დამოკიდებულია დიზაინის ბერკეტებზე, მაგრამ არ გჭირდებათ დიდი პან. ყველაზე მეტად ჩრდილი თურქეთიდან დაეცემა ფრინველის ფართო წერტილზე, ამიტომ პან მხოლოდ 5 დან 6 სანტიმეტრია. თუ თქვენ შეგიძლიათ დაიცვას ფრჩხილების პანკის ქვეშ ფრინველის დაჭერა, შეგიძლიათ დაიჭიროთ დრაიპები გრავისთვის. გახსოვდეთ, რომ შეავსოთ პან ნახევრად სავსე წყლის თავიდან ასაცილებლად drippings საწყისი იწვის.
შემდეგი, მოდის მომზადება თურქეთში. ამოიღეთ შინაარსი შიგნიდან და შეწყვიტე ნებისმიერი ფხვიერი კანი. გაზარდოს სინაზის და ტენიანობის, მარილხალი თურქეთის მაგრამ ეს ნაბიჯი არ არის სავალდებულო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თურქეთის marinade . ასევე სასარგებლოა ინდაურის ინდაურის ჩათვლით, როგორიც იქნებოდა ქათმის ქვაბთან ერთად.
08 08
Rotisserie Rod მომზადება
BBQ- ის შესახებ პირველი პრობლემა, რომლითაც ისეთი დიდი როლი ითამაშა, როგორიც როიტერის როდს იღებს. ეს პროცესი ძალიან რთული აღმოჩნდა გრილის გარშემო, ამიტომ ეხმარება გვირგვინის ცენტრს, რომელიც ფრინველს აყენებს. აღსანიშნავად ამ ადგილას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, ვაშლი ან ხახვი ან საკმაოდ ბევრი არაფერი, რომელიც შეიძლება ხრახნიანი როდ. ლიმონის დასძენს ლამაზი არომატის - როგორც როდ heats, ლიმონის მზარეულები, და რელიზები არომატი და ტენიანობის შევიდა შუა თურქეთის.
სურათის ნახვისას ლიმონი გრილზეა დაფუძნებული, მხოლოდ ალუმინის დრუტის პანზე, სადაც არის თურქეთის ყველაზე ფართო ნაწილი.
04 08
თურქეთის უზრუნველყოფა
BBQ- ის შესახებ მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ მიიღებთ თურქეთს როიტერის როდს. ეს არის ყველაზე რთული ნაბიჯი ამ პროცესში, მაგრამ თუ სწორად ამას გააკეთებთ, მას აღარ ექნება პრობლემები. მას შემდეგ, რაც თურქეთის ბევრი ნაწილები, რომლებიც ფხვიერი, თქვენ უნდა უზრუნველყოს არა მხოლოდ ფრინველის, არამედ ფეხები და ფრთები. ამ მიზეზით, შეიძლება დაგვჭირხებინათ თურქეთი, როგორც ქათმის ხარ, მაგრამ შეიძლება არ დაგჭირდეთ, თუ ყველაფერი შეიძლება დატვირთულიყო ადგილზე.
უფრო ადვილია, რომ ჩააგდოს თურქეთი პლაკატის ან ჭრის დაფაზე, შემდეგ კი ააფეთქე როდს (არ გადაადგილდება ლიმონით) თურქეთის ბოლოში და კისრის მეშვეობით. ეს ატარებს ლიმონს უსაფრთხოდ შიგნით. განათავსეთ მეორე ჩანგალი როდზე, მიუთითებს თურქეთისკენ და მოიტანს მას. შესაძლოა, თითქოს არ გაქვთ საკმარისი ხელი ამ ოპერაციისთვის, მაგრამ მოთმინება. თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მთელი თურქეთი მჭიდროა ჩავარდნაში დაწყებამდე. დააჭირეთ ჩხირები ერთად, შეგროვება ფეხები და ფრთები ჩანგლები ისე, რომ ისინი ტარდება ადგილზე. თუ თქვენ გაქვთ dangling ფრთის ეს იქნება ფლოპი გარშემო და სავარაუდოა დამწვრობა.
მას შემდეგ, რაც თქვენ ფრინველის უზრუნველყოფილი, გამკაცრდეს ხრახნები on ჩანგალი. დარწმუნდით, რომ ისინი ძალიან მჭიდრო. გააფართოვოს ის გარშემო პატარა დარწმუნდით, რომ ფეხები და ფრთები გამართავს. არ ინერვიულოთ ბალანსი, მივდივართ ერთ წუთში.
თუ გადახედეთ სურათს ზემოთ, თქვენ იხილავთ ფრთებს, რომლებიც ერთმანეთთან აკრეფილია.
05 08
შექმნის Counterbalance
BBQ- ის შესახებ ზოგიერთი rotisserie კომპლექტი არ აქვს ან საჭიროა counterbalances. თუ შენია, დარწმუნდით, რომ მომდევნო ორ პუნქტს მიჰყვებით.
დაბალანსება თურქეთის rotisserie ხდის დარწმუნებული მზარეულები თანაბრად და არ დაწვა გარეთ rotisserie საავტომობილო. თუ rotisserie ნაკრები აქვს counterbalance, მაშინ არ უნდა იყოს უბედურება მიღების დაბალანსებული. თუ არა, არ არის ძალიან ბევრი თქვენ ამის გაკეთება. თურქები უფრო მძიმეა, ვიდრე მკერდის მხარეს.
დაბალანსება თურქეთის ამოიღონ საავტომობილო საწყისი bracket და განათავსეთ rotisserie როდ ერთად თურქეთის გრილი ისე, რომ იგი მოძრაობს თავისუფლად. მძიმე მხარე ქვედა მიმართულებით მიდის. გაიყვანეთ დაბალანსება სწორი და გამკაცრდეს. ეს არ შეამცირებს სრულყოფილად, მაგრამ თქვენ ჩაირთვება წონა საკმარისი იმისათვის, რომ საავტომობილო გაუმკლავდეს დატვირთვის ადვილად.
ახლა დაამატეთ საავტომობილო და ჩართოთ იგი. დარწმუნდით, რომ თურქეთი არ გადაადგილდება როდზე და ადვილად გამოდის. მას შემდეგ, რაც დადგინდა, რომ დარჩება დააყენა, შეგიძლიათ გრილი.
Rotisserie თურქეთის არის grilled არაპირდაპირ . ეს იმას ნიშნავს, რომ ბურბერები პირდაპირ თურქეთის ქვეშ არიან და ყველა სითბოს უზრუნველყოფს სხვა სანთურები. იმ შემთხვევაში, თუ თურქეთის ქვეშ მომწამვლელები იმყოფებიან, თქვენ მიიღებთ მაღალსართულიანებს , პლუს ეს არის ის, სადაც drip პან უნდა განთავსდეს დაჭერა drippings. დარწმუნდით, რომ ნახევარი შეავსოთ წვეთიანი წყალი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვეთებისგან. ჩამაგრები იქნება საზ ასე უყურებს, რათა დარწმუნებული პან არ მშრალი out.
გრეხზე სითბოს მორგება, სანამ ტემპერატურა აღწევს 350 გრადუსს F. ეს არ არის კარგი იდეა, რომ გაატაროს ძალიან გრძელი. უმჯობესია თვალი ადევნოთ თურქეთს პირველი რამდენიმე წუთში იმისათვის, რომ ყველაფერი კარგად მოხდეს.
08 08
თურქეთის ბასტიონი
BBQ- ის შესახებ თქვენ ალბათ შენიშნა, რომ ჩვენ არ ვაკეთებთ გაცილებით გემოვნების თურქეთში. ახლა არის დრო, რომ დავამატოთ არომატი და ჩვენ ამის გაკეთებას გავაკეთებთ, რომლითაც გამოვხატავ ფრინველის გარეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რასაც მოგწონთ, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მარტივი როგორც ლიმონი, როზმარინი და სენი.
კარგი ბუტი უნდა ჰქონდეს არომატი და ზეთი. ნავთობი (რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმი, როგორიც კარაქი ან ზეითუნის ზეთი) ხელს უწყობს ტენიანობას და ყავისფერ ტურში ზედაპირს. სცადეთ:
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons ახალი rosemary ფოთლები
- 2 tablespoons ახალი Sage, დაჭრილი
გაანადგურე როზმარი ფოთლებისგან, რომელიც ზურგს იღებს. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ლიმონის წვენში მჟავა იწვევს როზმარინის არომატს და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს.
დაიწყეთ ტკბილეული თურქეთის საათებში დაახლოებით საათის შემდეგ. გააგრძელეთ ყოველ 30 წუთში, სანამ თურქეთი თითქმის არ დასრულდება.
08 08
შემოწმება ტემპერატურა
BBQ- ის შესახებ სამზარეულოს ტემპერატურაზე 300 და 350 გრადუსზე F სჭირდება თურქეთის გარშემო 20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტს . 15-ფუნტი თურქმა უნდა მიიღოს დაახლოებით 5 საათი საზ. როდესაც თურქეთის შიდა ტემპერატურა 160-დან 165 გრადუსს აღწევს, დროა გამოვიდეს სითბოზე.
როგორც თურქეთის მზარეულები, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ იგი აპირებს plump up. როგორც თურქეთი იღებს ახლოს გაკეთდება ამ plumping მიდის და თურქეთი მცირდება. ასევე, თურქეთის კანი იქნება მუქი, ოქროსფერი ყავისფერი. ეს არის clues, რომ ეს თითქმის გაკეთდა და დრო უნდა დაიწყოს შემოწმების ტემპერატურა.
შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად, გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი და წაიკითხეთ მინიმუმ ორი სხვადასხვა ადგილას. შეამოწმეთ თურქეთის ძუძუს ცენტრის ცენტრი და ბარძაყის ზემოთ ბარძაყის მარჯვენა. ეს არის ინტენსიური ნაწილები თურქეთის და ნელა საზ. როდესაც ორივე ამ ადგილებში წაიკითხავს ზემოთ 165 გრადუსი F, დროა მიიღოს თურქეთის off გრილი.
აქვს ცხელი pad ან fireproof ხელთათმანი და platter ან ჭრის საბჭოს მზად მზადდება გრილი. გახსოვდეთ, რომ Rotisserie- ის ლითონის როდი იქნება დაახლოებით 300 გრადუსი F როდესაც თქვენ დაიბრუნოს იგი. ადვილია დამწვრობა თავს ასე ფრთხილად.
როდრიერის როდსა და თურქეთში გრილის დაწყებისას ბერნერისა და როდრიერის საავტომობილო გზის გამორთვა ხდება. ეს, როგორც წესი, უფრო ადვილია მოხსნას და გაიყვანოს off საავტომობილო პირველი მისაღებად მას გარეთ გზა. მიიღე კარგი ჯოხი როდ ორივე მთავრდება და განათავსეთ თურქეთი თქვენს საჭურვლით და ჭრის ფორუმში.
მოხსნის მოციმციმე პან შეიძლება რთულია. გამოიყენეთ ინდაურის ბურგერი, რათა თავიდან იქნას აცილებული თხევადი სითხის გადატანა შიგნიდან გრავიის შესაქმნელად.
08 08
თურქეთის წაშლა
BBQ- ის შესახებ გამოყენებით თქვენი ცხელი pad ან ხელთათმანი, loosen SCREW on ჩანგალი საპირისპირო საწყისი სახელური და slide ეს off. ახლა თურქეთი თავისუფალია. ჰოლდინგი თურქეთის platter ან ჭრის საბჭოს, ნელა გაიყვანოს როდ თურქეთიდან. ლიმონი ჩვენ შიგნით დავტოვებთ თურქეთთან და შეგიძლიათ წაშალოთ იგი კვეთის წინ. საფარი თურქეთის ალუმინის კილიტა და სამზარეულო პირსახოცი და ნება თურქეთის დანარჩენი 20 30 წუთი, რომელიც საშუალებას წვენები შემოვა უკან ხორცი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს არის up, carve თურქეთის როგორც ნორმალური.
ერთი ბოლო რჩევა: თქვენ უკვე მომზადებული მთელი თურქეთი არაპირდაპირ თქვენს გრილი. თუ არ იყო drip პან drippings საწყისი თურქეთის დაეცა თქვენს გრილი გარეშე დაწვის off. ეს არის კარგი იდეა, რომ უნახავს შუა burner და მიიღოს იგი დაწვეს off ან მომავალი დრო თქვენ გამოიყენოთ თქვენი გრილი, ეს შეიძლება გამოიწვიოს საკმაოდ დიდი სროლების- up.