კარნე გისსადა ნიშნავს "ჩაშუშული ხორცი" ესპანურ ენაზე, მაგრამ მარტივი თარგმანი არ კეთდება ამ კერძი სამართლიანობის შესახებ. მაშინაც კი, უმძიმესი cuts of ძროხის დაეცემა გარდა დაბალი, ნელი simmering აქცია ამ Dominican Stew. წვენების ბოსტნეული საზ ქვემოთ შევიდა სქელი სოუსი რომ გემრიელი, რაც სრულყოფილი, დათბობის კვება ცივ ზამთარში ღამით.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2 ფუნტი ძროხის stew ხორცი მოჭრილი შევიდა 1-inch მოცულობით
- 1 დიდი cubanelle ან მწვანე ზარი წიწაკა, დაითესა და დაჭრილი
- 4 ajíes dulces, პატარა ტკბილი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი და დაჭრილი
- 4 ნივრის კბილი, დაჭრილი და დაჭრილი
- 2 ჭიქა დაჭრილი cilantro ფოთლები
- 2 tablespoons გამოხდილი თეთრი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი oregano
- 1/2 ჭიქა ტომატის სოუსით
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 3 დიდი სტაფილო, peeled და დაჭრილი
- ერთი 15 უნცია შეიძლება ბარდა
- 1/2 ფუნტი კარტოფილი, peeled და diced
- 12 ესპანეთის pimento- ფიტულები ზეთისხილი
- 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- Pepper გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ყავისფერი ჩაყრა ხორცის ზეითუნის ზეთი დაახლოებით 20 წუთი დიდი წვნიანი pot მეტი საშუალო სითბოს.
- დაამატეთ შემდეგი 10 ინგრედიენტები: კუბანი წიწაკა , აჟესის დიულეები , ხახვი, ნიორი, ხახვი, ძმარი, ოგრეანო, ტომატის სოუსი, დაფნის ფოთოლი და მარილი.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო დაბალი და simmer 1 საათი. წვენები ბოსტნეული და ტომატის სოუსი უნდა საზ ქვემოთ შევიდა სქელი სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი თუ სოუსი, როგორც ჩანს, ძალიან სქელი.
- 1 საათის შემდეგ სითბოსკენ მიჰყევით. სანიშნეს ბოლო შვიდი ინგრედიენტები: სტაფილო, ბარდა, კარტოფილი, ზეთისხილი, capers, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- შეამციროს სითბო დაბალი როდესაც stew იწყებს boil. შეამცირეთ ცხელი სითბოს მეტი 1 საათის განმავლობაში.
რჩევები და ვარიაციები
- მიირთვით ღუმელის მარცვლეული ან თეთრი ბრინჯი , ტონსი და სადღეგრძელო სალათი .
- "Tougher" meats როგორიცაა boneless ძროხის chuck კარგად არის ამ რეცეპტი. არ არსებობს შესაძლებლობა, რომ არ დაიბანოთ თქვენს პირში, როდესაც Stew კეთდება.
- Ajíes dulces არის პატარა ტკბილი chili წიწაკა. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ესპანურ და ლათინურ ამერიკულ ბაზრებზე. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი, თუ ისინი არ არიან ხელმისაწვდომი ადგილობრივად, ან ჩაანაცვლებთ pimientos.
- ეს ძროხის ნამცხვარი ტრადიციულად მზადდება სამზარეულოს ბანკში, სახელწოდებით caldero , მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მძიმე kettle.
- იყიდება პუერტო რიკონის შეხებით, გამოიყენეთ შემცვლელი 2 tablespoons of ტომატის სოუსი 2 tablespoons sofrito, პომიდორი-წიწაკა-ნიორი-ხახვი- herb სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ sofrito ყველაზე დიდი ბაზრებზე.
- ზოგიერთი რეგიონალური ვერსიის კარნე გისსადა გამოიყენებს ქათმის ან ღორის ხორცის ნაცვლად. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი იპოვოთ ვარიაცია თქვენი ოჯახის უყვარს საუკეთესო ან განთავსდება ვინც ურჩევნია არ ჭამა ძროხის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 566 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 1,460 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 54 გ |