მარტივი პურის რეცეპტი, რომელიც სრულყოფილი დამწყებთათვის, ეს ძირითადი თეთრი პურის რეცეპტი გახდის ორი გემრიელი პური. ერთხელ თქვენ აღმოაჩენთ, რამდენად ადვილია, რომ სუფთა, შინდის პურის გაკეთება მოხდეს, ის სწრაფად გახდება სადღეგრძელო მაგიდაზე და ის დიდ სენდვიჩ პურს ხდის.
ეს რეცეპტი იყენებს ყველა ძირითადი პურის ინგრედიენტებს: ფქვილი, რძე, წყალი, საფუარი, შაქარი და მარილი. ეს დაახლოებით 20 წუთია, რათა მომზადდეს ცომი, შემდეგ კი საათში დაველოდოთ, რომ ცომი გაიზარდოს. მას შემდეგ, რაც საბოლოო kneading და ჩამოყალიბებაში თქვენი პური, მეორე აწევა ხდება ადრე გამომცხვარი.
შენი მზა პური შეიძლება მოხმარდეს ღუმელში ან გაყინული ღუმელი მოგვიანებით გამოყენებისთვის. იმიტომ, რომ ეს არის ისეთი ძირითადი რეცეპტი, რომლითაც ექსპერიმენტიც შეგიძლია, ქიშმიშით, კაკალით ან სხვა არომატით.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა რძე
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 პაკეტი (1 სუფრის ან 1/2 უნცია)
- აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 6-7 ჭიქა unbleached პურის ფქვილი (დაახლოებით)
როგორ ჩადება იგი
მოამზადეთ პურის ცომი
შეურიეთ ინგრედიენტები ცომის ჩამოყალიბებას, რაც დაახლოებით 10-დან 15 წუთს იკავებს.
- სითბოს 1 ჭიქა რძე და 2 სუფრის კოვზი პატარა სუფრაზე საშუალო სითბოს განმავლობაში. ამოღება სითბოს როდესაც კარაქი არის მდნარი და გათვალისწინებულია გაგრილებას.
- ჩაასხით 1/2 ჭიქა თბილი წყალი პატარა თასში. ნელა დაასხით საფუარი თიხის გაღვივამდე. მუდმივი გაღიზიანება, როდესაც საფუარი დასჭირდება, ხელს უშლის ხელს. დააყენეთ თასის წყალი თივაზე დაახლოებით 5 წუთი, ხოლო მეორე ეტაპზე მუშაობა.
- დიდი თასი, დაამატეთ შაქარი, მარილი და 1 ჭიქა თბილი წყალი. აურიეთ კარგად.
- შეამოწმეთ რძე და კარაქიანი სოუსი. თუ შინაარსი თბილი შეხება, დაასხით თხევადი შევიდა დიდი თასი და აურიეთ.
- ჩაასხით საფუარი წყლის დიდი თასი. მნიშვნელოვანია, რომ batter არის თბილი, არ მდუღარე ცხელი. ცხელი თხევადი, როგორიცაა რძე თქვენ თბება, იქნება მოკვლა მშრალი საფუარი და თავიდან პურის თავიდან ასაცილებლად.
- დაიწყეთ შერყევა პურის ფქვილში, ერთი ჭიქა დროს. მეხუთე ჭიქა ფქვილით, ცომი დაიწყება დაძაბება და ხის კოვზით შეურიეთ რთული.
დაასხით ცომი და დაელოდეთ მას
შემდეგი, მოდის ხელები ნაწილი მიღების ცომი. ეს არის სადაც რამ შეიძლება პატარა ბინძურ, ასე რომ არ აცვიათ თქვენი საუკეთესო ტანსაცმელი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამოიღონ თქვენი ბეჭდები ადრე kneading.
- გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured ფორუმში და დაიწყოს knead ცომი.
- დაამატეთ მეტი ფქვილი - რამდენიმე tablespoons დროს - და knead ფქვილი შევიდა ცომი სანამ ცომი არის გლუვი და აღარ არის წებოვანი. რამდენად ფქვილი იყენებთ დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, მათ შორის ტემპერატურაზე, ტენიანობასა და სიმაღლეზე. სავარაუდოა, რომ არ გამოიყენოთ ყველა 6 ან 7 ჭიქა.
- Grease დიდი თასი ერთად კარაქი, შეკვეცას ან ზეთი (თასი უნდა იყოს 2 დან 3 ჯერ ზომა თქვენი ცომი). მოათავსეთ პური ცომი თასში და შემდეგ ჩაიცვლება ცომი ისე, რომ ცომი ზედმეტად სავსეა.
- ჩაალაგე თასი სუფთა სამზარეულო პირსახოცი და დავუშვებთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაორმაგდება ზომით (დაახლოებით 1 საათი).
ძირს უთხრა
მომდევნო ნაბიჯები, თქვენი პური დაიწყება ფორმის შევიდა პური.
- Punch ქვემოთ ცომი .
- გადააქციე იგი floured ფორუმში და knead out ყველა ბუშტები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ცომი ნახევარში დაიყოს და ყოველ ნახევარს გადააჭარბებს loaf- ზე ცომის შევიდა მართკუთხედი .
- Roll up ცომი up like jellyroll.
- Pinch seam დაიხურა, შემდეგ pinch და tuck edges ქვეშ loaf.
საბოლოო მტკიცება და პურის საცხობი
" მტკიცება" პურის მცხობელია , რომელიც საშუალებას აძლევს პურის ცომის გაზრდას. ეს არის ბოლო ეტაპი პროცესის ადრე ფორმის პურები წასვლა ღუმელში.
- Preheat ღუმელი 375 F.
- სასიამოვნო ორი პური ჩაი. ფხვიერი ჩალის ფხვნილის ყვითელი სიმინდის მსუბუქი ფენა გავრცელდება.
- დააყენეთ პურები პანკებში. საფარის სამზარეულო პირსახოცი და საშუალებას ცომი უნდა გაიზარდოს, სანამ იგი გაორმაგდა ზომის (დაახლოებით 30 წუთი).
- Bake პური დაახლოებით 45 წუთი ან სანამ ქერქი არის ოქროს ყავისფერი.
- წაიღეთ პური ღუმელიდან და გადაიტანეთ პალტოები საცხელზე ან სუფთა სამზარეულო პირსახოციზე.
- ნება დართეთ პურის გაცივამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 74 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 7 მგ |
| ნატრიუმი | 709 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |