საიდუმლო სახლში სტილის სამხრეთ ქათმის სალათი არის დაჭრილი მყარი მოხარშული კვერცხი და კამა პიკნი relish . დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭრილი ნიახური დაამატეთ crunch to სალათი.
ეს ქათმის სალათი მშვენიერია სალათის ფოთოლით. ეს ასევე გემრიელი ჩვეულებრივი პური, croissants, ან ახლად გამომცხვარი ორცხობილა. ან გამოტოვოთ პური და ემსახურეთ სალათი სალათის ან შერეული მწვანილებისთვის მსუბუქ ლანჩზე. სანიშნეს ნაჭერი avocado ან ტომატის wedges ამისთვის გემრიელი luncheon.
გამოყენება leftover ქათამი, შეძენილი rotisserie ქათმის, ან შემწვარი ქათმის ამ რეცეპტი. იხილეთ ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციები ძირითადი შემწვარი ქათმის რეცეპტი და ქათმის მკერდი.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი კვერცხი
- 8 დან 12 უნცია დაჭრილი მოხარშული ქათამი, დაახლოებით 2 ჭიქა (სამზარეულო ინსტრუქციები ქვემოთ)
- 3 tablespoons წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
- 2 დან 3 tablespoons წვრილად დაჭრილი ნიახური
- 1 სუფრის კოვზი კამა, მოხარშული ან წვრილად დაჭრილი კამა
- 1/3 to 1/2 ჭიქა მაიონეზი, ან საჭიროა moisten
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ კვერცხი ყინულით და დაფარავს კვერცხის სიღრმეზე სიღრმეზე. მოათავსეთ პან მეტი საშუალო სითბოს და მოუტანს სრული მოძრავი boil. დაფარეთ პან და სითბოს ამოშლა. მოდით დავდგეთ 15 წუთი. ჩაასხით ცხელი წყლით და გაუშვით ცივ წყალს კვერცხზე, სანამ ის არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაუმკლავდეს. კანი და chop კვერცხი.
- საშუალო თასიში შეურიეთ ქათამი, ხახვი, ნიახური და კვერცხი; toss ნაზავია.
- პატარა თასიში, კომბინირებული გემოთი 1/3 ჭიქა მაიონეზი და მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- სანიშნეს მაიონეზი ნარევი რომ ქათამი ნარევი და აურიეთ ერთად ჩანგალი სანამ კარგად შერეული. დაამატეთ მეტი მაიონეზი moisten, საჭიროების შემთხვევაში.
- გემოთი და შეცვალეთ სანავიზები დამატებითი მარილი და პილპით, როგორც საჭიროა.
ემსახურება 4.
ძირითადი შემწვარი მთელი ქათამი
რბილ 3-დან 4 ფუნტი ქათმის მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი და დაასხით მსუბუქად კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოათავსეთ ქათმის საცხობი პანში და გაანადგურეთ preheated 425 F (220 C / Gas 7) ღუმელში დაახლოებით 1 1/4 დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ საკვები თერმომეტრი ჩასმული შევიდა ქვედა ნაწილი ბარძაყის რეესტრების მინიმუმ 165 F (74 C).
Poached ქათმის ძუძუს
მოათავსეთ 3-დან 4 ქათმის მკერდის ნაშთი, რომელიც saucepan- ში და მოიცავს წყლით. დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი მარილი წყალში. წყლით შეიძლება დაემატოს ხახვი, ნიორი და სხვა არომატიკები. მოიყვანე წყალი, შეამციროს სითბო დაბალი, დაფარავს ქოთანში და გაახანგრძლიეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ქათმის სისქეზე და არის თუ არა ძვლოვანი თუ არა. ქათმის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 165 ფ. თუ ქათამი ძვლოვანია, შეამოწმეთ სიხშირე 8 ან 9 წუთის შემდეგ.
რჩევები და ვარიაციები
- Add 1/2 ჩაის კოვზი Dijon მდოგვის მაიონეზი ნარევი.
- ჩავუღრმავდი კენკრის მოხარშული ან წვრილად დაჭრილი კამა, წვრილად დაჭრილი ტკბილი მწნილებით, როგორიცაა პური და კარაქი. ან გამოიყენეთ ტკბილი მწნილის გემო.
- ცოტა ზედმეტი არომატისა და ფერისთვის, დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი გრეილი ან წვრილად დაჭრილი chives სალათი.
- სანიშნეს ზოგიერთი დაჭრილი toasted pecans რომ სალათი რომ ზედმეტი, დამაკმაყოფილებელი crunch.
გაძლიერებული ქათმის სალათი რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 413 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 295 მგ |
| ნატრიუმი | 457 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 27 გ |