Რამდენი ხანი იღებს თურქეთს

როგორც ყველამ იცის, მადლიერების კვება არის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი წნევის საჭმელი წელიწადში მთავარი მზარეულისთვის. არა მხოლოდ რამდენიმე მხარის კერძები მოამზადოს (ისევე როგორც ცდილობს გაერკვნენ, თუ როგორ ისინი ყველა შეესაბამება ღუმელი და ცხელი დროს mealtime), მაგრამ არსებობს, რა თქმა უნდა, ცენტრალურ დღესასწაული კვება-დიდი ძველი ფრინველი.

პირველ რიგში, ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა, რომ სტრესის შემსუბუქება არის წინასწარ დაგეგმილი და ორგანიზებული.

გააკეთეთ ჩამონათვალი, თუ რა გსურთ მზარეულის და რამდენი ხნის განმავლობაში თითოეული კომპონენტი მიიღებს და შემდეგ დააგემოვნებთ თქვენს დღეს (ან დღეებს, რადგან სამზარეულოს წინ არის საუკეთესო გზა, რათა დაამკვიდროთ მსგავსი კვება) მენიუდან.

მას შემდეგ, რაც ვარსკვლავი შოუ არის თურქეთი, თქვენ უნდა დაეყრდნოს თქვენი მადლიერების დღის ვადის გარშემო, როდესაც ეს გაკეთდება. არსებობს ხელსაყრელი ჩარტები, რათა დაგეხმაროთ გამოთვალოთ წუთი-თითო ფუნტი, მაგრამ არსებობს სხვა ფაქტორებიც, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ.

ახალი ან გაყინული?

სანამ ფიქრობთ, რომ ინდაურის ღუმელში ჩაიტანთ, საჭიროა ცოტა მოსამზადებელი წინამორბედი, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ თქვენი ფრინველი სუფთაა ან გაყინული. თუ სუფთა, იდეალურია ამოიღონ შეფუთვა ღამით ადრე, ამოიღეთ giblets შიგნიდან ღრუს, rinse და pat მშრალი (თუ თქვენი თურქეთის არ იყო გაფორმებული) და მოდით, იჯდეს, გამოვლენილი, წელს გამოწვის პან მაცივარი. ამგვარად, კანი აქრობს ლორწოს, რაც საშუალებას იძლევა, რომ კარგად გაიყინოთ ღუმელში.

თუ თქვენი ფრინველი გაყინულია, მაშინ უნდა დაიწყოთ ფიქრი რამდენიმე დღის წინ მადლიერებისგან - თქვენ უნდა დაგჭირდეთ ერთი დღე ოთხივე ფუნტი ხორცისთვის. 12-ფუნტიანი თურქეთი მაცივარში 3 დღე დასჭირდება, ხოლო 20 გირვანქა 5 დღის განმავლობაში დათბობას. მას შემდეგ, რაც იგი defrosted, დაიცვას იგივე ინსტრუქციები ახალი თურქეთის დაარწმუნოს crispy კანის.

ჩაყრილი ან არასწორად?

დიდი ფრინველის მომზადების საერთო წესი დაახლოებით 20 წუთის ფუნტია. მაგრამ ეს სამზარეულო ჯერ განსხვავდება, დამოკიდებულია თუ არა იწყება თურქეთი, რომელიც ფუნქციონირებს წინააღმდეგ ერთი, რომელიც არ არის. Stuffed თურქეთის მიიღებს 30 წუთი მეტი, ვიდრე ერთი, რომელიც unstuffed. თურქეთის ტემპერატურის შემოწმების გარდა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ თხილის ტემპერატურაც. ფრინველის შიგნით ჩაყრის ცენტრი (ან ცალკე საცხობი კერძი) უნდა გაიზარდოს ტემპერატურა 165 F სურსათის უსაფრთხოებისათვის. დაუზუსტებელი თურქეთისთვის, ჩაასხით ხორცის თერმომეტრი ბარძაყის უხეშ ნაწილში, ზრუნავს, რომ არ იმოქმედებს ძვლებს. შემწვარი თურქეთი სანამ ხორცის თერმომეტრი აღწევს 165 F.

სამზარეულო დრო

თუ იყენებთ ჩვეულებრივი ღუმელი რეცეპტი, ჩარტში ზემოთ დაგეხმარებათ განსაზღვროთ დაახლოებით რამდენი ხანი უნდა შემწვარი საშიში და unstuffed თურქეთში. თუ თქვენ გაქვთ convection ღუმელი , იცით, რომ ეს გადავა რამ ერთად სწრაფად. ჩამოსხმის დროს ჩარტში არის preheated 325 F ღუმელი.

ღუმელი სამზარეულო ჯერ განსხვავდება, თუმცა, ასე რომ ყოველთვის გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი, რათა ლიანდაგი doneness; ეს არ მოიცავს pop-up timer რომ მოდის თურქეთში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი, რომელიც იშლება თურქეთში (ბარძაყის უდიდეს ნაწილში) ერთხელ, ხოლო შემდეგ კი - ამოიღონ სამზარეულო პროგრესის შესამოწმებლად, ანუ ღუმელი თერმომეტრი სანამ ის ღებულობს ღუმელში და იქ დარჩა, ხოლო თურქეთი არის სამზარეულო.

ასევე არსებობს გამოკვლევა თერმომეტრები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ნახოთ შიდა ტემპერატურა მონიტორზე - არ უნდა გახსნას ღუმელი. (ზოგიერთი ღუმელი მოდელები სინამდვილეში მოიცავს გამონათქვამს). არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რომელი ტიპის თერმომეტრი გამოიყენოთ, ტემპერატურის გაკეთებამდე ერთი საათით ადრე დაიწყეთ ტემპერატურის შემოწმება და შემდეგ ყოველ 15 წუთში. თქვენ ეძებთ ტემპერატურა 165 F.

თურქეთის შემწვარი ტიპები

გარდა ამისა, მომზადება რჩევები crispy კანი, არსებობს რამდენიმე სხვა რამ, რაც თქვენ გვინდა, რომ მზად არის მივაღწიოთ სრულყოფილი მოხალული თურქეთში. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ზომის შემწვარი პან-მძიმე ნაგებობა არის საუკეთესო ფრინველის წონა, ისევე როგორც შემწვარი სტეიკი (თუ არ აპირებთ ინტენსივობას თურქეთის საწოლზე). და მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი გადამწყვეტია - არ დაეყრდნონ pop-up timers!

თქვენ ასევე უნდა გადაწყვიტოს ვადამდე, თუ როგორ სუნელი თურქეთი. თუ თქვენ იყენებთ ბალახს კარაქს ქვეშ და თავზე კანის, ჩაყრის ღრუს ერთად aromatics, ან sprinkling flavorful რუბლს მთელი მთელი ფრინველის, თქვენ უნდა ყველა ინგრედიენტები მომზადებული ადრე თურქეთის მზად არის წავიდეს ღუმელში.

იმის გამო, რომ ცვალებადობა cooking ჯერ, ის ყოველთვის უსაფრთხოა საზ ჩაყრის გარეთ ფრინველის , მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ პერსონალის მას, შეამოწმეთ ტემპერატურა გასახდელი ადრე ემსახურება და არ შეგეშინდეთ, რომ მიკროტალღოვანი, რათა დარწმუნდეს ტემპერატურა მართალია. ტენიანი, დაბალი ტემპერატურის გარემო (როგორც თურქეთის შიგნით) იდეალურია ბაქტერიისთვის და ეს სტუმრები არავის არ დასჭირდებათ მათ დღესასწაულ სადილზე.