სასიამოვნო მჟავიანობასა და არომატიზმური ნიმუშებით, სოვინიონ ბლანი აჩვენებს შთამბეჭდავი სტილის საერთაშორისო სტილის მრავალრიცხოვან კოლექციებს. ეს სუპერ საკვები მეგობრული, თეთრი ღვინის ყურძენი უნდა იყოს ყველა სახის რთული veggies დაწყებული artichoke to asparagus და მკაცრი- to- წყვილი საზაფხულო სალათები.
სოვინიონ ბლანკის რეგიონალური ფესვები
სოვინიონ ბლანკი ჩამოყალიბდა ჩრდილო-დასავლეთით მდებარე ლუარის ხეობაში (სადაც ხშირად რეგიონალურად იბეჭდება, როგორც "სანჩერის" ან "პულილი-ფუუმ" - ორივე ადგილის სახელწოდება).
დღეს სოვინიონ ბლანკი შეიძლება აღმოჩნდეს ბევრ საერთაშორისო ღვინის რეგიონებში კალიფორნიასთან და ჩილესთან ერთად, რომლებიც წარმოადგენენ ზოგიერთ მაღალჩინოსანს. თუმცა, ახალი ზელანდია ამ ყურძნის ჩაბარებას მელბურნის რეგიონის ახალ სიმაღლეზე აიღო, რევოლუციის ღვინოებს აწარმოებს გრეიფრუტის ცხვირი და სავსე ციტრუსის არომატით. ეს თეთრი ღვინო ფართოდ არის ხელმისაწვდომი როგორც ერთი ჯიშური ჩამოსხმისას და, როგორც წესი, მზად არის გათავისუფლდეს გათავისუფლებაზე, რაც გულისხმობს ადრე თუ გვიან. ბორდოში ყურძენი ხშირად ჩამოსხმულია და "ბორდო ბლანს" უწოდებენ და ხშირად შერეული სილილონით, განსაკუთრებით ქვედა საფლავის რაიონებიდან, სადაზღვევო მარცხენა ბანკში. ეს რეგიონალური ნაზავი იღებს სოვინიონ ბლანკის მაღალ საფრენი მჟავიანობას და ამცირებს შედარებით ქვედა მჟავას და სმილონის სრულყოფილ ორგანოს, რის შედეგადაც მთელ რიგ ღვინოებს აჭარბებენ ორივე ყურძნის ძლიერებას, რათა შეავსონ დამატებითი ყურძნის ხანმოკლე ტალღები.
ავსტრალიის ცნობილმა მარგარეტმა მდინარის რაიონმა ასევე მიუთითა ბორდო-შთაგონებული ნაზავი სოვინიონ ბლანკისა და სემიონონის ნაზავიდან, რათა შეიქმნას მყარი რეგიონალური ღვინოები, რომლებიც ხაზს უსვამენ ხილის და სიღრმისეულ სიმაღლეს.
სოვინიონ ბლანის არომატები და არომატები - რა ელის?
ზოგადად, სოვინიონ ბლანკი, როგორც ცნობილია, როგორც ფუმფ ბლანკი, ჩვეულებრივ მშრალი თეთრი ღვინო ძლიერი არომატიკით, წვნიანი ციტრუსისგან განსხვავებით, გამორჩეული ბალახოვანი არომატებით, ხშირად სუფთა სუნი ბალახის ტკბილი სუნი და გამხმარი იტალიური მწვანილი.
როგორც წესი, მასით მსუბუქი და საშუალო შრომისუნარიანობით, ამ crisp და გამაგრილებელი თეთრი ღვინო აღსანიშნავია, მაღალი დონის მჟავიანობის, გთავაზობთ ფართო სპექტრს არომატისა და არომატით. როგორც წესი, ხასიათდება სუფთა, სუფთა ხაზები, მტკნარი მზარდი რეგიონები, როგორიცაა ლუარის ხეობა, მარლბორგი და ნაწილების სანაპირო ჩილე, როგორც წესი, უფრო ციტრუსის და ბალახის არომატიის გამოვლენისას, ხოლო თბილი კლიმატი ცხვირისა და პალატის მდიდარ ხილის პროფილებს აჩვენებს ნესვისა და ატმის და სხვა ტროპიკული თემები ცენტრის ეტაპზე.
საუკეთესო ფსონები სოვინიონის ბლანკსა და კვებაზე
სოვინიონი ბლანკი ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი ღვინოა, რომელიც სრულიად შეუძლია დააჩოქოს ხისტიანი კერძებით დაფუძნებულ კერძებთან ერთად, საუკეთესო ყველა სახის ყველით გამოიმუშავებს (თუმცა თხა ყველი ან ჩევა განსაკუთრებული მეგობარია) headway ნებისმიერი რეცეპტი მოუწოდებენ სუფთა მწვანილი. მისი თანდაყოლილი მჟავიანობის მოქმედება, როგორიცაა ლიმნის ჟესტი კუბი, როდესაც მასთან ერთად წიწაკა, წიფლნარით ან მუცლის ბრწყინვალე გემოვნება. შეინახეთ სოვინიონ ბლანკი, რომელიც გულისხმობს veggie dips- ს, ნივრის გამონაყარს, გემრიელი ბერძნულ ან კეისრის სალათებს, უამრავი ფრინველის მწვერვალებით და ბევრად უფრო.
ძირითადი მწარმოებლები ცდილობენ
- ჩილე - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, რიტუალი, Veramonte, Vina Maipo
- საფრანგეთი - დომაინ ჩერიერი, ფრანკ მილეტი, ჰენრი ბურჟუაზია, ლუსიენ კორჩეტი, პასკალ ჯოლივეტი, პაციენტის კოტეტი
- ახალი ზელანდია - Astrolabe, Brancott, მოღრუბლული Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, კიმ Crawford, Nautilus, Nobilo, რობერტ Oatley, ვილა მარია
- ამერიკის შეერთებული შტატები - ანჯელინი, ნამცხვარი, შატოვის ქ. ჟან, გრიჩი ჰილსი, ჰოლი, კალინდა, რობერტ მონადი, წმ.