Pinot Blanc (ან Pinot Bianco) არის ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო, რომელიც ხშირად შედარებით შარდონე. ეს, როგორც წესი, crisp და გამაგრილებელი და, რაც დამოკიდებულია სადაც ის გააკეთა, ეს შეიძლება იყოს ტკბილი ან აქვს nutty არომატის. ღვინის მწარმოებლებისთვის ეს არის ძალიან გავრცელებული პინოტის ყურძნის ყურძნის გამოყენება ცქრიალა და ტკბილი დესერტის ღვინოების მიღებისას.
თქვენ ნახავთ, რომ Pinot Blanc არის მომხიბლავი პატარა ღვინო, რომელიც არ მიიღებს დიდ ყურადღებას, მაგრამ უფრო ღვინის, ვიდრე თქვენ შეიძლება ფიქრობთ.
რა არის პინო ბლანკი?
საფრანგეთში, როგორც ცნობილია, როგორც Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), და იტალიაში, ეს Pinot ბიანკო. არ აქვს მნიშვნელობა რომელი სახელით იყენებთ, ამ ჯიშის თეთრი ღვინის ყურძენი აწარმოებს საშუალო მშრალ თეთრ ღვინოს, რომელიც კარგად არის ნაცნობი მთელ მსოფლიოში.
Pinot Blanc ყურძენი წარმოიშვა საფრანგეთის ალზასის რეგიონიდან. იგი შეცვლილია პინო გრიგოს ყურძნიდან , რაც პინოტ ნორის ყურძნის ვარიაციაა. ეს ურთიერთობა ორ თეთრ ღვინოსა და ცნობილ წითელს შორის იზიარებს საერთო სახელს.
Pinot Grigio და Pinot Gris- თან შედარებით, Pinot Blanc არის მრგვალი და ჩვეულებრივ ნაკლებად მჟავეა. პინო გრიგოს ხილის არომატებიც უფრო ნათელია.
საერთოდ, მუხის არ გამოიყენება Pinot Blanc- ის მეწარმეობის პროცესში. ეს, როგორც წესი, ჯერ კიდევ ღვინო, თუმცა ხშირად ცქრიალა ღვინის (განსაკუთრებით იტალიასა და კალიფორნიაში) ან ტკბილი დესერტის ღვინო, როგორიცაა კანადის ყინულის ღვინო.
Pinot Blanc ღვინის მზადდება მთელ მსოფლიოში და სხვადასხვა რეგიონებში გარკვეული მახასიათებლები:
- ალზასი, საფრანგეთი - ხშირად გაჟღენთილია, პინო ბლანკი აქედან ნაზავია და ვაშლისა და სანელებლების მინიშნებაა. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცქრიალა Cremant d'Alsace ღვინის რეგიონში.
- ბურგუნდი, საფრანგეთი - Burgundy ასევე აცხადებს, რომ პინო ბლანკის მთავარია, თუმცა იქ იშვიათად იზრდება. თქვენ შეიძლება იპოვოთ ცქრიალა ღვინის ნაზავი.
- იტალია - Pinot Bianco იტალიიდან არის ცნობილი, რომ ძალიან crisp და მსუბუქი. ზოგჯერ გამოიყენება შერეული ღვინოებისგან და ქმნის ფარფლის ღვინის ფრანსის ფრანცკორას.
- გერმანია და ავსტრია - ცნობილია ამ რეგიონში, როგორც Weissburgunder (" თეთრი შინდისფერი "), გერმანული ღვინოები გამამხნევებელია. ავსტრიაში გამოიყენება ტროკენბეეენავენოზის (მოკლე TBA), რომელიც ძალიან ტკბილი ღვინოა, რადგან ყურძენი არ მოსავალს, სანამ არ გააქრობენ და შაქარი აქვთ კონცენტრირებული (ყინულის მსგავსი ღვინოების გარეშე).
Pinot Blanc ასევე გვხვდება არგენტინაში, კანადაში, აშშ-ში და ურუგვაიში.
Pinot Blanc არომატის პროფილი
Pinot Blanc ძალიან ჰგავს შარდონს, რომ მას აქვს საშუალო სხეული და მსუბუქი სურნელი. ეს დამახასიათებელია მაღალი მჟავიანობით, რომელიც აძლევს მას მჟავე თირკმლის პროფილით. ეს საკმაოდ ცოცხალი ღვინოა.
Pinot Blanc- ის მსუბუქი გემოვნება ხშირად შეიცავს ციტრუსს, ნესვის, მსხლის, გარგარის და შესაძლოა სვამს ან მინერალურ ფერდობებს.
Pinot Blanc კვების Pairings
ეს თეთრი ღვინის რბილი მახასიათებლები ქმნის კარგ მატჩს საკვების მსგავსი ანალოგი. ღვინო დაიკარგება გემრიელი ან ცხარე ხორცისგან, ამიტომ შეინახეთ საკვები არომატები მსუბუქი და ჰაეროვანი.
Pinot Blanc- ის რამდენიმე კარგი ვარიანტია ზღვის პროდუქტები , მსუბუქი არომატული ხორცი, მსუბუქი და საშუალო სოუსით (განსაკუთრებით თეთრი და კარაქი საწებელი) და რბილი გემოვნებით.