კლასიკური სოუსით შემწვარი და შემწვარი ხორციანი კერძები
ეს კლასიკური სოუსი, როგორც სოკოს სოუსი, წითელი ღვინის შემცირების სოუსი და სხვ. ტრადიციულ დემიმპლასტებზე დაფუძნებული, შეიძლება ემსახურებოდეს ხორცით და ღორის საჭმელებით, მათ შორის, შემწვარი სტეიკები, ქაფები და ხევები.
10 of 01
სოკოს რეცეპტიდავით გინი / გეტის სურათები ეს კლასიკური სოკოს სოუსი შეიძლება მსახურობდეს ყველა სახის შემწვარი ან შემწვარი ხორციანი კერძებით, მათ შორის სტეკებით. იგი მზადდება sauteed სოკო , შალოტი და მხოლოდ Splash of Sherry.
10 of 02
წითელი ღვინის შემცირების სოუსიმარანდ დე ვინ (ფრანგული "ღვინის ვაჭრისთვის") სოუსი არის დასრულებული სოუსი, რომელიც შეამცირებს წითელ ღვინოს და დაჭრილი შადრევნების ძირითად დემიკას. კიდევ ერთი იდეალური თანხმობა მტევანი და სტეიკები.
10 of 03
რობერტ სოუსი რეცეპტირობერტი (გამოხატული "ro-bAIR") სოუსი არის დასრულებული სოუსით დამზადებული ხახვი, მდოგვი და თეთრი ღვინო. სოუსი რობერტი შეიძლება მსახურობდეს ნებისმიერი სახის ხორცით, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ღორის შემწვარი.
10 of 10
Charcutière სოუსით რეცეპტიკიდევ ერთი დიდი სოუსით შემწვარი ღორის კერძები, Charcutière Sauce ძირითადად რობერტ სოუსი garnished ერთად დაჭრილი cornichons .
10 of 05
ლინონაზის სოუსით რეცეპტიკლასიკური სამზარეულო, არაფერი "Lyonnaise" მიუთითებს, რომ არსებობს ხახვი ჩართული. ამდენად, ლიონიაზის სოუსი არის ხახვიანი და თეთრი ღვინის ძმარი, რომელიც დამზადებულია საუცხოო სოუსით. ეს წყვილი კარგად შემწვარი ხორცით, შემწვარი ღორისა და ფრინველის კერძებიც კი.
10 of 06
Bercy სოუსი რეცეპტიეს ვერსია Bercy სოუსი, სახელობის რაიონის აღმოსავლეთ პარიზში, არის ქონდარი სოუსით roasts და სტეიკები. წითელი ღვინის შემცირების მსგავსად, ეს მხოლოდ წითელი ნაცვლად თეთრი ღვინის შემცირებით ხდება.
07-დან 10-მდე
ჩაისური სოუსი რეცეპტიშასეური სოუსი, ფრანგული სიტყვა "hunter" - ს ეკუთვნის, რომელიც venison, rabbit და სხვა სათამაშო კერძებით ემსახურება. ის მზადდება საუცხოო სოკოთი და შვრია და თეთრი ღვინის შემცირება.
10 of 08
Béarnaise სოუსით რეცეპტიBéarnaise არის მდიდარი, buttery, არომატული სოუსით featuring შარვალი , tarragon და დატეხილი შავი peppercorns. Béarnaise ჩვეულებრივ ემსახურება grilled სტეიკი.
10 of 09
Madeira სოუსით რეცეპტიMadeira Sauce მზადდება Madeira ღვინის დასძინა ძირითადი demi-glace. Madeira სოუსით არის დიდი ერთად roasts და სტეიკები.
10 of 10
პორტ ღვინის სოუსი რეცეპტიკიდევ ერთი სოუსი, რომელიც შემწვარი ხორცით არის ფანტასტიური, პორტ ღვინის სოუსი მზადდება პორტის ღვინის ძირითად დემიმპლასტებზე .